الكربوب للمأكولات البحرية Carbob Seafood

الكربوب للمأكولات البحرية Carbob Seafood نوفر لكم كل طلبات الماكولات البحرية الطازجة بالطلب مع ?

جرم البياض  GTبقلم كابتن / Eslam Aiop::::::::::::::::::::::::::::::::--::::::من  الاسماك المنتشره فى المحيط الهندى والخل...
17/07/2022

جرم البياض GT
بقلم كابتن / Eslam Aiop
::::::::::::::::::::::::::::::::--::::::
من الاسماك المنتشره فى المحيط الهندى والخليج العربى والبحر الاحمر وجنوب المحيط الهادى وظهرت مؤخرا فى امريكا الجنوبيه تحديدا على شواطىء فنزويلا

وتعتبرمن اكتر الاسماك متعه فى صيدها على الاطلاق بلا منازع بدليل ظهور بعض ادوات الصيد التى صنعت خصيصا لتحمل الاكشن الغير عادى ليها

اسمها المنتشر فى انحاء العالم هو Giant trevally (GT)

وليها عده اسامى تانيه زى lowly trevally, barrier trevally, giant kingfish, ulua

ويرجع اصل تسميتها (جرم بياض) الى ان معنى كلمة بياض فى العلوم هو قدرة جسم ما على عكس الضوء الساقط عليه من مصدر ضوئي كالشمس وكلمه جرم بمعنى الضخم
وتجميعها الجسم اللامع الضخم والشكل ده طبعا اي صياد بيلاحظه فى لحظه اقتراب السمكه من سطح الميه
عادة ما يكون لون فضي مع بقع داكنة فى بعض الاحيان ، ولكن قد يكون الذكور لونهم أسود بمجرد النضوج. وهى أكبر الأسماك في جنسها وينمو إلى أقصى حجم معروف يبلغ 170 سم (67 بوصة) ووزن 80 كجم (176 رطل)

تفضل المعيشه فى الخلجان الضحلة والبحيرات الشاطئية كبدايه إلى أعمق الشعاب المرجانية ، والجزر المرجانية البحرية ومن المعروف أن صغاره بتعيش في مياه ذات درجة ملوحة منخفضة للغاية مثل البحيرات الساحلية والممرات العلوية للأنهار ، وتميل إلى تفضيل المياه العكرة.

وتعتبر حاسه النظر عندها من ابرز الحواس الفعاله لانها بتعتمد عليها اعتماد كللى فى الطعام بعيدا عن حاسه الشم وده لانها من الاسماك اللى نسبه خلايا ال cones عاليه داخل العين وبتساعدها على صيد الفرائس وقت المغرب ووقت الفجر.

يحدث التبويض في مراحل محددة من دورة القمر ، عندما تتجمع الاسراب الكبيرة لتفرخ فوق الشعاب والخلجان . تنمو الأسماك بسرعة نسبية ، تصل إلى مرحلة النضج الجنسي بطول حوالي 60 سم في عمر ثلاث سنوات.

جرم البياض من الاسماك المتواجد طوال السنه ولكن قمة نشاطه بتكون فى الصيف بصفه عامه وطبعا السبب معروف لان فى الوقت ده بتكتر اسراب السردين والاسماك الصغيره اللى بتجذب الجروم للانطلاق خلفها وهى من الاسماك المندفعه جدا فى اتجاه فرائسها ودايما بيكون موجود بشكل منفرد مش فى اسراب كبيره.

افضل وقت لصيد البياض

من شروق الشمس الى الساعه التاسعه صباحا ومن العصر الى المغرب

وبتتميز الجروم بان طرق صيدها متعدده وبتتميز الطرق دى فى مضمونها ان كله طريقه منهم الى حد ما بتستهدف احجام معينه منها

1-- الصيد بالتشويح بيكون بعود ميديوم هيفى او هيفى والاكشن مدريت فاست او فاست بطول من 240 سم الى 330 سم حسب المرمى ونوع الشاطئ لاننا المفروض بنكون واقفين على حرف كساره او حرف ستارة شعب على الشاطىء ومكنة معقولة ٥٠٠٠ او اكبر عليها بريد ٣٠ ليبرة او مونو من ٤٠ الى ٤٥ ليبرة

وليدر او تشوك ليدر ٣٥ الى ٤٠ وممكن فلوروكاربون ورصاصة خفيفة وسلاح رقم ١ لشك الطعم الحى ، وطبعا بتشك الطعماية بطريقة تبقى عليها حية لمدة طويلة الا لو كان موجود وشغال ممكن تشكها بسرعة من ديلها من فوق سلسلة الضهر او من فمها

ويفضل انه يكون سردين او باغه لان دول معشوقين الجروم ودايما فى اغلب الاحيان صيده عن طريق الشاطىء بيستهدف احجام بين ال 2 كيلو الى ال 5 كيلو

وفيه بعض الغلطات منه بتطلع بسردين ميت لكن مش دايما بحكم انها سمكه بتعشق القتال.

