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E che gli vuoi dire a questa meraviglia? Poi con un tramonto così! Cose che succedono al tramonto da Gemavvì - norciner...
02/09/2026

E che gli vuoi dire a questa meraviglia? Poi con un tramonto così!

Cose che succedono al tramonto da Gemavvì - norcineria a Torre a Mare.

Ci è bell 🧡

31/08/2026

In attesa della nuova veste di , punto di riferimento per chi vuole mangiare salumi e formaggi ricercatissimi, ma anche una cucina fatta di qualità e tanto gusto.

Giuseppe, con il suo, direi ‘essere oste’ innato, e Tina, che infonde amore e passione in ogni piatto, sono dei padroni di casa eccezionali, e sono sicuro faranno ancora meglio a breve con il nuovo look.

A presto 🧡

31/08/2026

Ci vediamo a Castelluccio dei Sauri per il con .uto.pia sabato 5 Settembre!

Sempre con by Baffetto e !

[ Come riconoscere una pizza fatta davvero bene? ]Identikit di una pizza seria: - impasto: scioglievole, che abbia una s...
05/08/2026

[ Come riconoscere una pizza fatta davvero bene? ]

Identikit di una pizza seria:

- impasto: scioglievole, che abbia una sua consistenza e personalita, ma che non chieda mai troppa masticazione, che non sia ‘moscio’ e che abbia una struttura, senza mai essere invadente al palato, lasciando in ogni caso la giusta scena al topping.

- tipologia e stesura: non ce n’è una giusta o una sbagliata. Che sia contemporanea, romana/pugliese, napoletana, dovrebbe comunque seguire le regole di cui sopra.

Napoletana: sofficitá e presenza.
Contemporanea: scioglievolezza e struttura, con una impercettibile e piacevolissima parte croccante. Che però spariscono in un attimo.
Romana/pugliese: croccantezza, di base. Mai vetrositá, ruvidezza eccessiva. Scioglievolezza sempre e comunque. Troppa masticazione, mai.

Topping: giusta distribuzione della farcitura per ogni trancio. Ognuno di essi dovrebbe avere lo stesso sapore. Perché il godimento, qualora presente, ovviamente, deve replicarsi trancio dopo trancio. Qualsiasi sia il genere e la tipologia, non deve fisicamente appesantire il trancio, e soprattutto non deve bagnarlo, e non deve mai annullarlo. Una farcitura per quanto importante, deve sempre lasciare spazio al sapore ed alle consistenze dell’impasto.

Dove trovare queste caratteristiche?

In tantissimi posti, di cui vi parlo spesso. Uno tra questi, è sicuramente Frankino’s a Bitonto, che secondo me non ha ancora la giusta attenzione. Ed ecco alcune foto di qualche sua chicca.

Ora tocca a voi: quali sono le pizzerie pugliesi che, secondo voi, rispecchiano queste qualità e meritano di essere conosciute da più persone?

Momenti di un matrimonio in Sicilia 🧡
23/07/2026

Momenti di un matrimonio in Sicilia 🧡

16/07/2026

Sono stato da a Napoli, un progetto firmato e e devo dire che promette davvero benissimo!

L’identità comunicativa è curatissima e ben fatta, e la mano di Niko completa il tutto con un prodotto di estrema qualità, e che riflette tutta la sua esperienza in ambito arte bianca.

Non vedo l’ora di tornare, sono sicuro che il tutto sarà sempre più !

Un pranzo di mare, AL MARE! L’apoteosi del piacere in pratica! E al Tuka Beach a Bisceglie(BT) Puglia lo sanno benissimo...
16/07/2026

Un pranzo di mare, AL MARE! L’apoteosi del piacere in pratica! E al Tuka Beach a Bisceglie(BT) Puglia lo sanno benissimo, e fanno del loro meglio affinché questa esperienza risulti davvero al top. Scorrete queste immagini e divertitevi! Anche se secondo me vi divertite di più se prenotate una bella giornata al mare 😬 !

ADV x Tuka Beach Bisceglie

Una gran scoperta a Gallipoli: Pescheria La Lampara! È proprio quello che secondo me si cerca quando si ha voglia di man...
11/07/2026

Una gran scoperta a Gallipoli: Pescheria La Lampara!

È proprio quello che secondo me si cerca quando si ha voglia di mangiare pesce. A volte si confonde pesce con lusso, ma spesso quello che si vuole è questo: una grandissima materia prima, lavorata pochissimo e benissimo, trasformata in qualcosa che ti fa esclamare: !

Quei crostini, sono stati qualcosa di superlativo, soprattutto quello al riccio. Semplice ma da non smettere mai. Crudo pressoché perfetto e una linguina con aragosta spolpata eseguita alla grande.

Un ringraziamento speciale allo staff di questo posto e soprattutto a Francesco Padovano che mi ha trasmesso con ogni portata la gran passione che infonde in quello che fa.

Se siete a Gallipoli direi, tappa obbligatoria.

03/07/2026

Potevo perdermi la versione estiva del ?

Ma soprattutto, potevo perdermi le nuove chicche?

Dal Wagyu Giapponese a quello del Sudtirol, il tutto sotto l’occhio vigile di Pino, insieme al suo amato Josper, alle pizze estive di Valerio, che di base fa pizze davvero serie.

Un posto in continuo miglioramento, sempre più !

Indirizzo

Strada Messenape 26/O
Bari
70132

Telefono

+393773925509

Sito Web

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