Affinamenti

Affinamenti Siamo professionisti che hanno maturato esperienze di lavoro, di vita, di viaggio, centrate sulla ricerca del bello e del buono.

La nostra passione sono il cibo, il vino e l’ospitalità e sono anche i settori di cui ci occupiamo.

Ci sono piatti che, più di altri, esprimono al meglio la filosofia di uno chef.È il caso dei Ravioli cipolla bruciata e ...
18/09/2026

Ci sono piatti che, più di altri, esprimono al meglio la filosofia di uno chef.
È il caso dei Ravioli cipolla bruciata e pecorino di Leandro Luppi: un piatto essenziale, ma autentico e dritto al gusto.

Affinamenti x Vecchia Malcesine di Leandro Luppi

Barbara e Massimo, il cuore e l’anima di Apogeo.Lui al forno tra gli impasti, lei in sala e in cucina, a curare i dolci:...
14/09/2026

Barbara e Massimo, il cuore e l’anima di Apogeo.

Lui al forno tra gli impasti, lei in sala e in cucina, a curare i dolci: insieme hanno portato la pizzeria Apogeo di Pietrasanta sempre più in alto, facendone una delle insegne più note in Italia dagli amanti dell’arte bianca, garantendo una qualità costante elevatissima e una cura attenta verso il cliente.

Sono sempre le persone a rendere i progetti davvero speciali.

Affinamenti x Apogeo

Una focaccia farcita a doppio strato con prosciutto cotto e mozzarella, avvolta in una dorata panatura di mais che contr...
11/09/2026

Una focaccia farcita a doppio strato con prosciutto cotto e mozzarella, avvolta in una dorata panatura di mais che contrasta la morbidezza del ripieno ✨

Crunchy Mais è una delle proposte più interessanti di l'posto Giusto a Sesto Fiorentino.
Golosa, dal morso deciso e bilanciato!

Affinamenti x I’posto Giusto

A settembre si ricomincia, con tutta calma 🌅La bella stagione sul mare è ancora nel vivo, soprattutto a tavola.In Versil...
07/09/2026

A settembre si ricomincia, con tutta calma 🌅
La bella stagione sul mare è ancora nel vivo, soprattutto a tavola.
In Versilia a La Perla Risacca Versilia e sulla Costa degli Etruschi a La Tana del Pirata si continua a mangiare circondati dal profumo del mare 🌊

Stagionalità, tradizione italiana che si intreccia con contaminazioni internazionali, vini naturali e birre artigianali....
04/09/2026

Stagionalità, tradizione italiana che si intreccia con contaminazioni internazionali, vini naturali e birre artigianali...

A Venezia, Birraria la Corte è un'istituzione dal 1998. Oggi, con la nuova generazione Zambon, ha un’identità sempre più contemporanea.

Al centro del progetto, la pizza con impasti ad alta idratazione, farine macinate a pietra e topping creativi che esaltano le stagioni e la laguna, abbracciando le eccellenze di tutta la pen*sola 🍕

Affinamenti x Birraria La Corte

Dalla tradizione contadina di Radicondoli, è nata la pizza Pergola Style di Tommaso Vatti: sottile, leggera, dal cornici...
02/09/2026

Dalla tradizione contadina di Radicondoli, è nata la pizza Pergola Style di Tommaso Vatti: sottile, leggera, dal cornicione croccante 🍕

Stesa al matterello, cotta nel forno a legna, fatta con solo ingredienti 100% toscani.

Il risultato è una tonda che stupisce senza strafare: buona, autentica, locale!

Affinamenti x La Pergola di Radicondoli

L'estate non è ancora finita e le mete per l'enoturismo da visitare sono ancora tante! 🍇Qui 5 luoghi speciali, ognuno co...
26/08/2026

L'estate non è ancora finita e le mete per l'enoturismo da visitare sono ancora tante! 🍇
Qui 5 luoghi speciali, ognuno con il suo carattere unico, per esperienze e soggiorni nei territori vitivinicoli italiani

Nel Collio friulano, La Subida della famiglia Sirk unisce da decenni ristorazione, vino e ospitalità in un borgo immerso nel bosco, con Case e Dimore pensate per un soggiorno lento e immerso nella natura.

A Scomigo di Conegliano, tra le colline patrimonio UNESCO,L'Antica Quercia propone il percorso enoturistico tradizionale, con passeggiate tra i vigneti e degustazioni in azienda, a cui si affianca la nuova ospitalità de La Ghiandaia Farmhouse: una casa colonica con camere panoramiche e area benessere.

