Phayao Home Cook

21/07/2026

พะเยาโฮมคุก พบชุมชน
ทีมพะเยาโฮมคุก ร่วมหารือ เพื่อวางแนวทางในการจัดกิจกรรมร่วมบูรณาการกับชุมชนในพื้นที่หมู่ 1 ตำบลแม่กา อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โดยมีการสอบถามความคิดเห็นของผู้นำชุมชน ผลิตผลทางการเกษตรในพื้นที่ เพื่อจะได้มีส่วนช่วยในการยกระดับ โดยอาศัยการประกอบอาหาร แปรรูปอาหาร และการแสวงหานวัตกรรมที่เหมาะสม เพื่อจะช่วยเหลือผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร และผู้สนใจในพื้นที่ต่อไป

12/07/2026

30/06/2026

🔥 โปรตีนสูง อร่อยเต็มคำ สุขภาพดีทุกมื้อ
ปลาแซลมอนสด คัดเกรดคุณภาพ เนื้อแน่น สีสวย ไขมันแทรกกำลังดี
✅ โอเมก้า 3 สูง
✅ โปรตีนคุณภาพดี
✅ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
✅ ทำได้ทั้งซาชิมิ ย่าง สเต๊ก และเมนูคลีน
กินอร่อย ได้ประโยชน์ ไม่ต้องเลือกระหว่าง "สุขภาพ" กับ "ความอร่อย"
_________________________
#ขจร #อาหารทะเล #อาหาร #อาหารทะเลแช่แข็ง #ปลาหมึก #กุ้ง #หอย #ปู #ปลา #ซีฟู๊ด #ปูม้า #เนื้อปูม้า #แมงกะพรุนดอง #ของดีบอกต่อ #แถมฟรีน้ำจิ้ม #แซลมอน

20/06/2026

เมื่อ "อูเบะ" กำลังฮิตทั่วโลก แต่สิ่งที่ร้านอาหารควรมอง อาจไม่ใช่แค่เทรนด์สีม่วง

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "อูเบะ" หรือมันม่วงฟิลิปปินส์ กลายเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหลายประเทศ

จากเดิมที่เป็นส่วนประกอบของขนมพื้นเมืองในฟิลิปปินส์ วันนี้อูเบะถูกนำไปต่อยอดเป็นเครื่องดื่ม เบเกอรี่ ไอศกรีม ขนมหวาน และเมนูคาเฟ่มากมาย

จุดเด่นของอูเบะไม่ใช่แค่รสชาติที่หวานมันเป็นเอกลักษณ์
แต่ยังมีสีม่วงธรรมชาติที่โดดเด่น สวยสะดุดตา และเหมาะกับยุคที่ผู้บริโภคชอบถ่ายภาพและแชร์ลงโซเชียลมีเดีย

เมื่อความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความต้องการใช้อูเบะทั่วโลกก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย
จนเริ่มมีการพูดถึงความเสี่ยงเรื่องวัตถุดิบอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการในอนาคต
แต่สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ สิ่งที่น่าสนใจกว่าข่าวการขาดแคลนอูเบะ
คือบทเรียนทางธุรกิจที่ซ่อนอยู่เบื้องหลัง

หลายครั้ง เมนูที่ประสบความสำเร็จไม่ได้เกิดจากวัตถุดิบที่แพงที่สุด

แต่เกิดจากการมองเห็นศักยภาพของวัตถุดิบธรรมดา แล้วนำมาต่อยอดให้กลายเป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับลูกค้า

อูเบะเป็นตัวอย่างที่ชัดเจน
จากวัตถุดิบท้องถิ่น กลายเป็นสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มระดับโลกได้ เพราะมีการสร้างเรื่องราว สร้างเอกลักษณ์ และเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมได้อย่างน่าสนใจ

สำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ นี่อาจเป็นคำถามที่น่าคิดว่า

วัตถุดิบท้องถิ่นในร้านของคุณ มีอะไรที่สามารถพัฒนาต่อยอดได้บ้าง?

มีเมนูไหนที่สามารถสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้?

มีวัตถุดิบใดที่วันนี้ยังธรรมดา แต่วันหนึ่งอาจกลายเป็นเทรนด์ใหม่ของตลาด?

