21/05/2024
เพราะของหวานราคาถูกรสชาติดีคือสิ่งที่ปฎิเสธไม่ได้: ส่องโมเดลธุรกิจ MIxue ร้านไอศครีม-ชานมม้ามืด top 5 ของโลก
สั่งมี่เสว่ยปะ? คำถามที่ชาวออฟฟิศอย่างเรามักจะได้ยินทุกวันช่วงพักเที่ยงของการทำงานออฟฟิศ และได้ยินแทบทุกวันแม้จะเป็นวันสิ้นเดือนที่เงินแทบไม่เหลือแล้วก็ตาม ซึ่งเหตุการณ์แบบนี้จะไม่เกิดขึ้นกับแบรนด์ที่มีราคาแพงอย่าง starbucks หรือร้านคาเฟ่ที่ขายเครื่องดื่มราคาแพงอย่างแน่นอน เพราะมี่เสว่ยเป็นหนึ่งในแบรนด์ชานมไข่มุก-ไอศครีมที่ราคาถูกแต่รสชาติอร่อยเข้มข้น เรียกว่าเติมพลังให้กับผู้บริโภคสายหวานได้เป็นอย่างดีแถมยังซื้อกินได้ทุกช่วงเวลาในหนึ่งเดือนด้วย เมื่อก่อนจะเดินไปทางไหน เดินช้อปปิ้งอยู่ห้างอะไร สิ่งที่เห็นประจำคือร้าน 7- eleven ที่เรียกว่าอยู่แทบทุกหัวมุมของตึก จนกลายเป็นเครื่องวัดความเจริญของพื้นที่นั้นๆ ว่ามีผู้อยู่อาศัยเยอะ แต่ในทุกวันนี้เราปฎิเสธไม่ได้เลยว่า “Mixue is the new seven” นั่นคือแบรนด์ไอศครีม-ชานมอย่างมี่เสว่ยได้กลายเป็นเซเว่นอย่างในเมื่อก่อนแล้ว อย่างน้อยก็ในกรุงเทพ เพราะไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็มีแต่มี่เสว่ยเต็มไปหมด แถมด้วยราคาที่ถูกมากและรสชาติที่เข้มข้นสะใจแบบนี้ ไม่มีทางที่มี่เสว่ยจะไม่ได้รับความนิยม
คำถามสำคัญคือ การตลาดแบบมี่เสว่ยคืออะไร อะไรคือโมเดลการตลาดของมี่เสว่ยที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามแม้ไม่ได้มีการโฆษณาเลย ?
โมเดลการตลาดแบบ Mixue: เน้นขายถูกและให้เยอะ
Mixue มีความหมายว่า “หิมะอันหอมหวานดุจน้ำผึ้ง” เป็นไปตามความตั้งใจของเจ้าของแบรนด์อย่างจาง หงจ่าว ผู้ก่อตั้งที่ตั้งใจส่งมอบความหวานและเย็นสดชื่นให้ลูกค้า ย้อนกลับไปที่จุดเริ่มต้นแรกของแบรนด์ม้ามืดรายนี้ หงจ่าวผู้ใฝ่ฝันอยากมีธุรกิจของตัวเอง เริ่มต้นเปิดร้านขายน้ำแข็งไส ไอศกรีม สมูทตี้ และชานมไข่มุกในปี 1997 ที่เมืองเจิ้งโจว ประเทศจีน แต่ต้องปิดตัวลงชั่วคราว แต่จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อตลาดไอศกรีมจีนมีต้นทุนสูงขึ้น หงจ่าวจึงตัดสินใจสร้างห่วงโซ่อุปทานของตัวเอง ปรับสูตรใหม่ควบคุมต้นทุน วางแผนจัดซื้อวัตถุดิบหลัก ตั้งศูนย์วิจัยและพัฒนา ครัวกลาง คลังสินค้า และศูนย์กระจายสินค้าทั่วประเทศกลยุทธ์นี้ทำให้ MIxue นำเสนอไอศกรีมและชานมในราคาถูกกว่าคู่แข่งถึง 20% ดึงดูดลูกค้าทุกกลุ่มหงจ่าวตั้งราคาไอศกรีมโคนละ 2 หยวน ต่ำกว่าเจ้าอื่นๆ ที่ขายโคนละ 10 หยวน แต่คุณภาพไอศกรีมของ MIxue ไม่ได้ด้อยกว่า ลูกค้าจึงได้รับไอศกรีมอร่อย ปริมาณเยอะ ในราคาประหยัด
สรุปโมเดลธุรกิจ: เพราะอะไรถึงโตเร็ว?
