Najważniejsze, aby wierzyć

Najważniejsze, aby wierzyć Zbiór przepisów

Dzień wcześniej przygotowujemy sobie obie masy. W tym celu śmietankę kremówkę umieszczamy w rondelku i doprowadzamy ją d...
15/04/2022

Dzień wcześniej przygotowujemy sobie obie masy. W tym celu śmietankę kremówkę umieszczamy w rondelku i doprowadzamy ją do wrzenia. Od razu zdejmujemy z palnika i dodajemy do niej mleko w proszku, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy połamaną na kostki białą czekoladę oraz rum i mieszamy do połączenia (i roztopienia czekolady). W razie gdyby w masie powstały grudki z mleka w proszku, należy przelać ją przez sito. Gdy lekko ostygnie, zabezpieczamy wierzch naczynia folią spożywczą i umieszczamy masę na całą noc w lodówce.

Podobnie wykonujemy drugą masę, dodając do podgrzanej śmietanki czekoladę mleczną.

Następnego dnia pieczemy biszkopty. Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier (partiami). Następnie dodajemy po 1 żółtku i miksujemy dokładnie po każdym dodaniu. Wlewamy olej i miksujemy jeszcze chwilkę, po czym mikser odkładamy. Obie mąki przesiewamy do masy i całość delikatnie łączymy za pomocą szpatułki. Przelewamy masę do blaszki (21x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy na około 25 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy dwa takie placki. Po wystudzeniu każdy przekrawamy na dwa blaty.

Orzeszki ziemne prażymy chwilę na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. Następnie przesypujemy je na deskę i drobno siekamy.

Piernik z powidłami i czekoladąMiękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy po jednym jajku. ...
04/04/2022

Piernik z powidłami i czekoladą

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy po jednym jajku. Ciągle ucierając dodajemy miód i śmietanę. Następnie dodajemy mąkę przesianą z kakao, przyprawą do piernika oraz sodą. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiego ciasta.


Formę o wymiarach 25×35 wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około godzinę. W połowie czasu pieczenia, jeśli wierzch ciasta byłby już mocno brązowy, przykrywamy blaszkę papierem do pieczenia.

Zimne ciasto przekrawamy na pół.

Powidła umieszczamy w rondelku z grubym dnem i podgrzewamy je kilka minut. Gorące nakładamy na ciasto (ok 2/3 ilości), przykrywamy drugim blatem i rozprowadzamy resztę powideł.

Piernik odstawiamy na około 2 godziny do lodówki, by powidła zastygły.

Połamaną czekoladę podgrzewamy razem ze śmietanką w kąpieli wodnej do roztopienia. Następnie umieszczamy ją w szprycy, zakładamy końcówkę z małą dziurką i polewamy cienkim strumykiem tworząc drobną kratkę.

Ciasto marcepanowe z wiśniami i migdałamiWiśnie przekładamy na sito i pozostawiamy do całkowitego rozmrożenia (można pol...
01/04/2022

Ciasto marcepanowe z wiśniami i migdałami

Wiśnie przekładamy na sito i pozostawiamy do całkowitego rozmrożenia (można polać je letnią wodą, co znacznie przyspieszy ten proces). Dokładnie osuszamy mocnym ręcznikiem papierowym. Posypujemy 1 łyżką mąki ziemniaczanej, mieszamy.

Miękkie masło ucieramy wraz z solą, cukrem i cukrem wanilinowym na puch. Gdy masa maślana jest już jasna i puszysta dodajemy po jednym jajku – miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy starty na dużych oczkach tarki marcepan oraz mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia na niższych obrotach miksera.

Przygotowane ciasto przekładamy na blaszkę (21x21cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu rozkładamy osączone wiśnie. Posypujemy całość garścią płatków migdałowych.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 50 minut (lub dłużej, do tzw „suchego patyczka). W razie gdyby wierzch zbyt mocno się przypiekał, przykrywamy je folią aluminiową.

Ciasto orzechowo-miodowe s.AnastazjiBiałka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Następnie, nie przestają...
01/04/2022

Ciasto orzechowo-miodowe s.Anastazji
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Następnie, nie przestając miksować, dodajemy po 1 żółtku. Cienkim strumieniem wlewamy olej i jeszcze chwilę miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wraz z orzechami delikatnie łączymy z masą jajeczną. Wlewamy do blaszki (21x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Na stolnicę przesiewamy mąkę. Dodajemy starte na dużych oczkach tarki lub drobno posiekane zimne masło. Siekamy razem z mąką. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, cukier, sodę i miód. Zagniatamy, aż do otrzymania gładkiego ciasta. W razie potrzeby dodajemy 1 żółtko lub 1 łyżkę kwaśnej, gęstej śmietany. Dzielimy na dwie części i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy orzechowej.

