28/11/2024
Alternativ julfest på Pallazzot. Kan det va nått? Frågar du de riktigt coola företagen har de såklart redan bokat in sig. De mer traditionsbundna (tråkiga) har lika självklart valt att dö senapssill & aladåb-döden i år igen. På samma likstela festvåning som alltid. För låt oss vara ärliga. Ber du en fokusgrupp associera fritt kring ordet julmys kommer Ringön på tal exakt noll gånger. Är det grisfötter, halmbock och hej tomtegubbar du suktar efter är det inte hit man söker sig. Pallazzots julbord är således något annat. Här finns ingen rusig företagstomte som drar dig i kinderna, ingen risk att torska i Whamageddon och ingen traditionell julmat. Bara garanterat hög mysfaktor och mat som är god på riktigt.
Skämt åsido. Vi dissar inte julen. Vi älskar den som man älskar en bror med tofsloafers. En gång om året räcker. Det är därför vi valt att bevara julbordets magi till julafton och stunderna med familj, släkt och vänner. Låt moster Majkens hemmatinade köttbulle bli julens första i sitt slag (och även sista). Du behöver inte leva på rinnig Jansson och syltad knorr från mitten på november. Tänk istället goda och fräscha smårätter, lagom inspirerade av det traditionella julbordets råvaror och smakprofil. Men bara som att doppa en tå helt snabbt i kallt vatten. Inte kasta sig i som en galenpanna utan tanke på morgondagen. Vi serverar all mat som XMAPAS på talrik. Att skippa buffé-upplägget motverkar inte bara svinn, du slipper även känna sig som en laktosintolerant Jabba De Hut fyra veckor efter maten. Redan det en win.
Det svenska julbordet präglas som bekant av smaker som kan spåras till olika konserveringsmetoder. Gravat, saltat, rökt, fermenterat och inlagt. Så det är ingen slump att asiatiska inslag letat sig in lite överallt i våra rätter. Sötsurt, salt, umami, rökigt och fett. Om man tänker efter är det mycket som förenar. Och är inte det precis vad julen handlar om? Vårt är ett recept på en bättre julfest helt enkelt.
Bokar gör ni på [email protected]
Meny: https://shorturl.at/3wwfp
PS: Är ni tillräckligt många (20+) bokar ni Pallazzot för er själva. Ni andra som vill testa vår mat bokar bord den 7/12, 12/12 eller 19/12. Lördag den sjunde lite mer fest. De två torsdagarna mer stillsamt.
