Artigianquality

Artigianquality La Mortadella è ambasciatrice di Bologna nel mondo tanto che, sia dentro che fuori i confini nazionali, viene chiamata la Bologna.

Le nostre mortadelle sono un orgoglio di famiglia perché sono il frutto di una lunga sapienza artigianale e della ricetta messa a punto da Silvio Scapin che rispetta i canoni di una corretta alimentazione. Noi la produciamo proprio dentro le mura storiche della città. La nostra azienda nasce da una forte tradizione familiare iniziata dall’artigiano Silvio Scapin che, da più di 30 anni, propone all

a sua clientela prodotti d’eccellenza. La nostra missione rimane invariata nel tempo:
l’eccellenza è solo artigianale.

La focaccia è calda.La mortadella si appoggia appena.Il resto lo fa il profumo.
25/05/2026

La focaccia è calda.
La mortadella si appoggia appena.
Il resto lo fa il profumo.

Il coltello entra.La mortadella si apre.E arriva il profumo.È tutto lì:cottura lenta, tempo, equilibrio.Niente altro. ...
06/05/2026

Il coltello entra.
La mortadella si apre.
E arriva il profumo.

È tutto lì:
cottura lenta, tempo, equilibrio.
Niente altro.

Il tempo ha fatto il suo lavoro.La stufa restituisce quello che abbiamo costruito prima.Qui finisce la cottura.
24/03/2026

Il tempo ha fatto il suo lavoro.
La stufa restituisce quello che abbiamo costruito prima.

Qui finisce la cottura.

Insaccate.Rilegate a mano.Appese una a una.È il momento prima della stufa.24-28 ore di cottura lenta.È lì che si definis...
03/03/2026

Insaccate.
Rilegate a mano.
Appese una a una.

È il momento prima della stufa.
24-28 ore di cottura lenta.

È lì che si definisce tutto.
Profumo, struttura, identità.

Produciamo solo mortadelle.Ma una porta il suo nome.Simona.Perché quando credi in quello che fai, ci metti la faccia. E ...
18/02/2026

Produciamo solo mortadelle.
Ma una porta il suo nome.

Simona.

Perché quando credi in quello che fai,
ci metti la faccia. E la firma.

TASTE 20267-9 FebbraioPadiglione centrale- Piano atticoStand F/20Non serve cercarci.Basta seguire il profumo.
28/01/2026

TASTE 2026

7-9 Febbraio
Padiglione centrale- Piano attico
Stand F/20

Non serve cercarci.
Basta seguire il profumo.



28/01/2026
Alcuni momenti del nostro lavoro quotidiano:gesti ripetuti, attenzione costante, tempo rispettato.È così che nasce la no...
13/01/2026

Alcuni momenti del nostro lavoro quotidiano:
gesti ripetuti, attenzione costante, tempo rispettato.
È così che nasce la nostra storia.

Indirizzo

Via Tranquillo Cremona, 29
Bologna
40137

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 16:00
Martedì 09:00 - 16:00
Mercoledì 09:00 - 16:00
Giovedì 09:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 16:00

Telefono

+39 3429442623

Sito Web

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