Finanza Futura Srl

27/06/2025

L'immagine di copertina (rosso fuoco), diciamolo, suggerisce un futuro bollente. E in effetti già il presente lo è, con i 37° raggiunti in questo momento a Firenze. Stiamo parlando di scenari per la , quindi forse la principale preoccupazione potrebbe davvero essere il cambiamento climatico. Ma non è così: il rapporto conclusivo di questo cmq lodevole tentativo di anticipazione del futuro promosso da , Presidente del Consiglio regionale della Toscana, insiste soprattutto su un altro megatrend: la transizione demografica. Mentre il mondo è proiettato verso i 10 miliardi di abitanti, l'Italia - come la metà delle nazioni del globo - potrebbe perdere svariati milioni di abitanti (10 forse), e con lei naturalmente anche la Toscana. In nostro aiuto, secondo tra gli esperti coinvolti nella ricerca, potrebbe ve**re l'IA e la robotica. D'altra parte la classe di età più consistente nel 2050, per il demografo Alessandro Rosina, sarà quella dei 75+ enni: mettendoci al lavoro oggi, potremmo disporre in tempo degli assistenti robotici che ci serviranno per arrivare a 120 anni. Il riscaldamento climatico pare gentilmente accantonato. E' poco di tendenza e serve troppo sforzo mitigarne gli effetti. Se ne riparlerà, temo (io sostengo che è questa l'onda più alta dei cambiamenti che ci aspettano all'orizzonte). Intanto oggi ci sono 37° e splende il sole.

25/03/2025

Let's talk about a new vision of food..

For years, I have been working on a new vision of food, something very different from just a mere product: 'a highly condensed social fact,' according to the…

04/11/2024

Domenica prossima, 10 novembre, alle 16.30 interverrò ad Autumnia, la manifestazione dedicata a Agricoltura, Ambiente e Alimentazione (8-10/11) durante il talk "parla, mangia, suona".
L'argomento? Ma i 464 Prodotti Ageoalimentari Tradizionali della Regione Toscana! Della cui riscoperta ci sarebbe un gran bisogno (per mangiare più toscano), che sono spesso fraintesi e ostacolati, e di cui qualcuno vorrebbe anche appropriarsi a scapito della collettività. Ne vogliamo parlare? Vi aspetto a Figline Valdarno, domenica prossima.

29/10/2024

I am very happy to have been included among the speakers at the 2nd Japan Food Studies College International Symposium titled "Looking at the Global Environment through our Dining Table," which will be held in Nakasho, Osaka Prefecture, on November 9-11.
I am currently finalizing an innovative paper on the G-7 2024 Dinner in Puglia hosted by the President of the Italian Republic, and I will present my research in absolute preview at this Symposium. The title of my presentation recalls a famous article by the British anthropologist Mary Douglas: "Deciphering a Meal: A Transdisciplinary Interpretation of a G-7 Dinner."
The messages that can be transmitted even from the menu of a state dinner alone are many, they can be deciphered and unexpectedly connect the sender and recipients: this is one of the conclusions reached thanks to the application of a holistic vision to the study of food, based on transdisciplinarity, which I have elsewhere called “pantrophy”.
There will be time to talk about it again here on LinkedIn or, for those who want to participate, during one of the seminars being organized as part of the "From cuisine to export" series.

Sono molto felice di essere stato incluso tra i relatori del 2° Simposio Internazionale del Japan Food Studies College dal titolo "Guardare l'ambiente globale attraverso il nostro tavolo da pranzo", che si terrà a Nakasho, nella prefettura di Osaka, dal 9 all'11 novembre.
Attualmente sto ultimando un articolo innovativo sulla Cena del G7 2024 in Puglia ospitata dal Presidente della Repubblica Italiana, e presenterò la mia ricerca in anteprima assoluta a questo Simposio. Il titolo della mia presentazione richiama un famoso articolo dell'antropologa britannica Mary Douglas: "Deciphering a Meal: A Transdisciplinary Interpretation of a G-7 Dinner".
I messaggi che possono essere trasmessi anche dal solo menù di un pranzo di Stato sono tanti, possono essere decifrati e mettere in comunicazione in modo inatteso mittente e destinatari: è questa una delle conclusioni a cui si giunge grazie all'applicazione di una visione olistica allo studio del cibo, basato sulla transdisciplinarietà, che altrove ho chiamato “pantrofia”.
Ci sarà tempo per riparlarne qui su LinkedIn o, per chi vorrà partecipare, durante uno dei seminari organizzati nell'ambito del ciclo “Dalla cucina all'export”.