L'azienda agricola biodinamica Fattoria Sardi offre invece un'ospitalità diffusa tra le colline lucchesi: sette appartamenti appartenenti all’agriturismo con piscina e la settecentesca Villa Renaissance, con piscina privata.

Nella Valdichiana senese, Le Capezzine di AVIGNONESI realizzano esperienze di diverso tipo: dalla passeggiata guidata tra vigneti e cantine storiche con degustazione, alle cooking class, fino ai pranzi gourmet abbinati alle migliori etichette della tenuta. E nel weekend, l’aperitivo si fa al tramonto in uno spazio panoramico aperto esclusivamente per l’occasione!

In Alta Maremma, Ampeleia offre degustazioni che si affiancano a camminate tra boschi e vigneti, visite in cantina e cooking class, con la possibilità di completare l'esperienza con un menu preparato con ingredienti dell'orto aziendale e di produttori locali maremmani.

Luoghi unici dove degustare, restare e vivere il territorio da vicino, all'insegna di un turismo lento...

Vivere le mete estive anche a tavola 🌿Ma dove? Dalla laguna di Venezia al lago di Garda, passando per le colline e la co...
19/08/2026

Vivere le mete estive anche a tavola 🌿
Ma dove?
Dalla laguna di Venezia al lago di Garda, passando per le colline e la costa toscana...

A Venezia, Birraria La Corte propone una pizza contemporanea con impasti ad alta idratazione e farine macinate a pietra, accompagnata da vini naturali e birre artigianali.

Sul lago di Garda, Vecchia Malcesine di Leandro Luppi – stella Michelin dal 2004 – realizza una cucina che mette al centro della sua identità il pesce di lago. Dalla degustazione alla carta, dalla bottiglia al singolo calice: la cucina di Luppi fa della libertà la sua bandiera.

A pochi minuti da Lucca, il Ristoro di Fattoria Sardi propone una cucina agricola, con un approccio zero waste, stagionale ed essenziale: interamente nelle mani dello chef Damiano Donati.

A La Tana del Pirata, Francesca Mauri e Cristian Fagone portano sulla costa livornese una cucina di mare che riparte dai classici della tradizione costiera, realizzandoli in chiave personale.

In Versilia, La Perla Risacca Versilia a Lido di Camaiore propone una cucina di mare versiliese dal 1972. Oggi il ristorante è gestito dalla famiglia Tosi, che realizza piatti storici come le Linguine alla Risacca e la Gran Frittura di mare accanto a creazioni più contemporanee.

Territorio, stagionalità e visione: cinque modi diversi di vivere l'Italia a tavola quest’estate 🌞

Ferragosto è alle porte! 🍸Da Montepulciano a Venezia, quattro idee fresche per l'aperitivo dell'estate:• AVIGNONESI inco...
13/08/2026

Ferragosto è alle porte! 🍸

Da Montepulciano a Venezia, quattro idee fresche per l'aperitivo dell'estate:

• AVIGNONESI incontra Portofino Dry Gin: “Tra Mare e Vigna” nasce dall'incontro tra il Marzocco IGT Toscana Chardonnay, dalle note floreali e agrumate, e le botaniche del gin.

• A Venezia, Bacán propone il Paloma Picoso, con mezcal, Ancho Reyes e una kombucha artigianale ibisco e pompelmo, prodotta internamente dal locale.

• Fattoria Sardi firma il Rosé Mary, realizzato con il proprio Vermouth Rosé — ottenuto dal rosato 13 Primavere con erbe botaniche dell'Appennino toscano – nato in collaborazione con la Distilleria Indie.

Anche Le Verzure suggerisce un cocktail base Vermouth: realizzato dal BiancoAugusto, Trebbiano e Malvasia macerati a lungo in anfore interrate in cantina, perfetto per un Vermouth & Soda 🌞

🌞 PAUSA ESTIVA 🌞 Il team di Affinamenti va in ricarica 🔋Saremo in ferie da lunedì 10 agosto a venerdì 28 agosto compresi...
07/08/2026

🌞 PAUSA ESTIVA 🌞

Il team di Affinamenti va in ricarica 🔋
Saremo in ferie da lunedì 10 agosto a venerdì 28 agosto compresi 🏖️

Buona estate!

Indirizzo

Lucca
55100

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