31/08/2024
Un vero piatto della tradizione 😍
"A ciallèdd" di Laterza: un viaggio tra sapori antichi e semplici che raccontano una storia d'amore tra la terra e i suoi frutti. 😍
Immagina di affondare le mani nel Pane di Laterza, raffermo ma ancora carico della fragranza dei campi di grano duro. Lo spezzi, lo ammorbidisci delicatamente con acqua, e già senti il profumo del passato che ti avvolge.
Poi arrivano i pomodorini rossi, succosi e dolci, che sprigionano il calore del sole pugliese. Ne prendi tanti, li tagli, e i loro succhi cominciano a fondersi con il pane, creando una sinfonia di colori e sapori.
Accanto ai pomodori, i caroselli, freschi e croccanti, si uniscono in una danza con la cipolla rossa, che con la sua dolcezza inconfondibile regala un tocco di morbidezza e profondità. La cipolla, affettata sottile, si disperde tra i pomodori e il pane, creando un’armonia perfetta.
Non può mancare l'origano, quel profumo che sa di estate, di giornate passate all'aria aperta. E infine, arriva lui: l’olio extravergine d’oliva. Abbondante, dorato, avvolgente. Lo versi lentamente, lasciandolo scivolare su ogni ingrediente, unendo tutto in un abbraccio che profuma di ulivi e storia.
Mescoli tutto con cura, in una grande coppa di di Laterza, dove ogni elemento trova il suo spazio, dove ogni sapore esprime la sua identità.
"A ciallèdd" è più di un piatto: è un racconto che parla di tradizione, di semplicità, di una terra che sa regalare emozioni attraverso i suoi frutti più genuini. Assaporarla è come fare un tuffo nel cuore pulsante di Laterza, lasciandosi trasportare dal gusto, dal profumo e dall’amore per le cose buone, quelle che non passano mai.
