18/10/2017
Наш PR-директор Настасья Мокич об основных ошибках в продвижении ресторанов:
☕️Отсутствие концепции и стратегии
Когда идея только в голове, не продумана и не расписана на бумаге, она не будет реализована полноценно. Концепция поможет автору проекта самому лучше понять тот продукт и бренд, который он создает, продумать все до мелочей в единой струе, увидеть минусы и пробелы.
Даже если у вас работающий ресторан и у него до сих пор нет таких документов, как концепция, маркетинговая стратегия, мануал для сотрудников со всеми прописанными процессами, брендбук, самое время создать.
👩🏼💻
☕️Шаблонный подход и использование одного набора инструментов для разных концепций
Прежде чем сделать какой-то маркетинговый ход, задавайте себе вопрос: зачем? К чему это приведет? Каждое действие должно быть основано на четкой цели.
Отсутствие уникального торгового предложения (УТП)
По большому счету, это к теме концепции, но все же решила вынести, так как ошибка еще глубже. Спросите себя, есть ли еще такие же рестораны в районе (я специально не говорю в городе, так как для некоторых концепций работает история района). А потом подумайте, действительно ли ваша «фишка» интересна аудитории? 👩🏼💻
☕️Неоправданные ожидания гостей
Удивительно, как много людей ставят знак равенства между «PR» и «ложь».
Технологии связей с общественностью – это набор инструментов, которые могут быть использованы с разными целями. Я работаю только с теми целями, которые сама считаю благими. При таком подходе PR – комплекс инструментов максимально эффективной коммуникации, для того, чтобы целевая аудитория узнала о продуктах и его плюсах, полезных для себя, сделав свою жизнь комфортнее, интереснее, ярче, в нашем, ресторанном случае – вкуснее.
Поэтому нельзя обманывать аудиторию и пытаться выгодно замазать проблемы, лучше их честно признать и решить.👩🏼💻
☕️SMM – это просто!
Маркетингом в социальных сетях должен заниматься маркетолог, который также компетентен в создании контента. Чаще всего в подмогу SMM-специалисту нужен хороший фотограф (опять же, не всякий фотограф красиво отснимет еду) и дизайнер. Сейчас есть специалисты, которые владеют и искусством фотографии и дизайном, стоят они дороже. Лучшее решение для каждого ресторана свое. Где-то легче обратиться в агентство (при этом много агентств на рынке, к сожалению, предоставляют некачественные услуги), где-то нанять специалиста в штат и вложиться в его дополнительное обучение (мне этот вариант всегда больше по душе), где-то воспользоваться услугами фрилансера (здесь тоже есть свой плюс, чаще – больше «душевности» в текстах, но меньше профессионализма при позиционировании и платном продвижении).
Прежде сами разберитесь в том, как работают социальные сети, возьмите несколько консультаций у специалистов, чтобы понимать, что требовать от сотрудников и почему. И держите в голове, что SMM – это не отдельный мир, а СМИ нового времени и нового формата, один из инструментов PR-щика, в наше время эффективный и должен быть в руках персонала.
👩🏼💻
☕️Убеждение «хороший продукт» сам себя продает и PR не нужен вообще/ Убеждение в том, что PR – наше все
Отчасти, верно, хороший продукт себя сам продаст, но потребуется время, очень много времени, чтобы достичь тех масштабов, которые обеспечат грамотные коммуникации. Представьте две дорожки, одна – темная, а на другой – фонари. И пойдут по той, где светло. А темная может быть и короче, и интереснее, но ее могут просто не заметить. PR – как фонарик, показывает ваши плюсы гостям.
Противоположное убеждение, что PR спасет мир тоже неверно. «Фонарик» выделяет из толпы, привлекает внимание, но и минусы обнажает. В ресторан PR способен привлечь гостей, а вернутся ли зависит от продукта.👩🏼💻
