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Adele Bandera RP, via Silvio Pellico 3, Milan (2026)

07/07/2026

Pellico 3 Milano : l’estate di Guido Paternollo tra orizzonti e memoria 🍽️

Con l’arrivo dell’estate, la cucina di Guido Paternollo da Pellico 3, ristorante gastronomico di Park Hyatt Milano , si fa ancora più nitida, essenziale e precisa. I nuovi menu “I miei orizzonti” e “La mia città” seguono l’evoluzione della stagione attraverso piatti che mettono al centro freschezze vegetali, acidità misurate e una materia prima trattata con rigore e sensibilità. Due percorsi diversi ma complementari: il primo guarda a suggestioni, esperienze e influenze maturate dallo chef, il secondo rilegge invece la cucina italiana e lombarda con uno sguardo contemporaneo, senza perdere il valore emotivo della tradizione.

Ne “I miei orizzonti” tornano piatti simbolo come l’Irish Coffee di champignon e lo Scampo poché al naturale, accanto a nuove creazioni come il Plin di melanzana arrosto, il Pesce con garusoli e bietole e la Zuppetta di cozze al sambuco. Resta centrale anche lo Scottadito di agnello al timo e piment d’Espelette, mentre il finale è affidato ad Albicocca e limone, dessert che lavora su freschezza, acidità e diverse consistenze.

Ne “La mia città” restano in carta la Tartare di filetto di manzo e il Raviolo di Parmigiano 18 mesi, mentre tra le novità spiccano il Risotto al peperone con salsa tonnata e tapenade di olive e l’Astice alla milanese con midollo, salsa allo zafferano e gremolada. Chiude il percorso il Cremoso al cioccolato e caffè. I piatti sono disponibili anche à la carte, con la possibilità di completare l’esperienza con una selezione di formaggi affinati.

28/05/2026

Oggi il presidente della Repubblica Sergio Mattarella ha firmato i decreti di nomina dei nuovi 25 cavalieri del lavoro. La nostra ‘Signora Bruna’, all’anagrafe Gioconda Gritti, è tra questi. I figli e tutta la grande famiglia di sono orgogliosi e felici per questo riconoscimento che premia una donna che, con passione, dedizione ed etica del lavoro ha fondato con il marito Vittorio un simbolo dell’eccellenza gastronomica nel mondo, che quest’anno celebra il 60º anniversario di fondazione 👏

26/05/2026

Casa Stendhal Lugano: la prima apertura internazionale di 🍽️

Nasce all’interno del Collina d’Oro Resort & SPA, a sud di Lugano, Casa Stendhal Lugano, primo progetto internazionale di Stendhal Group, realtà di ristorazione e consulenza gastronomica guidata da Marcello Forti. Immersa in 25 ettari di parco naturale, la nuova apertura rappresenta non solo un ristorante, ma una vera destinazione di ospitalità dal gusto italiano e contemporaneo, con un DNA autenticamente milanese.

Casa Stendhal Lugano si presenta come una locanda moderna, aperta tutto l’anno e pensata per accompagnare gli ospiti in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena, in un’atmosfera elegante ma rilassata. Il progetto nasce anche da una riflessione sul benessere e sull’accoglienza sviluppata insieme a , e segna per il gruppo l’inizio di una nuova fase di espansione internazionale.

Alla guida della cucina c’è lo chef Renato Pezzoli, che affianca i grandi classici firmati Stendhal — come risotto giallo, mondeghili, vitello tonnato, milanese di vitello, ossobuco e tiramisù — a piatti che dialogano con il territorio ticinese, tra specialità locali, proposte di lago e una forte attenzione al vegetale, valorizzato anche grazie all’orto biologico del Resort. La carta vini, curata da Cristina Alberti, unisce grandi etichette italiane, vini ticinesi e il Merlot Collina d’Oro prodotto nella tenuta.

Completano il progetto il lounge bar rinnovato, con cocktail classici e signature ispirati alle botaniche locali, e un interior design firmato Michela Partesi, che reinterpreta l’estetica del brand in tonalità bordeaux. Opere d’arte e sculture rafforzano infine il dialogo tra ospitalità, arte e territorio.

