Wolfood

Born in Piacenza �THE WOLF OF FOOD� - Il lupo esploratore del cibo - AFFAMATO 24/7 -

24/05/2022

•deibeccaria è un ristorante a Montù Beccaria (in provincia di Pavia), situato all’interno della cantina storica del paese. Il ristorante è rustico e caratterizzato dagli alti soffitti in legno. Si sviluppa internamente in una grande sala da cui si può godere di un’ottima vista ed esternamente in un dehors davvero ben curato.
La proposta è fedele al territorio e offre un menù breve e ben pensato; presenti anche i menù degustazione a base di carne e di pesce.
La qualità degli ingredienti è indubbiamente alta, anche se, nel gusto dei piatti, non sempre viene esaltata. Alcune portate, come il risotto, meriterebbero un’attenzione in più (in questo preciso caso sia nella cottura che nella mantecatura).
Nota positiva il piatto d’antipasto che offre 4 assaggi: ben pensato, preparato e servito.
Ottima la selezione dei vini.
Il servizio è ben svolto anche se risulta un poco distaccato dal cliente.
Per concludere il conto è pienamente in linea con la proposta, nonostante qualche piccola dafaiance.

15/05/2022

Quando la stagionalità non è un optional:
Ravioli agli asparagi😋

29/04/2022

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è una catena milanese di pizza napoletana (il cui locale a Piacenza si trova a pochi passi dal centro storico) ormai ben consolidata su tutto il territorio italiano.
L'ambiente è estremamente identificativo, infatti, tutto ruota intorno all’identità del brand.
Il menù offre bruschette, come quella con la salsiccia di fassona a crudo, primi e secondi piatti tradizionali della nostra pen*sola e, soprattutto, una selezione di pizze ispirate alle tradizioni regionali, con accostamenti anche arditi, ma sempre azzeccati. Qualche esempio? La Puglia con datterini gialli, capocollo di maialino, burrata pugliese, olive denocciolate e terallo sbriciolato o la Sardegna con Provola affumicata d’Agerola, porchetta di Ariccia IGP e patate schiacciate aromatizzate al pecorino; non mancano poi le pizze più tradizionali.
Una gradissima nota di merito, oltre che agli ingredienti di ottima qualità, va all'impasto e al cornicione: una nuvola leggera che si scoglie in bocca.
Il servizio è rapido ma puntuale e disponibile nei cofronti dei clienti.
Infine, il conto è in linea con la proposta del locale.

23/04/2022

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è un ristorante tipico a pochi passi dal centro storico di Piacenza.
L’ambiente si sviluppa su due sale principali abbastanza ampie (in estate vengono offerti anche i tavoli all’aperto) ed è dominato da colori freddi, distanziandosi, a livello di arredamento, da gran parte dei locali tipici piacentini.
Il menù, breve ma coerente, offre piatti tradizionali con un leggero tocco contemporaneo; davvero buona la selezione di salumi misti (nota di merito anche per il gnocco fritto in accompagnamento, davvero leggero), per non parlare della carne di cavallo, cucinata a regola d’arte e servita su una piastra calda, così che il cliente, rimuovendo la carne, possa decidere alla perfezione il grado di cottura desiderato.
Peccato per alcuni primi piatti: buoni, ma non estusiasmanti; basterebbero poche accortezze per renderli al livello del resto della proposta.
Il servizio di sala è ben svolto, nonostante in certe occasioni possa risultare leggermente lento, ma nulla di negativo.
Il rapporto qualità prezzo è sicuramente positivo e, con poco più di 30€, ci si riescono a togliere ottime soddisfazioni.