1 สินค้าและราคาที่ขาย
ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตอย่างยั่งยื่นและเป็นจุดเด่นที่สุดของแบรนด์ Mixue บริหารต้นทุนและซัปพลายเชนได้ดีมาก ทำให้ต้นทุนของสินค้าถูกกกว่าคู่แข่งมากถึง 20% ในช่วงตั้งร้านแรกๆ ราคาชานมไข่มุกในจีนอยู่ที่ 94 บาทและไอศครีมโคนอยู่ที่ 50 บาท แต่Mixue เริ่มขายชายมในราคา 25 บาทและไอศครีมในราคา 10 บาทเท่านั้น เป็นกลยุทธ์ตั้งราคาย่อมเยาเพื่อเข้าถึงผู้บริโภคในวงกว้างแล้วเอาปริมาณการขายมาทดแทน ส่งผลระยะยาวและต่อเนื่องในเรื่องของการประหยัดต่อขนาด เช่น การซื้อซัพพลายเออร์ได้ในราคาถูกลงเพราะต้องซื้อในปริมาณมากนั่นเอง
2 การขยายสาขา
ด้วยสาขาที่มากมายและหลากหลายประเทศ การขายแฟรนไซส์นี้เองที่เป็นแหล่งที่มาของรายได้หลัก โดยคิดเป็น 72% มาจากการขายวัตถุดิบให้สาขา และอีก 16% มาจากการขายแพ็กเกจจิงให้สาขา เท่ากับว่า Mixue แทบไม่ต้องใช้เงินตะวเงในการขยายธุรกิจเลย แค่ให้คนซื้อแฟรนไชส์และขายวัตถุดิบเท่านั้น ความเสี่ยงจึงน้อยมาก
แน่นอนว่าการที่จะสามารถขายแฟรนไชส์ได้ ก็ต้องเกิดจากการขายที่มีราคาเข้าถึงได้ง่ายด้วย โดยที่ราคาอยู่ที่ 8 แสนบาทพร้อมระบบหลังบ้านที่ครบครันอย่างเช่น
- สิทธิ์ในการใช้แฟรนไชส์
- บริการอบรมพนักงาน
- อุปกรณ์ต่าง ๆ พร้อมขาย
- บริการป้อนวัตถุดิบ
เรียกว่าอำนวยความสะดวกครบครัน แค่มีเงินมาลงทุนและมีแหล่งทำเลที่เหมาะสมก็สามารถเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ได้ง่ายๆ
กลยุทธ์การตลาดสุดล้ำของ Mixue: ไม่ต้องพึ่งโฆษณา ดึงดูดลูกค้าด้วยกลยุทธ์แบบ "ไร้คู่แข่ง"
นอกเหนือจากสองปัจจัยข้างต้น สิ่งสำคัญที่หลายคนน่าจะสงสัยคือเรื่องของการโฆษณาของแบรนด์ ซึ่งเรียกว่าแทบไม่เห็นแลย แต่กลับมีการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นเป็นเพราะ Mixue เป็นแบรนด์ไอศกรีมและเครื่องดื่มที่บุกตลาดไทยด้วยกลยุทธ์การตลาดแบบไม่เหมือนใคร ดึงดูดลูกค้าได้อย่างล้นหลาม โดยไม่ต้องพึ่งโฆษณาตามสื่อทั่วไป
กลยุทธ์หลักของ Mixue เน้นไปที่:
1 การตกแต่งหน้าร้าน: เน้นสีสันสดใส สะดุดตา ดึงดูดความสนใจ
2 การสร้างภาพลักษณ์แบรนด์: โลโกตุ๊กตามนุษย์หิมะแสนน่ารัก จดจำง่าย
3 การตลาดแบบปากต่อปาก: กระตุ้นให้ลูกค้าแชร์ประสบการณ์ รีวิวสินค้า บนโซเชียลมีเดีย
4 สินค้าราคาประหยัด: จับกลุ่มลูกค้าหลากหลาย ชูจุดเด่นเรื่องคุณภาพคุ้มค่า
5 กลยุทธ์สร้างกระแส: สินค้า limited edition ตุ๊กตามนุษย์หิมะล้มลุก ดึงดูดความสนใจ สร้างกระแสไวรัล
แบรนด์ไอศครีม-ชานมไข่มุกอย่าง Mixue เป็นแบรนด์ที่เติบโตอย่างก้าวกระโดดและรวดเร็ว เมื่อเปรียบกับแบรนด์ที่อยู่มานานอย่าง Mcdonald, KFC, Starbucks หรือแบรนด์แฟรนไชส์อื่นๆ ที่เราเห็นมากมายในประเทศไทย อย่างไรก็ตามความไวไม่ได้การันตีความ ‘มั่นคง’ หรือระยะเวลาที่แบรนด์จะสามารถอยู่ใน top 5 ได้ตลอดไป เพราะนี้เป็นเรื่องของผู้บริโภค และการทำการตลาดที่เหมาะสมในแต่ละช่วงเวลาในอนาคตด้วย
https://www.instagram.com/p/C7OQy_6NM1h/
—-----------------------------------------------------------------
#เว็บไซต์ #ติดอันดับgoogle #การตลาดออนไลน์ #การตลาด #การตลาดดิจิทัล #ยิงแอดเป็น
Contact Us
LINE: https://line.me/ti/p/~
Tel. 027178179
Website: www.tbs-marketing.com
