Vetrine di Calabria - qualità e tradizione a tavola - http://www.vetrinedicalabria.it
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Vetrine di Calabria
Giunta alla12’ edizione Vetrine di Calabria si conferma insostituibile veicolo di promozione per far conoscere la Calabria delle meraviglie naturali, con un patrimonio artistico, delle molte civiltà. Ma il ritratto non è completo. La Calabria ha un’altra inestimabile ricchezza: la sua gastronomia, risultato di arte paziente manualità, fantasia e impegno. È un patrimonio che nasce anche dallo stretto rapporto con il territorio e con il clima, dall’intreccio di molteplici tradizioni, sensibile agli influssi della storia. Quella del cibo è anch’essa, a pieno titolo, una cultura.
Salumi e formaggi, pasta, dolci, conserve, vino,olio e agrumi sono un arcipelago goloso composto soprattutto da minoranze gastronomiche (alcune delle quali rischiano di scomparire). L’interesse sempre crescente verso questi prodotti “minori” non è una moda passeggera, ma un bisogno reale: si tratta di recuperare e di continuare a far vivere le nostre radici, le tradizioni, la storia di un passato che rischia di smarrirsi in un mondo sempre più uguale.“Vetrine di Calabria” Qualità e tradizione a tavola vuole tracciare il quadro più realistico e fedele della straordinaria ricchezza enogastronomica Calabrese.
Tommaso Perrone