13/11/2018
العسل هو مادة تجمعها الشغالات من رحيق الأزهار ،ويختلف في حلاوته ورائحته وكثافته وقابليته للتبلور،باختلاف مصادر الرحيق والبيئة المحيطة بالنبات وطرق فرزه وتخزينه .
يحتوي العسل على عدد من السكريات تشكل في مجملها 70% من تركيب العسل ،ويجب ان لا تقل نسبة سكر الجلوكوز والفركتوز في العسل الطبيعي عن 65%، اما نسبة السكروز فلا تتجاوز 3% بحسب المواصفات والمقاييس الأردنية .