25/05/2026

House of Gestures: .tilda , e il 📸

Il 5 e 6 giugno 2026 il Museo Guggenheim Bilbao ospiterà House of Gestures, performance aperta al pubblico creata da Tilda Swinton con Olivier Saillard e ispirata a Dom Pérignon. L’opera nasce all’interno della partnership tra la Maison e il museo e si inserisce nel nuovo capitolo creativo di Dom Pérignon, Creation is an eternal journey, lanciato nel 2025 e dedicato al dialogo con artisti iconici.

Con questa collaborazione, Dom Pérignon rende pubblico il suo lungo confronto con il mondo dell’arte e della cultura, iniziato nel 2005 con figure come Karl Lagerfeld, David Lynch, Lenny Kravitz e Takashi Murakami. Nel nuovo capitolo creativo, Tilda Swinton è coinvolta per la sua ricerca artistica su corpo, gesto, presenza e narrazione, in dialogo con la visione di Vincent Chaperon, Chef de Cave della Maison.

Al centro della performance c’è il tema del “luogo”, fondamentale anche per l’identità di Dom Pérignon. Per la Maison, il vino nasce infatti dall’incontro tra spazio e tempo: dall’abbazia di Hautvillers, culla storica dello Champagne, fino ai singoli luoghi del vigneto e al lungo processo di maturazione di ogni Millesimato. Questa idea ispira anche House of Gestures, dove il gesto scenico trasforma lo spazio del palcoscenico in un luogo vivo, carico di emozioni, memorie e presenza.

Ideata da Olivier Saillard, la performance vedrà Tilda Swinton attraversare spazio e tempo con gesti ritmici, abiti e trasformazioni dal vivo, dando forma a situazioni e personaggi reali o immaginari. Come nella degustazione di Dom Pérignon, anche qui lo spazio-tempo diventa esperienza rituale e sensoriale, capace di liberare emozioni e celebrare la creatività.

23/05/2026

Dolce: la Sicilia incontra Islay per l’Ardbeg Day 🥃

Ardbeg lancia Ardbeg Dolce, nuova limited edition dedicata all’Ardbeg Day, la celebrazione globale del brand che si tiene ogni anno nell’ultimo sabato del Fèis Ìle di Islay. Questo single malt unisce un raro lotto di whisky invecchiato in botti di Marsala, la varietà più dolce del celebre vino liquoroso siciliano, al classico Ardbeg maturato in botti ex-bourbon, dando vita a un incontro tra la dolcezza mediterranea e l’inconfondibile torba di Islay.

Il risultato esalta quello che la distilleria definisce il “paradosso torbato” di Ardbeg: un equilibrio tra dolcezza e affumicatura. Al naso e al palato emergono note di arance e albicocche mature, cioccolato fondente, uliveti, fumo delicato, noci salate, marmellata, sentori salati e nocciola tostata. Secondo Gillian Macdonald, Master Blender e co-presidente dell’Ardbeg Committee, si tratta di un’edizione limitata destinata a diventare un instant classic.

In occasione dell’Ardbeg Day, la distilleria e gli eventi organizzati dal Committee in tutto il mondo celebreranno il tema della “dolce vita” reinterpretato in chiave Ardbeg, con richiami al cinema italiano degli anni ’60, degustazioni, giochi retrò e musica che unisce suggestioni mediterranee e folk scozzese.

In Italia l’appuntamento sarà il 14 giugno a Milano, all’Osteria del Progresso, dalle 18 alle 21. Ardbeg Dolce sarà disponibile in anteprima esclusiva dal 26 maggio per Ardbeg Embassies e membri del Committee, mentre dal 30 maggio arriverà presso i migliori rivenditori italiani.

22/05/2026

: il tè si trasforma in aperitivo 🥂

A due passi dalla Basilica di Sant’Ambrogio, Momenteeria accoglie la primavera con una novità che amplia il suo racconto: il tè esce dalla dimensione più tradizionale e diventa protagonista di un nuovo rituale aperitivo da vivere anche nel dehors affacciato su Piazza Sant’Ambrogio. Un’idea che unisce convivialità, estetica e un modo di bere più consapevole, leggero e low alcol.

