Damus Comunicazione

02/07/2021

Cos'è la Costumer Experience?
Se cercate una definizione non è il post giusto! 😁

Questo è il post dove possiamo confrontarci invece su cosa è importante per i clienti.

Insieme all’ Employee Experience, la "C𝗼𝘀𝘁𝘂𝗺𝗲𝗿 E𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲" è tra i fattori da considerare affinché un’azienda sia produttiva.

Vogliamo che nella pratica ogni azienda si renda conto di cosa ha davvero bisogno per poter ripartire e andare avanti, e la cura del cliente è tra le cose più importanti.

Se non ci accorgiamo di cosa il cliente ha bisogno, "per chi è davvero aperta la nostra attività?"

Stiamo iniziando un progetto più vasto che scoprirai continuando a seguirci, ma oggi ti chiediamo un aiutino 😄💪

𝗢𝗥𝗔 𝗧𝗢𝗖𝗖𝗔 𝗔 𝗧𝗘!
❓Entri in un ristorante, pizzeria, bistrot, una qualunque attività del settore food: 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗼𝘀𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶, 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘁𝗶 𝗮𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗲 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘃𝗮𝗹𝘂𝘁𝗶 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲?

Osservi il locale? Il personale? La velocità del servizio? Il menu? Cosa ti aiuta a sentirti a tuo agio, cosa ti piacerebbe trovare al tuo arrivo?

Vi aspettiamo nei commenti!

01/07/2021

✈️A Trani si vola!

Restando in tema di cambiamento ecco un esempio di come la si sta evolvendo!
Avreste mai pensato di poter mangiare sospesi a 50 metri di altezza?

Eh no, non siamo nemmeno a Dubai, ma in Italia e precisamente a Trani, dove il Dinner in the Sky Italy farà tappa 1-2-3-4 luglio.


L'esperienza è già super richiesta, un mix tra un' attrazione e un ristorante stellato, dove l'ebrezza di provare qualcosa mai fatta prima prende il sopravvento.

La rivista Forbes lo ha definito uno dei dieci ristoranti più insoliti al mondo.

Con un po' di coraggio, direi che si può provare a prenotare, sempre se si trova ancora posto! 😁

29/06/2021

C'è una frase di un articolo di Risto Business sui food trend 2021 che mi ha fatto riflettere:

"Le rivoluzioni, quando accadono, non te ne rendi subito conto. Tra qualche anno una cosa aliena come i droni che ci portano a casa il cibo potrebbero diventare una cosa normalissima."

È proprio così.

Se è vero che dopo ogni crisi ci sono grandi opportunità, il settore del food dal 2021 in poi vivrà un boom figlio dei cambiamenti causati dalla pandemia.

La ristorazione sta cambiando e continuerà a cambiare, e abbiamo 2 modi per affrontare questa cosa:

1- ignorare e girare la testa dall'altra parte
2- prestare attenzione e prepararsi ai possibili cambiamenti

🔎Hai già sentito parlare di 𝗙𝗮𝘀𝘁 𝗖𝗮𝘀𝘂𝗮𝗹?
In america sono definite così tutte le catene che si differenziano dal “fast food” per un’offerta qualitativamente superiore sia di prodotto sia di ambiente e servizio --> qui l'articolo bit.ly/3hnfjRg

Sicuramente a breve vedremo l'ascesa di questo trend anche in europa.
📈 Sta a te cogliere l'attimo ragionando da imprenditore e con una visione a lungo termine.

17/06/2021

𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗘 𝗣𝗔𝗥𝗟𝗔𝗡𝗢 𝗔𝗟𝗟𝗘 𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗘.

Abbiamo ben chiaro il concetto di costumer experience, l’importanza del cliente messo sempre più al centro di ogni strategia aziendale.

Ma ogni cliente è una persona e forse non servono così tante strategie.

Oggi serve umanità, empatia e comprensione. Per questo in ogni attività, e qui parliamo di attività ristorative, prima di tutto servono persone.