Do garnka o grubym dnie wkładamy masło, cukier, miód i krojone orzechy. Podgrzewamy do temperatury wrzenia. Zdejmujemy z palnika.

Schłodzone ciasto przekładamy do dwóch blaszek (21x32cm) wyłożonych papierem do pieczenia. Na wierzchu jednego z nich rozprowadzamy prażone orzechy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 10-15 minut (do zarumienienia).

Orzechy mielone przekładamy do miski. Zalewamy je gorącym mlekiem, mieszamy.

Kawę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy przestudzone orzechy i kawę.

Na ciasto z masą orzechową wykładamy połowę masy kawowo-orzechowej. Dajemy biszkopt. Rozprowadzamy resztę masy. Przykrywamy ciastem miodowym. Dekorujemy polewą.

Sernik imbirowo-czekoladowy.Do misy miksera wbijamy jajka i wraz z cukrem ubijamy je na puszystą masę. Pod koniec dodaje...
31/03/2022

Sernik imbirowo-czekoladowy.

Do misy miksera wbijamy jajka i wraz z cukrem ubijamy je na puszystą masę. Pod koniec dodajemy starty imbir.

W międzyczasie czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Do osobnej miski przekładamy twaróg oraz mascarpone. Wsypujemy cukier wanilinowy oraz dodajemy płynną, przestudzoną czekoladę, krótko miksujemy.

Masę serową łączymy za pomocą szpatułki z masą jajeczną. Jednolitą masę przelewamy do wyłożonej na dnie papierem do pieczenia tortownicy (śr. 24cm). Wierzch oprószamy delikatnie solą morską.

Pieczemy około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. Zimny wstawiamy do lodówki, do całkowitego ostygnięcia i stężenia.

Następnego dnia oprószamy cukrem pudrem i podajemy ze świeżymi malinami lub oszronioną żurawiną.



Aby przygotować oszronioną żurawinę, należy zagotować 1 szklankę wody z 1 szklanką cukru. Woda powinna wrzeć wraz z cukrem przez około 6-8 minut. Następnie należy palnik wyłączyć i powstały syrop lekko ostudzić. Do ciepłego, lecz nie gorącego syropu wrzucamy oczyszczoną świeżą żurawinę (około 130-150 g) i pozostawiamy w syropie na całą noc. Następnego dnia do miseczki wsypujemy cukier i wrzucamy do niego po kilka sztuk żurawiny. Potrząsając miseczką otaczamy żurawinę w cukrze.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, ubijamy dalej. Żółtk...
31/03/2022

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, ubijamy dalej. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem (uwaga, by po czasie nie uciekły ze szklanki;) ). Do ubitej piany z białek dodajemy masę żółtkową i ubijamy jeszcze chwilę, tylko do połączenia. Obie mąki przesiewamy, delikatnie mieszając szpatułką, łączymy z masą jajeczną. Przelewamy do formy (21x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 30-35 minut. Po przestudzeniu kroimy na dwa blaty.


Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno razem z mascarpone, cukrem pudrem oraz nasionkami z laski wanilii. Następnie dodajemy płynną, lecz przestudzoną czekoladę – miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy szpatułką.

Jeden z blatów biszkoptowych ponownie umieszczamy w formie. Wykładamy mniej więcej 2/3 masy kokosowej, wyrównujemy. Przykrywamy drugim biszkoptem. Wierzch smarujemy pozostałym kremem. Posypujemy podsmażonymi wiórkami kokosowymi (na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Smażymy, mieszając, do zarumienienia).

Biszkopt:

6 dużych jajek
1 szklanka cukru
1 op. cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu 10%
1 szklanka mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Krem:

500 ml śmietany 30%
250 g sera mascarpone
3 łyżki cukru pudru
laska wanilii
150 g białej czekolady
100 g wiórków kokosowych
100 g wiórków kokosowych
2 łyżki masła
2 łyżki cukru

Adres

Warsaw

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Najważniejsze, aby wierzyć umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria