21/08/2025
5 Makanan "Rare" Dari Kelantan yang Wajib Dicuba
1. Maggi Ketam Nipah
Maggi biasa memang umum, tetapi versi Kelantan yang menggunakan ketam nipah (dari paya bakau) adalah luar biasa. Uniknya, ketam ini dimasak hidup-hidup, air rebusannya dijadikan sup, kemudian dimasukkan dalam maggi, mi kuning, atau bihun. Hidangan ini jarang kerana bekalan ketam nipah yang s**ar diperoleh.
2. Etok / Etok Salai
Etok adalah sejenis kerang air tawar serupa kepah, saiznya sedikit lebih kecil. Di Kelantan, hidangan Etok Salai (diperam dan diasap dengan rempah seperti serai, halia, bawang putih) sangat unik dan jarang ditemui. Dijual biasanya di kawasan tepi jalan dan pasar tradisional.
3. Air Asam Perut & Lidah
Hidangan yang mungkin terdengar ekstrem, tetapi sangat istimewa. Perut dan lidah lembu dibersihkan dengan teliti supaya tidak berbau hamis, direbus, lalu disajikan dalam air asam dengan limau nipis dan bawang. Kompleks dalam penyediaan, membuatnya jarang dijual di kedai biasa.
4. Ikan Bekok
Berbeza dari ikan masin biasa, ikan bekok direndam dalam air garam sebentar, kemudian dijemur satu hari lalu digoreng. Nama "bekok" merujuk pada proses perendaman singkat sebelum dijemur β bukan ikan masin sepenuhnya. Jarang terdapat di restoran; lebih mudah dicari di beberapa gerai terpilih.
5. Solok Lada
Bukan satu menu tradisional yang tak disebut, tapi Solok Lada memang spesial dan tidak selalu terdapat. Lada hijau panjang dibelah, bijinya dibuang, kemudian diisi dengan pes campuran isi ikan, kelapa muda, rempah-rempah dan dibungkus dalam santan hingga pekat. Krim, sedikit pedas, wangiβsering disajikan bersama nasi kerabu atau dengan gulai. Kini kian terkenal, tapi masih dianggap unik Kelantan.
Nota: Gambar dijana oleh AI. Sebarang ketidak-tepatan adalah tanggungjawab AI.
Anda s**a yang mana? π
Jangan lupa dapatkan mkananan berdekatan anda di web HabNiaga.com.