L’esperienza dei clienti dipende anche e soprattutto dall'esperienza dei dipendenti.

𝗟’𝗲𝗺𝗽𝗹𝗼𝘆𝗲𝗲 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲.
Da dove deve iniziare un titolare?

Ascoltare esigenze, necessità e difficoltà è il primo passo verso il miglioramento di questa esperienza.

All'interno di questo concetto troviamo 𝐥’𝐞𝐦𝐩𝐥𝐨𝐲𝐞𝐞 𝐄𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, il grado di coinvolgimento dei dipendenti all'interno della sfera lavorativa: questo influenza molto la produttività e la motivazione nel dare il proprio contributo per raggiungere gli obiettivi aziendali.

❌Studi dimostrano che lavoratori più coinvolti tendono a rimanere nella stessa azienda, ottenendo performance maggiori con relativa crescita del fatturato.

Nel prossimo post ti svelo 2 semplici azioni per migliorare queste dinamiche aziendali.

16/06/2021

Ma quindi il personale c'è o non c'è?

"Da un'indagine di Jobtech, agenzia per il lavoro digitale che raccoglie candidature nel settore Ho.Re.Ca. in tutta Italia, è emerso che c'è un aumento delle richieste di lavoro. da gennaio ad oggi del +101%."

𝗤𝘂𝗶𝗻𝗱𝗶 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝘂𝗰𝗰𝗲𝗱𝗲?
Forse le aziende stanno cercando dalla parte sbagliata.

Nell'articolo emerge un profilo interessante di chi sono i candidati che cercano lavoro nel mondo della ristorazione.

Non più un lavoretto da fare per mantenersi gli studi, ma un vero e proprio lavoro che vede al centro persone con esperienza e voglia di rivalsa in questo settore.

Ti lascio qui sotto l'articolo, buona lettura 👇😉

I numeri parlano chiaro: le ricerche di lavoro nel comparto della ristorazione hanno subito un'accelerata, nonostante i giovani "choosy"

11/06/2021

𝑪𝒐𝒎𝒆 𝒊𝒅𝒆𝒏𝒕𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒓𝒊𝒐 𝑻𝑨𝑹𝑮𝑬𝑻.

La prima domanda a cui rispondere è: conosci te stesso?

Data questa risposta puoi cominciare ad identificare il tuo target dividendolo per 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞𝐦𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐜𝐡𝐞 (età, status sociale, professione, reddito…) e 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥𝐢 (ciò che riguarda il comportamento e gli interessi).

Qui di seguito un carosello in cui analizziamo un’ipotetica situazione reale, e cerchiamo di capire come individuare il GIUSTO TARGET.🎯

09/06/2021

Perché un ristorante deve conoscere il proprio target?

𝙀 𝙨𝙚 𝙘𝙤𝙢𝙪𝙣𝙞𝙘𝙝𝙞 𝙣𝙚𝙡 𝙢𝙤𝙙𝙤 𝙜𝙞𝙪𝙨𝙩𝙤, 𝙢𝙖 𝙖𝙙 𝙪𝙣 𝙩𝙖𝙧𝙜𝙚𝙩 𝙨𝙗𝙖𝙜𝙡𝙞𝙖𝙩𝙤?
Lo so, i termini sembrano sempre qualcosa di complicato che portano con sé altre domande.

Ma il target è alla BASE di un attività.
Definito chi sei, ogni cosa che farai, o che non farai, dovrà esser riferita ad un 𝙩𝙖𝙧𝙜𝙚𝙩 𝙥𝙧𝙚𝙘𝙞𝙨𝙤.

In quale altro modo possiamo chiamarlo?
Semplicemente BERSAGLIO.🎯
Come quando giochi a freccette, magari vuoi puntare al centro, ma ci giri sempre intorno.

