29/10/2023
كيش باللحم المفروم وزيت الزيتون
مكونات لـ 6 أشخاص :
عجينة قصيرة ( 1 reaulou )
300 جرام لحم بقري مفروم
1 بصلة
1 فلفل حار صغير
2 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة هريس طماطم
1/2 فلفل أحمر
2 طماطم
1 حبة ذرة صغيرة
3 أصفر البيض
20 سنتيلتر كريمة (4/5 كوب)
ملح فلفل(إبزار)
بقدونس
التحضير :
يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى اللحم المفروم. نضيف الثوم والبصل والفلفل الحار وهريس الطماطم. يتبل بالفلفل (الابزار) والقليل من الملح.
نقطع الفلفل الاحمر من المنتصف بالطول ، نزيل البذور ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة . نضع الطماطم في الماء المغلي قبل تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين . نقوم بإزالة البذور والقلب الصلب ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نصفي الذرة.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (ترموستات 6 ، 350 درجة فهرنهايت).
تفرد العجينة القصيرة على سطح عمل مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة. يدهن القالب بالزبدة تم تسوىالعجينة بداخله .
نضيف الفليفلة الحلوة ، الطماطم المقطعة ، الذرة والبقدونس المفروم إلى اللحم وننشر كل شيء على قاعدة الفطيرة.
يخفق أصفر البيض مع الكريمة. يرش بالملح والفلفل(الابزار). تم يسكب فوق الحشوة.
نضع الكيش في قاع الفرن ونتركها تحمر لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. شهية طيبة .
