10/06/2026
金黃酥脆的酥炸銀魚，
內裡保有銀魚的鮮甜與細嫩口感，
簡單幾個步驟就能在家輕鬆完成。
食材準備：
冷凍銀魚 300g
地瓜粉 100g
鹽 少許
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
食用油 適量
步驟作法：
1️⃣ 將銀魚解凍後瀝乾水分，加入米酒、鹽及白胡椒粉拌勻，醃製約10分鐘。
2️⃣ 醃好的銀魚均勻裹上地瓜粉，輕輕抖掉多餘粉末。
3️⃣ 鍋中倒入適量油，加熱至約170°C～180°C。
4️⃣ 將銀魚分次下鍋油炸，避免一次放入過多影響酥脆度。
5️⃣ 炸約2～3分鐘至表面呈現金黃色後撈起瀝油。
6️⃣ 靜置約30秒後，再回鍋復炸20～30秒，口感更加酥脆。
7️⃣ 起鍋後依喜好撒上椒鹽、胡椒鹽，或搭配檸檬角一起享用。
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