⬇️𝐓𝐢 𝐝𝐢𝐜𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐬𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞⬇️

La tua comunicazione, i tuoi investimenti in sito, pubblicità, social media, ma anche magari l'inserimento nel tuo locale di chef esperti, camerieri professionisti...𝐒𝐚𝐫𝐚̀ 𝐢𝐧𝐮𝐭𝐢𝐥𝐞 𝐨 𝐦𝐞𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐯𝐚𝐧𝐨, 𝐬𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐢 𝐜𝐡𝐢 𝐜𝐨𝐥𝐩𝐢𝐫𝐞.

Vuoi scoprire se stai parlando al giusto target?
Ne parleremo nel prossimo post!

07/06/2021

Le prospettive per la ripartenza del settore della ristorazione sono incoraggianti.

Seppur ancora con distanziamento, mascherine e tutte le normative annesse, ci si prepara una estate "da 30 miliardi di euro spesi da italiani e stranieri nei 360 mila bar, ristoranti, pizzerie e agriturismi in Italia".

Questa la previsione della Coldiretti per i prossimi 4 mesi.

Saranno davvero pronte le attività?
Noi ovviamente speriamo di si, ma continueremo ad offrire spunti di riflessione e a dare consigli.

04/06/2021

🍴💁 A proposito del tema affrontato in questi giorni, vorrei dirvi qualcosa sull'argomento 𝘾𝘼𝙈𝙀𝙍𝙄𝙀𝙍𝙄.

Io e Giacomo Sforza ne stavamo parlando in una zoom e abbiamo deciso di condividerlo con voi.

🙋‍♀️Ho fatto la cameriera per 15 anni, ho vissuto tanti momenti con i clienti, quasi tutti positivi perché l'ho sempre fatto con tanta passione e questo loro lo hanno percepito.

Ma non mi ero mai soffermata sul perché i clienti seduti al tavolo 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗹 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝗰𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲.

❌Premessa: questa questione va analizzata da un punto di vista umano e da un punto di vista tecnico.
Farò una breve parentesi per quanto riguarda la 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝘁𝗲𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮.

𝗡𝗼𝗻 𝘀𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗶 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗶 𝗮𝗶 𝗰𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲𝗿𝗶.

Il motivo è semplice: ci sono delle regole precise per lo sbarazzo, e ogni ristornate ha la propria gestione.
Di base però, passare pile di piatti con in mezzo rimanenze di cibo, o posate messe male, rende più complicato il lavoro del cameriere che dovrà cercare di non far cadere niente.

Oltre tutto, diventa alla vista meno piacevole in quanto sbarazzare prevede un preciso ordine e modalità di esecuzione.

Fatta questa premessa passiamo al punto di 𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮 𝘂𝗺𝗮𝗻𝗼.

📖Tempo fa mi sono imbattuta in un post in cui ne parlavano.
I clienti vengono divisi in quelli che passano il piatto al cameriere e quelli che non lo fanno.
𝗖𝗼𝘀𝗮 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮?

Chi passa il piatto si accorge della presenza del cameriere, gli sorride, vuol essere d’aiuto e vede che sta lavorando con attenzione e passione.

Basandomi sulla mia esperienza, mi piace vedere questo lato umano, oltre la parte tecnica. È vero, quando ti passano il piatto si accorgono che esisti.
Non importa se i piatti che ti passano hanno le posate messe male e tu rischi che cadano...il gesto che il cliente fa ha un valore così grande, che non puoi contestarlo.

Ovviamente è un mio parere personale, ma credo che il personale di sala e di cucina si impegni davvero tanto, ma non sempre viene dato loro il giusto rispetto e valore.

🔎Vogliamo portare una lente di ingrandimento nei loro confronti e sensibilizzare sull'argomento.
Per lavorare in quest'ambito ci vuole sacrificio e passione, anche se oggi, alla riapertura delle attività, in pochi vogliono svolgere questi lavori.

Sono curiosa di sapere voi cosa fate, lo passate il piatto al cameriere?

Al prossimo post 🙃

03/06/2021

𝐂𝐡𝐢𝐮𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐢𝐥 𝐜𝐞𝐫𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐳𝐨 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐨!