23/09/2024

Segnalo che, il prossimo 15 ottobre 2024 (dalle 16 online su invito), si terrà un seminario dedicato agli insegnamenti – di strategia, marketing e comunicazione – che si possono trarre dal “caso Carbonara”, una ricetta da un miliardo di dollari. A partire dal caso di studio, mi propongo di ragionare insieme ai partecipanti sulle caratteristiche che possono contribuire a sviluppare nuove ricette di successo, generando così opportunità per gli alimenti e le materie prime utilizzabili come ingredienti.

Nell'ambito del ciclo "Dalla cucina all'export", con questo Seminario arriveranno così alla portata di aziende alimentari, Consorzi di Tutela DOP e IGP, cuochi, food blogger, e agenzie di comunicazione, la ricerca, i materiali audiovisivi, i risultati che in forma molto più sintetica ho presentato al Dublin Gastronomy Symposium lo scorso 29 maggio 2024 (notizie in merito sono apparse su La Repubblica e La Stampa).

Per ricevere la brochure di presentazione con le condizioni di partecipazione, potete scrivere a [email protected]

12/07/2024

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (464 quelli toscani, oltre 5.000 quelli italiani) sono un pezzo della nostra storia ma potrebbero esserlo anche del nostro futuro (vi ricordo i Pici a Castelmuzio domenica 14 luglio!). Dipenderà da noi, dal modo in cui facciamo la spesa, e anche dalla sensibilità dei nostri politici: sono prodotti di nicchia e hanno bisogno di tutto il sostegno possibile per tornare sulle tavole degli Italiani. Intanto per approfondire è disponibile online il volume "Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Strategie e strumenti del Centro delle Competenze della Regione Toscana", a cura di Alessio Cavicchi e Chiara Mignani (2023). Si tratta di una riflessione condivisa sul futuro dei PAT in termini di ostacoli, sfide, strategie e strumenti di valorizzazione. Sono coautore dei Cap. 8 e 9, dedicati rispettivamente alla Caratterizzazione storica e culturale dei PAT e alla Ricerca e Formazione.
Tra le proposte di azioni e strategie per lo sviluppo dei PAT segnalo la messa a punto di una procedura per la redazione della relazione storica, la convocazione di pubbliche audizioni per i prodotti candidati alla qualifica di PAT, la realizzazione di un sito internet loro dedicato contenente lo stato dell'arte e la messa a punto di QR code che seguano i PAT sin nella fase di commercializzazione.
Trovate il libro a questo link:
https://www.regione.toscana.it/documents/10180/210144612/Volume_4_ITA_unipi_DEF_compressed.pdf/8c8bbaa4-2744-2397-417d-5842582854c9?t=1720708860254

31/05/2024

Domenica 2 giugno alle ore 19 a Castelmuzio (SI) avrò l'onore di presentare Stefano Mancuso, uno dei massimi botanici italiani, che ci parlerà del suo ultimo libro, Fitopolis. Un titolo misterioso per penetrare la nebbia e le incognite che gravano sul nostro futuro: saremo sempre più urbani (ma non tutti speriamo abbracceranno questo destino), le città saranno gigantesche metropoli - con problemi di approvvigionamento e inquinamento - ma le piante possono ancora salvarci. Vogliamo discuterne insieme? Vi aspetto a Castel Libro, festival della lettura, della riflessione e del buon vivere (ci sono i pici!), nell'angolo più bello di tutta la Toscana.

24/05/2024

Ieri, spiegando le caratteristiche che rendono i Cantuccini Toscani IGP unici e originali ai partecipanti di , nella prestigiosa sede di Badia Fiesolana dell' European University Institute (EUI).

14/05/2024

Torna Castellibro, il festival di libri e autori che impreziosisce il piccolo borgo di Castelmuzio, incastonato come una gemma all'interno di Libro Parlante, una serie di appuntamenti con la lettura e la scrittura (creativa) da aprile a ottobre! Un'opera corale, di un Comune, di un paese, di un borgo con tanti fan (anche la Regione). Domenica 2 giugno ci sarò anche io, per introdurre Stefano Mancuso, lo scienziato che pensa che le piante salveranno l'umanità. Mettete in agenda questi appuntamenti!

08/05/2024

Sono accessibili on line gli «Atti del Seminario dei Georgofili» dedicato a La sostenibilità nel settore agroalimentare dello scorso 28 novembre 2023, con una mia Introduzione. Si tratta di un coinciso ma autorevole vademecum, sicuramente utile per le aziende che intendono intraprendere un percorso virtuoso verso la sostenibilità. Qui sotto il link al documento:

https://www.georgofili.net/articoli/la-sostenibilit-nel-settore-agroalimentare/14206

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