Nasce così una proposta di mixology in cui il tè diventa vero ingrediente di miscelazione. Tra i drink spiccano il signature Gin Teazz con tè Wulong, fiore di sambuco, agrumi, gin e liquori agrumati, il Golden Hour con mela, limone, curcuma, calvados e cointreau, e il Momenteeria Spritz, reinterpretazione del classico con il nuovo Rituale n°100 “Lilibet”, sambuco e spumante. La carta, firmata da Monica Angeli, include anche kombucha e alternative analcoliche come Botanical Blush e Her Majesty.

Il tè resta il centro dell’esperienza, ma in chiave stagionale: tè freddi naturali, senza zuccheri aggiunti, preparati con estrazioni a caldo concentrate e versati su ghiaccio al momento. La proposta food, sviluppata con la nutrizionista Nicole Lagabauer, comprende l’Alzatina Aperitivo e la Tavolozza di Madre Natura, ispirata al Nord Europa, con verdure fresche, olio ligure, hummus e pisellini da sgranare.

Tra le novità anche Lilibet, miscela esclusiva creata per il centenario della nascita della Regina Elisabetta II: una base Earl Grey con fiordaliso e butterfly pea, dal colore blu intenso che diventa oro rosa con il limone. A completare il tutto, il nuovo spazio esterno con cinque tavoli vista basilica.

13/05/2026

Cene - Harmony Edition 🍾

Nel 2026 Dom Pérignon orchestra, a maggio e a novembre, una serie di cene esclusive dedicate al tema dell’armonia, uno dei valori chiave dell’ideale estetico della Maison. Le serate nascono in collaborazione con gli chef della Dom Pérignon Society, network nato in Italia nel 2001 con il nome Dépositaires e che oggi è formato da ristoranti in tutto il mondo che ne incarnano lo stile.

Le prime cene di maggio coinvolgono chef in Giappone, Spagna, Germania, Francia e Italia, tra cui a Barcellona e a Tokyo. In Italia gli appuntamenti sono tre: la prima si è tenuta il 9 maggio all’Atelier Moessmer di Brunico con una cena a quattro mani tra Norbert Niederkofler e ; il 24 maggio toccherà a La Ciau del Tornavento di Treiso con Maurilio Garola e Marco Lombardo; il 29 maggio da Daní Maison a Ischia con .

Il progetto accompagna la presentazione simultanea di tre nuove annate: Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 - Plénitude 2 e Dom Pérignon Rosé Vintage 2010. Tre espressioni della ricerca dell’armonia: la gestione di una vendemmia complessa, l’elevazione nel tempo e l’esaltazione dell’anima rossa del Pinot Noir.

Ogni cena, ideata con , Chef de Cave della Maison, offre per una sola sera un percorso pensato per valorizzare le corrispondenze tra Champagne e cucina, come esplorazione progressiva capace di condurre l’ospite a una sensazione finale di armonia.

06/05/2026

: una cucina di sfumature, stagionalità e territorio 🌿

Per la primavera, The Gritti Palace, iconico hotel affacciato sul Canal Grande, rinnova la propria proposta gastronomica con una cucina più essenziale e consapevole firmata dall’executive chef . Un progetto che dialoga idealmente con la 61ª Esposizione Internazionale di Venezia, In Minor Keys, traducendone in chiave gastronomica il richiamo all’essenziale, alla cura e alla riscoperta di luoghi, memorie e piccole gemme della laguna.

A pranzo, The Gritti Terrace si presenta come un hub en plein air con una carta più ampia, curata e fortemente stagionale, capace di valorizzare la materia vegetale senza perdere il legame con la tradizione veneziana. Tra i piatti spiccano l’uovo poché con silene, asparagi e fonduta di Parmigiano Vacche Rosse, le tagliatelle all’uovo con scampi e asparagi di Badoere, i filetti di sogliola con piselli, fave e bruscandoli e la crème brûlée in guscio con salsa di fragole. Accanto alle proposte di stagione, tornano classici come baccalà mantecato, pasta e fasioi, fegato alla veneziana e “scartosso” di pesce dal mercato di Rialto. Tra gli antipasti compare anche Pomodoro dall’orto, anticipazione del ritorno del progetto Orto della Laguna nel piatto.

