31/12/2021
🤷♀️ Pandemia nieco zmieniła rynek i będziemy to odczuwać pewnie jeszcze przez kilka lat. Nie ma co się zatem spodziewać ogromnych rewolucji czy zwrotów w nadchodzącym 2022 roku.
👉 Od kilku lat powtarzają się te same hasła: 𝘇𝗲𝗿𝗼 𝘄𝗮𝘀𝘁𝗲, 𝗸𝘂𝗰𝗵𝗻𝗶𝗮 𝗿𝗼𝘀́𝗹𝗶𝗻𝗻𝗮, 𝘇𝗿𝗼́𝘄𝗻𝗼𝘄𝗮𝘇̇𝗼𝗻𝘆 𝗿𝗼𝘇𝘄𝗼́𝗷 𝗰𝘇𝘆 𝗹𝗼𝗸𝗮𝗹𝗻𝗼𝘀́𝗰́.
✅ Wśród trendów produktowych dużo mówi się o napojach roślinnych, w szczególności tych otrzymywanych z owsa, a także kombuchi, fasoli mung, oleju z awokado czy oleju z pestek z dyni.
✅ Na rynku restauracyjnym prognozuje się, że nadchodzący rok będzie czasem lokalnych bistro czy restauracji serwujących dobre jedzenie w rozsądnej cenie. Ogródek, sprawne dostawy, oraz plan awaryjny w przypadku ewentualnego lock downu, to również często poruszane kwestie w raportach. Będzie rosło zainteresowanie dietami pudełkowymi, dostawą do domu oraz cateringiem, a także będzie miejsce na kursy gotowania online ze znanymi szefami kuchni.
⚙️ Technologia i automatyzacja, kiedyś uważana za dodatkowy wydatek, stała się obecnie koniecznością w branży gastronomicznej. Najnowsze trendy w technologii restauracyjnej, których nie można przegapić to:
➡️ kompletne oprogramowanie do zarządzania restauracją (system POS)
➡️ płatności zbliżeniowe
➡️ zamawianie zbliżeniowe przez wi-fi
➡️ zamawianie na podstawie kodu QR
➡️ solidne systemy zamówień online
➡️ automatyzacja marketingi w gastronomii (zautomatyzowany, analityczny i bardziej oparty na danych)
✅ Platformy, na których prowadzone są ukierunkowane kampanie marketingowe za pośrednictwem e-maili, SMS-ów, stron www i kanałów social media, automatyzują dane z tych kanałów i pomagają restauratorom poprawić wrażenia klientów. Integracja platform marketingowych restauracji, takich jak oprogramowanie CRM restauracji, które konsoliduje dane klientów ze wszystkich platform, może zapewnić bezcenne informacje, które można wykorzystać do opracowania programów lojalnościowych zorientowanych na klienta.