26/09/2021
Ciasto musowe z nutellą
Składniki na ciasto czekoladowe:
115 g masła
30 ml oleju rzepakowego
130 g drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
30 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
70 g mąki pszennej
35 g kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kilka łyżek nutelli – do posmarowania ciasta
Mus z nutelli:
3 łyżeczki żelatyny w proszku (9 g) lub 3 listki żelatyny
550 ml śmietany kremówki 36% (podzielone na 180 ml i 370 ml), schłodzonej
250 g mlecznej czekolady, posiekanej
130 g nutelli
Lustrzana glazura z mlecznej czekolady:
6 łyżeczek żelatyny w proszku (18 g) lub 6 listków żelatyny
200 g cukru
200 g jasnego syropu kukurydzianego lub golden syrupu
125 ml wody
150 g mleka skondensowanego słodzonego
200 g mlecznej czekolady, posiekanej
Wykonanie
Zamrożony tort wyjąć z zamrażarki, następnie wyjąć z formy. Ustawić go na mniejszej formie, a ją z kolei na blaszce. Polać gotową glazurą lustrzaną. Odczekać 5 – 10 minut do spłynięcia polewy. Podważyć ciasto szpatułką i przenieść ciasto na paterę. Dowolnie udekorować (u mnie złoty proszek wymieszany z odrobiną wódki i strzepany z pędzelka na polewę oraz starta na mandolinie do warzyw gorzka czekolada).
Odstawić ciasto do lodówki. Ciasto musowe z nutellą przechowywać w lodówce do 5 dni. Kroić gorącym nożem (maczanym we wrzątku i wycieranym do sucha).
Smacznego :-)
