02/07/2019
I burritos di pollo e peperoni sono uno street food messicano che piace in tutto il mondo. I colori, il gusto deciso, le note agrodolci, sono solo alcuni degli elementi che rendono questo street food uno dei più famosi e amati nel mondo. Piuttosto semplici da riprodurre anche a casa, magari in occasione di una cena dal sapore tex mex, tanti sono gli ingredienti che potrete utilizzare per arricchirne il gusto e rendere i vostro wrap davvero irresistibili.
I burritos di pollo e peperoni sono preparati come delle wrap di tortillas, che sono delle sfoglie simili alle nostre piadine, che in genere vengono farcite e servite calde. Le tortillas abbracciano un ricco ripieno a base di carne (in questo caso pollo) e verdure, come peperoni, pomodori e cipolla. Poco formaggio cheddar che contribuisce a dare un sapore più intenso e volendo tanta salsa piccante per affrontare i burritos come dei veri e propri messicani.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 tortillas
300 gr di pollo (il petto)
2 peperoni (1/2 rosso e 1/2 giallo)
2 pomodori (ramati)
100 gr di insalata (iceberg)
1 cipolla (novella)
4 fette di cheddar
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 cucchiaio di miele
1 lime (il succo + la scorza)
1 cucchiaio di coriandolo (in semi)
q.b. di sale
COME FARE I BURRITOS DI POLLO E PEPERONI
1)Per preparare i burritos di pollo e peperoni iniziate a marinare un po' il pollo, per un risultato ancora più buono e saporito. Spezzettate il pollo creando degli straccetti, poi riuniteli in una ciotola, aggiungete la scorza del lime grattugiata, il succo, il coriandolo e il miele e mescolate bene.
2)Coprite con la pellicola e lasciate marinare per una mezz'oretta in frigorifero. Trascorso il tempo di refrigerazione riprendete il pollo e cuocetelo in una padella antiaderente per circa 5 minuti, vedrete che si caramella intorno.
3)Mentre il pollo è in frigorifero, potete avviare la preparazione delle verdure. Affettate la cipolla, lavate i peperoni e tagliateli a striscioline. Tagliate anche il pomodoro a cubetti piccoli e l'insalata iceberg a julienne.
4)In un wok riscaldate un filo d'olio, unite prima la cipolla, poi i peperoni e fateli cuocere per qualche minuto. Appena vedete che i peperoni iniziano ad ammorbidirsi regolate di sale e aggiungete anche i pomodori. Ancora un paio di minuti e le verdure sono pronte.
5)Quando sia le verdure che il pollo sono pronti, potrete iniziare ad assemblare i vostri burritos. Riscaldate le tortillas in una padella antiaderente, poi mettete su ognuna una fettina di cheddar, va bene anche spezzettata, così che il formaggio ricopra una zona più ampia, poi aggiungete le verdure saltate nel wok, il pollo, l'iceberg e se vi piace anche una salsa piccante. Arrotolate la piadina su se stessa.
6)I vostri burritos sono pronti, serviteli ancora caldi.