2- الصيد بالتسقيط وده بيكون بعود هيفى والاكشن سلو بطول من 180-210 سم ومكنه اكبر طبعا من بتاعت التشويح بحكم العمق وطبيعه وظيفتها وبريد 30-40 ليبره او مونو 50-55 ليبره وده لاننا بستهدف فى التسقيط احجام اكبر نسبيا من احجام الشاطىء

وسلاح رقم 1-02 لشك الطعم حى ولكن فى التسقيط بيفضل اننا نشك السمكه من ديلها عشان تاخد راحتها فى الميه والخيط ميعملهاش مشكله فى الحركه والغالب ان الطعم بيكون سردين او باغه او بونجز.

3- الصيد باللايت جيج وده بنستخدمله عود لايت جيج اكسترا هيفى واكشن سلو مع بريد من 30-40 ليبره وليدر شوك 60 ليبره وجيجات بين ال50-80 جرام ودايما الاكشن المتبع معاه فى تحريك العود هو فاست ودايما الاعماق بتكون بين ال 40-60 متر.

4- الصيد بالجيجنج وده بيكون العود بين ال 165- 180 سم هيفى الى اكسترا هيفى والاكشن سلو مع بريد 80 ليبره وليدر شوك 120 ليبره والجيجات بين ال 80-140 جرام والاعماق بتكون بين ال 50-100 متر.

وهنلاحظ ان اكتر الوان الجيجات اللى بتحبها الجروم هى الاحمر بدرجاته والبينك بدرجاته.

5- الصيد بالبوبينج وطبعا معظمنا عارف ان البوبينج بالاخص اتعمل مخصوص لجروم البياض و سمكه الماهى ماهى ( الحصان) وبنشتغل بعود طوله 210-240 سم مخصص للبوبينج ومكنه خفيفه وقويه ولازم تكون سريعه 6.2:1 مع بريد من 80-120 ليبره حسب ظروف المكان والاحجام الموجوده وطبعا البوبرات بتكون بين 40-130 جرام.

6- الصيد بالشور جيجنج وده بنعمله من الشاطىء خصوصا فى الشواطىء الصخريه على حرف الجروف الصخريه العميقه وبيكون العود بين ال 210-300 سم حسب ظروف المصيد مع مكنه مقاس 5000 وبريد بين 30-40 ليبره مع ليدر فلوروكربون 50ليبره وجيجات بين ال 30-50 جرام

منقول من

Eslam Aiop

09/04/2022

حقائق عن المأكولات البحرية

02/04/2022

فوائد المأكولات البحرية

02/04/2022

فيديو تعريفي عن أسماك البحر الاحمر

02/04/2022

فوائد الاستاكوزا

رمضان كريم تصوموا وتفطروا على خير
02/04/2022

رمضان كريم تصوموا وتفطروا على خير

01/04/2022

الاخطبوط انواعه ومميزاته وفوائده

السمك المشوي على الفحم يعد السمك المشوي على الفحم من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين نظراً لسهولة إعداده ولذة طعمه كما يعد ...
31/03/2022

