30/08/2022
Домашние сырники с карамельным соусом
📋 ИНГРИДИЕНТЫ
🔷 Творог — 500 г
🔷 Яичный желток — 2 штуки
🔷 Сахар — 80 г
🔷 Ванильный стручок — 1.5 штуки
🔷 Манная крупа — 10 г
🔷 Пшеничная мука — 15 г
🔷 Сливки 33%-ные — 90 мл
🔷 Мед — 8 г
🔷 Сливочное масло — 20 г
🔷 Соль — 5 г
🔷 Молочный шоколад — 50 г
1 Протереть творог, взбить желтки с 30 г сахара и 1 шт. стручковой ванили. Смешать. Добавить муку и манку. Все перемешать и скрутить в колбаску. Нарезать на высокие шайбы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. После отправить в духовку и выпекать при температуре 90–100 градусов, таким образом они станут более воздушными.
2 Для карамельного соуса: нагреть сливки, добавить мед и ваниль и довести почти до кипения. Отдельно на сковородке растопить сахар до карамельного цвета. Затем частями влить в растопленный сахар смесь из сливок и интенсивно размешать венчиком на медленном огне. Получившуюся карамель вылить на шоколад и размешать. Остудить до температуры 40–45 градусов, добавить сливочное масло и размешать.
3 Карамель можно использовать сразу или после того, как остынет, — получается домашняя сгущенка.
#Завтраки #Русскаякухня