เพราะหลายครั้ง โอกาสทางธุรกิจไม่ได้เกิดจากการวิ่งตามเทรนด์เสมอไป
แต่เกิดจากการมองเห็นคุณค่าในสิ่งที่คนอื่นยังมองไม่เห็น
และเมื่อวัตถุดิบหนึ่งเริ่มเป็นที่ต้องการของตลาดโลก

สิ่งที่ผู้ประกอบการควรคิดต่อ ไม่ใช่แค่ "จะขายอะไร"
แต่คือ "จะสร้างความแตกต่างจากวัตถุดิบเหล่านั้นได้อย่างไร"

เพราะสุดท้ายแล้ว...

เทรนด์อาจมาแล้วก็ไป
แต่ร้านที่เข้าใจผู้บริโภค และสร้างเอกลักษณ์ของตัวเองได้
มักเป็นร้านที่อยู่รอดและเติบโตได้ในระยะยาว

19/06/2026

19/06/2026

มีประโยชน์

เชื้อโรคในครัว ซ่อนอยู่ตรงไหนบ้าง?
หลายคนคิดว่าจุดที่สกปรกที่สุดในครัวคือพื้น

แต่ความจริงแล้ว เชื้อโรคมักซ่อนอยู่ในจุดที่เราใช้งานทุกวัน จนมองข้ามการทำความสะอาดอย่างถูกวิธี

และในร้านอาหาร เพียงจุดเล็ก ๆ ที่สะสมเชื้อโรค ก็อาจส่งผลต่อคุณภาพอาหารและความเชื่อมั่นของลูกค้าได้

1. เขียง
เขียงเป็นอุปกรณ์ที่สัมผัสกับวัตถุดิบโดยตรง ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารปรุงสุก
หากใช้เขียงร่วมกัน หรือทำความสะอาดไม่ทั่วถึง เชื้อโรคสามารถสะสมอยู่ตามรอยมีดและพื้นผิวได้ง่าย

การแยกเขียงตามประเภทอาหาร และล้างให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม

2. ฟองน้ำและผ้าเช็ดทำความสะอาด
แม้จะใช้เพื่อทำความสะอาด แต่หากปล่อยให้ชื้นอยู่ตลอดเวลา ฟองน้ำและผ้าเช็ดโต๊ะกลับกลายเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคชั้นดี

ควรล้าง ทำความสะอาด และเปลี่ยนใหม่อย่างสม่ำเสมอ รวมถึงแยกการใช้งานให้ชัดเจน

3. มือจับตู้เย็นและอุปกรณ์ต่าง ๆ
จุดที่ถูกสัมผัสบ่อยที่สุด มักเป็นจุดที่ถูกทำความสะอาดน้อยที่สุด

ไม่ว่าจะเป็นมือจับตู้เย็น มือจับประตู สวิตช์ไฟ หรือปุ่มกดอุปกรณ์ต่าง ๆ ล้วนเป็นพื้นที่ที่เชื้อโรคสามารถสะสมได้

4. ซิงก์ล้างจานและท่อน้ำทิ้ง
เศษอาหาร ความชื้น และคราบไขมัน ทำให้บริเวณนี้เป็นจุดที่เชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้ดี

การล้างเพียงผิวหน้าอาจไม่เพียงพอ ควรทำความสะอาดทั้งซิงก์ ตะแกรงกรอง และท่อน้ำทิ้งอย่างสม่ำเสมอ

5. ตู้เย็นและพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบ**

การเก็บวัตถุดิบไม่เป็นระเบียบ หรือไม่แยกอาหารดิบและอาหารสุก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามได้
ควรตรวจสอบความสะอาดของชั้นวาง ภาชนะ และอุณหภูมิการจัดเก็บอยู่เสมอ

6. เครื่องปรุงและภาชนะที่ใช้งานร่วมกัน

ขวดซอส กระปุกเครื่องเทศ หรืออุปกรณ์ที่ถูกจับใช้งานตลอดวัน มักสะสมคราบอาหารและเชื้อโรคได้ง่ายกว่าที่คิด
จึงควรมีการเช็ดทำความสะอาดเป็นประจำ ไม่ใช่เฉพาะตอนล้างใหญ่เท่านั้น

ความปลอดภัยของอาหาร ไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติอย่างเดียว
แต่เริ่มต้นจากสุขอนามัยในทุกขั้นตอนของการทำงาน

เพราะครัวที่สะอาด ไม่ได้หมายถึงครัวที่ดูสะอาดเพียงอย่างเดียว
แต่คือครัวที่มีระบบทำความสะอาดและป้องกันการปนเปื้อนอย่างสม่ำเสมอ

บางครั้งเชื้อโรคที่น่ากลัวที่สุด
อาจอยู่ในจุดที่เราใช้งานทุกวัน และคิดว่าสะอาดอยู่แล้วก็ได้