31/07/2026
Inauguran en Guadalajara la primera "Carnicería Social", un nuevo modelo para ofrecer alimentos de calidad a precios justos
•El proyecto es impulsado por el Consejo Agroalimentario de Jalisco y SuperISSSTE.
• Busca fortalecer la economía familiar, apoyar a los productores mexicanos y generar nuevas oportunidades para pequeños comerciantes.
El modelo contempla la apertura de 100 Carnicerías Sociales en Tlajomulco de Zúñiga durante su primera etapa de expansión.
Guadalajara, Jalisco; 30 de julio de 2026. –
Con la presencia de autoridades federales, representantes del sector agroalimentario, empresarios, invitados especiales, medios de comunicación y ciudadanos, este jueves fue inaugurada la primera Carnicería Social del Sistema de Abasto Cárnico para la Economía Familiar, un proyecto que busca transformar la forma en que los alimentos llegan a las familias mexicanas mediante un modelo de economía social, comercio justo y prosperidad compartida.
El evento se realizó en las instalaciones del SuperISSSTE 061 en Guadalajara, donde se llevó a cabo el corte inaugural del listón y una rueda de prensa para presentar los alcances de este innovador sistema de distribución alimentaria.
El presídium estuvo integrado por Alberto Uribe Camacho, Coordinador General del Corredor Económico del Bienestar Pacífico de la Secretaría de Economía; Roberto de Alba Macías, Presidente del Consejo Agroalimentario de Jalisco; y Roberto García Gómez, Gerente del SuperISSSTE 061 de Guadalajara.
Durante su intervención, *Roberto de Alba Macías destacó que la Carnicería Social representa un cambio de paradigma en la comercialización de productos cárnicos, al colocar en el centro tanto al productor como al consumidor.
La Carnicería Social nace para demostrar que es posible ofrecer alimentos de excelente calidad a precios accesibles sin sacrificar la rentabilidad del productor. "Eliminamos el coyotaje y los excesivos intermediarios para construir una cadena comercial más justa, eficiente y solidaria."
El presidente del Consejo Agroalimentario explicó que este modelo permite acercar directamente la producción pecuaria nacional a las familias mexicanas mediante una red de puntos de distribución estratégicamente ubicados, reduciendo costos logísticos y fortaleciendo las economías locales.
Nuestro objetivo es que las familias puedan llevar más alimentos a su mesa pagando menos, mientras los productores reciben un pago más justo por su trabajo. Es un esquema donde todos ganan y que fortalece la economía social."
Asimismo, señaló que el proyecto también representa una oportunidad de autoempleo y generación de ingresos para pequeños comerciantes y concesionarios.
"Cada Carnicería Social puede convertirse en una fuente de ingresos adicionales superiores a los diez mil pesos mensuales para quienes operen una concesión. Queremos construir una red de emprendedores que también contribuya a garantizar el abasto alimentario."
El Sistema de Abasto Cárnico para la Economía Familiar operará mediante Carnicerías Sociales instaladas en puntos estratégicos como centros de trabajo, comercios locales, establecimientos educativos y casas ejidales, permitiendo distribuir productos de res, cerdo y pollo incluidos dentro del *Paquete contra la Inflación y la Carestía (PACIC), además de otros productos cárnicos.
Uno de los principales atributos del programa es que quienes obtengan una concesión no tendrán que realizar inversión inicial para equipamiento o inventario. Cada punto de venta contará con contenedores isotérmicos o mini congeladores de bajo consumo energético y únicamente liquidará semanalmente el producto efectivamente vendido, permitiendo un modelo comercial accesible, sustentable y de bajo riesgo.
Durante la ceremonia también se destacó que esta iniciativa pretende contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, evitar el encarecimiento de los alimentos y reducir la dependencia de cadenas largas de intermediación que incrementan artificialmente los precios para el consumidor final.
Como parte de su fase inicial de crecimiento, el Consejo Agroalimentario de Jalisco anunció que se contempla la apertura de 100 Carnicerías Sociales en el municipio de Tlajomulco de Zúñiga, proyecto que posteriormente podrá extenderse a otros municipios de Jalisco y diversas entidades del país.
Con esta inauguración comienza una nueva etapa para el Sistema de Abasto Cárnico para la Economía Familiar, una iniciativa que apuesta por un comercio más justo, mayor acceso a alimentos de calidad y una economía solidaria que impulse el desarrollo regional desde el campo hasta la mesa de las familias mexicanas.
Para mayor información:
Consejo Agroalimentario de Jalisco
Área de Comunicación Social
MH Management & Publishing
