18/07/2022
Сирні кульки 🧀
Інгредієнти:
твердий сир – 200г;
три яєчних білка;
3 столові ложки борошна + півсклянки для панірування;
щіпка солі;
олії - 300 мл
Приготування: Робимо сирну стружку, подрібнюючи сир на тертці.
Збиваємо в чистій нежирної посуді яєчні білки, відокремлені від жовтків, з дрібкою солі. Збивання потрібно продовжувати, поки не утворюється стійка піна. Додаємо до білків сирну стружку. Просіваємо в суміш борошно 3 ст. ложки.
Вимішуємо руками, поки не вийде однорідна маса, злегка липка. Якщо кулька з неї зліпити не вдається, доведеться додати ще трохи борошна. Рясно посипаємо широке блюдо борошном. Змоченими у воді руками формуем невеликі кульки однакового розміру. Добре обвалюємо їх у борошні. Зайву потрібно обтрусити.
У низькій каструлі добре розігріваємо рафінована рослинна олія.
Кульки акуратно викладаємо шумівкою невеликими порціями так, щоб вони плавали в жирі і один одного не стосувалися. Заважаємо, підтримуючи кульки весь час на поверхні олії.