03/06/2026
Dois anos do .azores a homenagear o que a terra oferece: o Pico como ingrediente principal.
Para celebrar este marco, os chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla convidaram do e .largo da a mergulhar numa imersão pela ilha, culminando com um jantar que traduz a essência do BIOMA, profundamente enraizada no território, numa experiência gastronómica assente na sazonalidade e dedicada à valorização dos produtos locais.
Unidos pela elevação do produto e pela sustentabilidade, os quatro chefs percorreram juntos o Pico: visitaram vários produtores locais, onde ouviram as histórias de quem dedica a vida a esta ilha. Entre provas de vinhos e de gastronomia local, recolheram plantas silvestres, pescaram, e deixaram que a ilha, a sua paisagem e as suas pessoas os guiassem.
Dessa imersão pelo território nasceu um menu de sete momentos, construído a partir dos ingredientes, das histórias e dos sabores que a estação e a ilha têm para oferecer, harmonizado com vinhos de , .vinhos, e .
Para além da celebração, este aniversário foi também uma oportunidade para reafirmar o compromisso do Bioma com a valorização do produto açoriano e o seu apoio a outros projetos da ilha que trabalham para produzir mais e melhor, contribuindo para o crescimento da gastronomia local e regional.
Dois anos de um restaurante que existe porque acredita no Pico.
