IOPPA VINI

21/09/2026

Dai primi fiori ai grappoli che prendono forma. 🍇
Giorno dopo giorno, la vite cambia: nascono i piccoli acini, crescono e iniziano lentamente il loro percorso verso la maturazione.

È la natura che detta i tempi, trasformando ogni fase in un passo verso la prossima vendemmia. 🌿

18/09/2026

Cosa succede all’uva quando arriva in cantina? 🍇
Per prima cosa viene pesata, così possiamo controllare la produzione di ogni vigneto. I moderni rimorchi scaricano poi automaticamente l’uva nella diraspa-pigiatrice, che separa gli acini dai raspi e li schiaccia delicatamente.

Da qui il percorso cambia in base al vino che vogliamo ottenere. Per i vini rossi, bucce, polpa e mosto vengono trasferiti nei vinificatori, dove inizia la fermentazione. Per il rosato, invece, il pigiato passa subito nelle presse, che separano le bucce dal mosto.

Il mosto rosato viene successivamente sottoposto alla flottazione: attraverso l’azoto, le particelle presenti vengono portate in superficie e separate. Il mattino seguente otteniamo così un mosto molto più limpido, pronto per iniziare la fermentazione.

Un passaggio fondamentale per ottenere profumi più puliti, definiti e piacevoli e migliorare, vendemmia dopo vendemmia, la qualità del nostro vino. 🥂

16/09/2026

Dalla foresta di Sherwood alla Cantina Ioppa, a bordo delle loro Morgan! 🚗🍷

Qualche giorno fa abbiamo accolto un simpaticissimo gruppo di ospiti inglesi, arrivati nelle nostre zone per scoprire i laghi e il territorio. Un viaggio durato tre giorni per alcuni, un po’ di più per chi ha scelto di fare tappa in Germania e in Francia, prima di raggiungerci in cantina.

Tra la visita e la degustazione, abbiamo condiviso vini, racconti di viaggio e tante risate: un incontro speciale, reso ancora più particolare dalle loro splendide auto.

È stato un piacere far conoscere i nostri vini e vedere quanto abbiano apprezzato l’ospitalità di casa Ioppa. Grazie per averci scelto come tappa della vostra avventura! 🍇

14/09/2026

Qual è la differenza tra vendemmia manuale e meccanica? 🍇
Durante la raccolta, l’obiettivo è portare l’uva in cantina il più integra e velocemente possibile, evitando che il mosto rimanga a lungo esposto ad aria, sole e calore. Questi fattori possono infatti favorire l’ossidazione e compromettere parte dei profumi e degli aromi del futuro vino.

Con la vendemmia manuale si taglia il grappolo intero, limitando la fuoriuscita del succo. Tuttavia, anche il peso dell’uva nelle cassette può schiacciare alcuni acini e i tempi di raccolta sono inevitabilmente più lunghi.

La vendemmiatrice stacca invece gli acini dal raspo, provocando una maggiore fuoriuscita di mosto, ma offre un grande vantaggio: la rapidità. Nel giro di circa un’ora, l’uva può essere già in cantina e nella pressa per la produzione del nostro rosato.

Due metodi differenti, che utilizziamo in base alle caratteristiche del vigneto e alle esigenze della vinificazione, con lo stesso obiettivo: preservare al meglio la qualità del raccolto. 🍷

11/09/2026

Ma come fa una vendemmiatrice a raccogliere l’uva? 🚜 🍃
Da alcuni anni utilizziamo la vendemmia meccanica, anche se una parte dei nostri vigneti viene ancora raccolta a mano. È il caso delle vigne in collina e di quelle più vecchie, dove pendenze, pali in cemento e spazi di manovra ridotti rendono più adatta e sicura la raccolta manuale.

Negli altri vigneti entra in azione la vendemmiatrice: la macchina scavalca il filare e, attraverso una serie di battitori, scuote delicatamente la zona dei grappoli. In questo modo raccoglie gli acini maturi, mentre il raspo resta sulla pianta insieme agli acini ancora verdi, secchi o non idonei.

Gli acini cadono nella parte inferiore della macchina, vengono trasportati lateralmente da appositi nastri e arrivano nella vasca già separati dai principali residui.

Una tecnologia affascinante, che ci permette di portare in cantina un raccolto pulito rispettando le caratteristiche di ogni vigneto. 🍷

09/09/2026

Pilates & W**e: benessere, vino e territorio in un’unica esperienza. 🧘‍♀️🍷

Domenica 27 settembre vi aspettiamo tra i vigneti della Cantina Ioppa per una mattinata speciale, pensata per ritrovare equilibrio, rallentare e lasciarsi conquistare dai sapori dell’Alto Piemonte.

La giornata inizierà alle 9:30 con l’accoglienza degli ospiti e proseguirà alle 10:00 con una lezione di Pilates guidata da Alessandra Arrigo di “LOOMA – Pilates & Training Studio”. Al termine della pratica visiteremo insieme la Cantina, scoprendo la sua storia e i luoghi in cui nascono i nostri vini.
Concluderemo l’esperienza con un momento conviviale dedicato alla degustazione dello Spumante Rosé, del vino bianco San Grato e del Nebbiolo Colline Novaresi DOC, accompagnati da un delizioso buffet.

Si consiglia di portare un tappetino e di indossare abbigliamento comodo.

I posti sono limitati: prenotate la vostra esperienza!

📞 327 326 5018
✉️ [email protected]

**e **eExperience

08/09/2026

Un assaggio speciale, direttamente dalla vendemmia! 🍇

Fino al 15 settembre, durante le nostre degustazioni, potrai assaggiare il succo d’uva rosato direttamente dai fusti: un’esperienza autentica per scoprire da vicino la nascita del vino e vivere l’atmosfera più emozionante dell’anno in cantina.

Ti aspettiamo: prenota la tua esperienza!

07/09/2026

🍇 La vendemmia prosegue ed è arrivato anche il momento della Vigna Mauletta.

Tra questi filari raccogliamo le uve destinate alla produzione del nostro Vespolina: un vitigno caratteristico dell’Alto Piemonte, capace di esprimere tutta l’identità del territorio.

Dalla vigna alla cantina, prende forma una nuova annata. 🍷

06/09/2026

Come si capisce quando l’uva è pronta per essere raccolta?🍇
Passeggiando tra i filari, preleviamo alcuni acini a campione e ne misuriamo il contenuto zuccherino con il rifrattometro.

In questo caso, il risultato è di 20 gradi Babo, un valore che corrisponde indicativamente a un futuro vino di circa 13% vol.

La maturazione è quindi arrivata al punto giusto: tra pochi giorni queste uve Nebbiolo verranno raccolte e diventeranno Colline Novaresi DOC Nebbiolo Rosso.
Uno dei momenti più belli dell’anno sta per cominciare: è tempo di portare a casa il nostro raccolto. 🍷

04/09/2026