السمك المشوي على الفحم يعد السمك المشوي على الفحم من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين نظراً لسهولة إعداده ولذة طعمه كما يعد السمك المشوي على الفحم من الأكلات الصحية التي ينصح بتناولها لمرضى الكوليسترول والسكري بالإضافة إلى متبعي الحمية الغذائية وفي مقالنا هذا سنعرض طريقة إعداد السمك المشوي على الفحم . طريقة عمل السمك المشوي على الفحم المدة الزمنيةساعة ونصفعدد الحصصتكفي لـ 6 أشخاصمستوى الصعوبةسهل المقادير كيلو من السمك . خمسة فصوص كبيرة من الثوم. قرنان كبيران من الفلفل الأخضر. ملعقة صغيرة من الملح . ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . نصف ملعقة صغيرة من الشطة . نصف ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. خمس ملاعق كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. طريقة التحضير ينظف السمك جيدًا ويجرد عكسيًا بالسكينة للتخلص من جميع القشور. يفتح بطن السمك وتخرج منه الأمعاء التى توجد به. يغسل السمك جيدًا بالخل، الملح والليمون. يُحضر وعاءً ويوضع فيه السمك ثم يرش عليه كميةً من الملح وعصير الليمون ويترك حتى ينقع لمدة نصف ساعة تقريباً. يدعك السمك بالدقيق جيداً و ذلك للتخلص من رائحته والتأكد من نظافته. يشطف السمك بالماء فقط. يُشق السمك لتصل الشقوق إلى التتبيلة . يحضر وعاء الخفق ويوضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين. يقشر الثوم ويقسم إلى نصفين ثم يضاف إلى الفلفل. تضاف ملعقة من الملح والفلفل . تضاف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، السماق، الكزبرة الخضراء والكمون المطحون. يغلق وعاء الخفاق جيدًا ويشغل حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض وتتكون تتبيلة السمك. يتبل السمك جيدًا بالتتبيلة الجاهزة ويتأكد من دخول التتبيلة فى جميع النواحى. يترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة جيدًا. تحضر شواية الفحم في أثناء نقع السمك بالتتبيلة. يحضر موقد الفحم ويوضع عليه شبك الشواء بعد دهنه بالقليل من الزيت. يدهن وجهه السمك بالقليل من زيت الزيتون بعد مرور الوقت على تتبيل السمك . يرص السمك على شبكة الشواء ويترك حتى ينضج تمامًا. يرفع السمك عن الشواية ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا. يوضع السمك المشوي فى أطباق التقديم. يقدم السمك المشوي على الفحم ساخناً. طريقة عمل السمك المحشي في الفرن المدة الزمنيةساعةعدد الحصصتكفي لـ 5 أشخاصمستوى الصعوبةمتوسط المقادير سمكة كبيرة تزن ما بين 1 – 2 كيلو . كوبان من الكزبرة والبقدونس المفروم كوب من البصل الأخضر المفروم. ربع كوب من زيت الزيتون. عصير ليمونة واحدة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع. حبتان من البندورة المقطعة شرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الخل . طريقة التحضير يغسل السمك جيداً من الداخل والخارج بالخل والملح للتخلص من الزفر نهائياً. تجهز صينية الفرن وتوضع السمكة فيها عن طريق دهنها بالقليل من الزيت ثم تصف بها شرائح الليمون والبندورة والفلفل. تجهز الحشوة والتي تتكون من الثوم المهروس والأعشاب والفلفل الأسود والملح. توضع الحشوة داخل السمكة ويغلق طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج. توضع كمية من الماء وتغمر بها السمكة لتساعد في عملية النضج ، وتغلف السمكة بورق القصدير وتوضع داخل الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 350 مئوية حتى ينشف الماء تقريباً عن السمك. يوضع السمك في صحن التقديم ويزين بشرائح الليمون ويقدم في طبقٍ مسطح. طريقة عمل أرز السمك المدة الزمنية30 دقيقةعدد الحصصتكفي لـ 7 أشخاص مستوى الصعوبةسهل المقادير كوبان من الأرز العادي. بصلة متوسطة الحجم . ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى. ملعقة صغيرة من الملح . نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاثة أكواب من الماء المغلي. طريقة التحضير يغسل الأرز جيداً وينقع فى كميةٍ من الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا يستغرق وقتًا طويلاً أثناء النضج ويحتاج إلى كميةٍ كبيرةٍ من الماء. تقشر حبة البصل وتفرم فرماً ناعماً. يحضر وعاءٌ عميقٌ ويوضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. يوضع الوعاء على نارٍ بدرجة حرارة متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت. يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويقلب حتى يذبل قليلاً ويتغير لونه إلى الذهبي. يصفى الأرز من الماء المنقوع به ثم يضاف إلى البصل ويقلبان سويًا. تضاف ملعقة من الملح إلى الأرز. تضاف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. يترك الأرز على نارٍ هادئةٍ حتى يشرب الزيت. يوضع في وعاءٍ آخرٍ كمية من الماء. يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلى الماء. يغمر الأرز بعد ذلك بالماء المغلى حتى يغطى سطحه. يترك الأرز على نارٍ هادئةٍ حتى يتشرب الماء وينضج تمامًا. يرفع الأرز بعد نضجه عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم يوضع فى أطباق التقديم. يقدم أرز السمك بجانب السمك المشوى.

https://chat.whatsapp.com/E5w1C2B5AHoDjz4uYVHYoO

30/03/2022

فيديو مهم لتعلم مهارة اختيار الأسماك انشر لتعم الفائدة علي الجميع

Address

منتجع امواج
Port Sudan

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when الكربوب للمأكولات البحرية Carbob Seafood posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to الكربوب للمأكولات البحرية Carbob Seafood:

Share