Il Master Universitario di I livello in Food & Wine Communication di IULM e Gambero Rosso, si rivolge a professionisti, studenti e appassionati, interessati ad acquisire competenze per la promozione e la comunicazione del settore eno-gastronomico. Obiettivi formativi
L’obiettivo del Master è duplice: fornire da un lato competenze organizzative, dall'altro di marketing e comunicazione per la valorizzazione delle risorse locali e dei sistemi enogastronomici. Inoltre acquisiranno le basi teoriche per per la pianificazione, gestione e diffusione di eventi legati al Food & Wine, attraverso l'integrazione di conoscenze specifiche sui processi di comunicazione e marketing e le sensibilità culturali e conoscenze del valore della sinergia tra Cultura, Cibo e Territorio. Per raggiungere gli obiettivi, il Master svilupperà le conoscenze sui processi culturali, sociali e storici connessi al consumo di cibo e di vino e i principi psicosociali e antropologici legati alla gastronomia italiana e internazionale, oltre alla conoscenza delle merceologie e delle tecniche di degustazione del vino. Saranno approfondite le strategie di promozione, comunicazione e networking per la valorizzazione culturale e storica dei prodotti agroalimentari, della loro trasformazione e in generale delle risorse enogastronomiche del territorio. Destinatari
Il Master in Food & Wine Communication è rivolto a professionisti dell’area enogastronomica, studenti e appassionati interessati a sviluppare competenze specifiche di promozione e di comunicazione del comparto Food & Wine. Attività formative
La didattica prevede 490 ore di docenza, divise tra un modulo di base e un percorso di specializzazione. Le metodologie utilizzate integrano gli aspetti teorici (lezioni frontali) con quelli a carattere più specificamente operativo e pratico. Sono prevista attività quali analisi di case histories aziendali, visite guidate in aziende, testimonianze di addetti ai lavori, corsi di degustazione. Inoltre, sono in programma la stesura di recensioni e comunicati stampa, la realizzazione di documenti multimediali e di project work. Sbocchi professionali
Il profilo preofessionale in uscita intende rispondere all’esigenza di una maggiore sinergia tra il vasto comparto Food & Wine e le risorse offerte dal patrimonio culturale, oltre che dalle eccellenze enogastronomiche del territorio. Il diplomato in Food & Wine Communication potrà ricoprire molteplici ruoli: comunicatore esperto e giornalista nel campo dell'enogastronomia e dell’organizzatore di eventi enogastronomici, addetto stampa e alle pubbliche relazioni, addetto marketing, social media content e redattore di contenuti multimediali. Il percorso di studio permette anche di costruire un network caratterizzato da figure specializzate. L’aula e le diverse esperienze formative sono intese come luogo di apprendimento e di costruzione di relazioni professionali. Il Master offre un approccio interdisciplinare permettendo l’acquisizione di competenze, conoscenze e strumenti necessari per occupare posizioni di tipo manageriale.