𝟑)𝐓𝐫𝐚𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐚 “𝐭𝐮𝐨” 𝐚 “𝐝𝐞𝐥 𝐭𝐞𝐚𝐦”

Nel primo post ho parlato di cambio di mentalità.
Non devi ragionare più con la mente chiusa e senza obiettivi condivisi.

✋Rendi partecipe il tuo team delle dinamiche aziendali, coinvolgili nelle scelte, ascolta le loro proposte.

𝐎𝐠𝐧𝐮𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐥𝐨𝐫𝐨 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐚𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐭𝐨.
Ogni idea che si trasforma in azione stimolerà tutti a far meglio.

🤓Adesso, ti svelo l'ultimo STEP importante.

𝐆𝐫𝐚𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 il tuo team con premi, incentivi o semplicemente complimenti!
Questa semplice azione porterà la tua azienda in una strada in salita, ma piena di soddisfazioni.

Sappiamo che non è semplice e affronteremo l'argomento su tutti i piani, ma nel frattempo, con un quadro completo della situazione, prova a cominciare il tuo cambiamento.

Se hai bisogno noi siamo qui per supportarti 😊

01/06/2021

𝐏𝐫𝐨𝐧𝐭𝐢 𝐚 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝟐 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐯𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥'𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐮𝐚 𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚?

𝟐) 𝐓𝐫𝐚𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐢 𝐝𝐢𝐩𝐞𝐧𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐭𝐞𝐚𝐦

La qualità del servizio all'interno del ristorante determina in una buona percentuale il ritorno o meno del cliente e il suo relativo passaparola.

I collaboratori, soprattutto il personale di sala interagisce costantemente con i clienti.
Per questo è necessario avere uno staff che sappia offrire 𝐮𝐧𝐚 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐞𝐜𝐜𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞.

👉Nello scorso post la domanda da porsi era:
“Perché il mio personale cambia continuamente?”

La soluzione sta nel formare le persone giuste, che riescano a rimanere al tuo fianco.
I dipendenti sono tuoi collaboratori e i migliori direttori commerciali che tu possa avere!

Non considerarli con persone da stipendiare, ma 𝐞𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐳𝐢𝐚𝐥𝐢
del tuo team che collaborano al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

Attraverso una formazione periodica, attraverso il dialogo costante tra titolare e collaboratori, si potrà giungere a migliori risultati sotto tutti i punti di vista.

Non perderti il 3 consiglio nel prossimo post!

Per qualsiasi dubbio o richiesta scrivici o mandaci una e-mail su
📧[email protected]

31/05/2021

𝟑 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀.

Dimenticare la struttura aziendale tradizionale.

Oggi un’azienda per poter raggiungere determinati obiettivi deve cambiare organizzazione e mentalità.
Da dove cominciare?

𝐓𝐢 𝐬𝐯𝐞𝐥𝐨 𝐢 𝟑 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐯𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨.
1)𝐓𝐫𝐚𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐢 𝐢𝐧 𝐨𝐛𝐢𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐢.

Conosciamo perfettamente le dinamiche aziendali nella ristorazione e i problemi che un proprietario deve affrontare quotidianamente.
Le tasse da pagare, i contributi, l’affitto, il costo del personale, il personale preparato da ricercare costantemente, l’organizzazione di tutte le mansioni…etc.

Ma ogni problema a cui pensare ci trasferisce negatività che trasferiamo a chi c’è intorno e quindi alla nostra attività.

Ogni problema si affronta trasformandolo in elementi più piccoli, da superare volta per volta.
A mente lucida riuscirai a creare una organizzazione aziendale interna con deleghe e obiettivi da raggiungere.

È difficile trovare ogni volta personale preparato?

La domanda è: 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐢𝐥 𝐦𝐢𝐨 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞?
Vuoi scoprire gli altri 2 segreti?
Continua a seguirci, li pubblicheremo nel prossimo post!