A cena, il Club del Doge propone un’esperienza più narrativa e raffinata. Il menu degustazione L’Essenza dello Chef attraversa idealmente tutto il Veneto, dalla montagna alla laguna, con piatti come carpaccio di vitello, crudo di ricciola, risotto alla Hemingway, capesante BBQ, wagyu alla brace e Gritti tiramisù. Nell’à la carte trovano spazio anche scampi crudi, cannellone con verdure dell’orto, gnocchetti di seppia, melanzana dell’orto e dessert al rabarbaro.

26/04/2026

Ipogeo: la profondità secondo 🍽️

Ipogeo è il nuovo piatto di Pino Cuttaia per .licata, due stelle Michelin, ed è un vero racconto di profondità, tra terra e mare. Più che da un singolo ingrediente, nasce dal tempo, elemento centrale della cucina dello chef, capace di rendere ogni creazione viva, attuale e profondamente legata alla sua Sicilia.

Con questo piatto, Cuttaia accompagna l’ospite in una sorta di passeggiata ideale che dal bosco arriva fino alla riva del mare, per riscoprire sapori, profumi e presenze nascoste sotto la superficie. L’idea, spiega lo chef, è quella di andare a fondo, osservare ciò che vive sotto la terra e la sabbia e dare valore a ciò che non si vede immediatamente, riportandolo nel piatto strato dopo strato.

Il punto di partenza è la bietola, ortaggio che assorbe odori e umori della terra e nutre la lu**ca, portando con sé un gusto profondamente terrestre. Accanto a lei compare il cavolo rapa, scelto per la sua consistenza umida e compatta, capace di evocare il tartufo. Lavorato come una tagliatella arrotolata, richiama il gesto dello spaghetto e avvolge il palato con naturalezza.

Ma Ipogeo è anche mare. Entrano in scena il cannolicchio, che vive sotto la sabbia e richiama nel gusto la bietola, e l’ostrica, che completa il dialogo tra i due mondi. Ne nasce un terramare equilibrato, in cui sapidità e note vegetali si incontrano per raccontare una storia comune fatta di radici, bosco, sabbia e profondità invisibili.

24/04/2026

: tre percorsi per raccontare la Sicilia di Giuseppe Torrisi 🌞

Nel cuore di Ortigia, all’interno di , Cortile Spirito Santo presenta tre nuovi menu degustazione firmati dallo chef Giuseppe Torrisi. In un contesto intimo ed elegante, la cucina interpreta la Sicilia più autentica con uno sguardo contemporaneo, essenziale e profondamente legato a mare, orti, agrumi, erbe spontanee e memoria gastronomica.

I tre percorsi condividono la stessa filosofia: rispetto della materia prima, sostenibilità, rigore tecnico e forte legame con il territorio. Evoluzione ripercorre i piatti signature dello chef dal 2020 a oggi, tra mare e terra, con creazioni come la Cipollata di seppia ispirata allo street food catanese, Sinfonia dedicata alla carota d’Ispica, il Tributo a Santa Lucia e il celebre Piccione, cotto nella carcassa e rifinito al BBQ con agrumi di Sicilia.

Passeggiata in Ortigia celebra invece il paesaggio siracusano con un percorso di mare che unisce delicatezza e intensità: alalunga e gambero rosso di Ortigia, riso al limone femminello IGP lavorato in più consistenze con salsiccia di murena, e Vento di Scirocco, gnocco di patate di Siracusa ripieno di polpo e ’nduja.

Storia, contemporaneità e tradizione rilegge la memoria siciliana attraverso carne e vegetale con piatti come L’Uovo di Peppe, la Braciola messinese reinventata e Entroterra barocco, dedicato all’agnello. Ogni menu si chiude con un dessert che valorizza ingredienti identitari come mandorla, ricotta e agrumi. L’esperienza si completa con l’ospitalità di Palazzo Salomone, che propone soggiorni legati anche alle rappresentazioni classiche del Teatro Greco di Siracusa.

Adele Bandera RP

07/07/2026

28/05/2026

26/05/2026

25/05/2026

23/05/2026

22/05/2026

13/05/2026

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26/04/2026

24/04/2026

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