19/04/2022

Formaggio con i fiori di montagna, da veri 💐

13/04/2022

Calamaro alla brace, peperone rosso, pak-choi e basilico

07/04/2022

è un’osteria tipica di Verona in pieno centro storico.
L’ambiente è autentico, ben curato ed elegante.
Il menù è ampio e propone principalmente piatti tradizionali con un forte utilizzo di materia prima locale.
Da provare assolutamente i piatti con il cavallo come “I Bigoli Cacio e Pepe con sfilacci di cavallo”, un vero e proprio spettacolo per il palato; degno di nota è anche il “Brasato con polenta e purea di patate”, semplice ma bilanciato e soddisfacente.
Il servizio è ben svolto e, anche se in certe occasioni può risultare un poco frenetico, riesce sempre a mantenere le aspettative e a garantire un pasto gradevole in tranquillità.
Buona anche la selezione di vini.
Il conto è in linea con la tipologia del locale.

31/03/2022

è un ristorante in centro a Verona che propone una cucina tipica con diversi accenni contemporanei.
L’ex ristorante stellato, è ora comunque segnalato sulla guida Michelin e si presenta come un luogo unico nel suo genere, ricco di oggetti di ogni genere (forse troppi, il rischio, infatti, è quello di diventare “soffocante”), specialmente vintage, che creano un’atmosfera di grande sensibilità artistica; una grande nota di merito va alla mise en place, indubbiamente di alta qualità.
Il menù offre la possibilità di optare per un degustazione (di carne o di pesce) o per il classico alla carta.
I piatti sono davvero ben realizzati: alcuni sapori e preparazioni hanno chiare derivazioni di scuola francese (ottime le salse a completare i piatti) e sono gustosi ed equilibrati.
Notevole anche la selezione di dolci da condividere, un’ottima idea e ben realizzata.
Peccato per il servizio, davvero negativo: oltre che numerosi errori generali non perdonabili (come servire il vino al termine del primo piatto per dimenticanza), il cliente viene letteralmente forzato nelle sue scelte: non viene grande lasciata scelta quando si tratta di ordinare tanto che sembra quasi che lo staff voglia decidere al posto del cliente, causando anche non poco imbarazzo.
In conclusione, il conto è sicuramente sopra la media, ma sarebbe giustificato solo se il servizio fosse all’altezza sia della cucina, sia delle premesse.

05/03/2022

*
è un ristorante che propone una cucina senza glutine (certificata dall’AIC) a Fidenza, in provincia di Parma.
Il locale, nel centro storico del paese, è sviluppato su più sale e riesce a combinare un’atmosfera casalinga a note raffinate.
Il menù propone piatti della tradizione davvero ben realizzati e rigorosamente senza l’utilizzo di glutine o derivati.
Un grande plauso va al fatto che quasi tutto venga fatto in casa, riuscendo a rendere irriconoscibile il fatto che si tratti di alimenti privi di glutine (soprattutto per quanto riguarda la pasta).
Gli ingredienti utilizzati sono di buona qualità e vengono esaltati all’interno dei piatti grazie ad una proposta semplice, ma curata.
Il servizio è svolto dalla stessa proprietaria del ristorante che, con grande tatto, riesce a mettere i clienti a proprio agio, proponendo e consigliando i diversi piatti all’interno del menù.
Il conto è adeguato al tipo di locale.

26/02/2022

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è un pub nel quartiere Besurica, a Piacenza.
L’ambiente è eclettico, caratteristico e coerente con l’identità di “pub”; il locale si sviluppa su più sale, alcune più riservate altre un poco più ampie (e durante il weekend affollate) e ottime per godersi eventi sportivi alla televisione (in vero stile British) degustando piatti del menù.
La proposta è ampia e comprende principalmente hamburger, pizze e diverse portate di carne.
Gli hamburger sono ben realizzati: la qualità della carne è alta, la cottura è azzeccata e tutti gli ingredienti sono trattati singolarmente in maniera davvero positiva.
Per quanto riguarda le pizze, invece, sono semplici, basse e gustose. L’impasto, però, meriterebbe più attenzione.
Peccato per la selezione delle birre, da un pub ci si aspetterebbe qualcosa in più.
Il servizio è davvero ben svolto, tanto da risultare rapido ed estremamente disponibile.
Per concludere, il conto è in linea con la proposta del locale.

21/02/2022

Il Battista - Salame Nostrano

Indirizzo

Viale Guglielmo Marconi 10
Montù Beccaria
27040

Sito Web

http://wolfood.org/

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