Cakey

01/09/2023

07/08/2023

Іноді хочеться приготувати на десерт щось легке і швидке. Один з таких необтяжливих рецептів – торт без випічки «бите скло». Рецепт дуже простий – містить желе й сметану, варіацій можна запропонувати безліч. Завдяки яскравим кольорам десерт стане чудовою прикрасою будь-якого столу. А щоб приготувати торт «бите скло», зовсім не потрібно великого кулінарного досвіду.

500 мл сметани 20%
3 ст. л. желатину швидкорозчинного
100 гр цукру
3 пакети желе різних кольорів
6 шт одноразових пластикових стаканчиків
1
Замочуємо желатин водою, перемішуємо й залишаємо для набухання на 15-20 хвилин.

2
З желе у пакетах – кожну порцію окремо, приготуємо желе для десерту «бите скло», але використовуємо води вдвічі менше.

3
Виливаємо готове желе у пластикові скляночки й охолоджуємо у холодильнику.

4
Коли желе охолоне, ножицями розрізаємо пластик, щоб отримати желе цілим. Нарізаємо його на шматочки – кубики, трикутники, й викладаємо у глибокий посуд, у який попередньо вкладаємо харчову плівку. Так потім можна буде легко вийняти готовий торт «бите скло» з форми.

5
Желатин розігріємо на водяній бані до повного розчинення.

6
Збиваємо сметану з цукром до пишної маси. Поступово додаємо, продовжуючи збивати, розчинений желатин.

7
Готовою сумішшю заливаємо наш десерт «бите скло» й відправляємо у холодильник на 3-4 години.

8
Готовий желейний торт обережно перевертаємо на блюдо й прикрашаємо.

Торт із желе «бите скло» – це просто й смачно
Звичайно, приготування желейного торта потребує трохи часу, але процес можна полегшити, якщо звечора приготувати різнокольорове желе з пакетів, а на другий день все завершити.

Торт «бите скло» з крекером
А ще можна спробувати рецепт «бите скло» з фруктами, ягодами, бісквітом, крекером. Ягоди й фрукти найкраще додавати до желе з пакетів для одночасного застигання. А крекер висипати у форму з подрібненими шматочками желе й перемішати перед заливанням сметанною масою.

07/08/2023

Це один з найпопулярніших десертів більшості господинь. Готується сметанник надзвичайно легко та швидко. Ми підготували смачний рецепт сметанника, який є не надто солодким та злегка кислуватим. Основу торта складає крем зі сметани, який має ніжну текстуру та чудовий аромат.

Інгредієнти:
Коржі:
180 гр борошна
2 шт яєць
130 гр цукру
10 гр розпушувача
250 гр сметани
10 гр какао
дрібка солі
Крем:
400 гр сметани 20% і вище
12 гр ванільного цукру
2 ст. л. цукрової пудри
Спосіб приготування:
1
Збийте яйця з сіллю та поступово додавайте цукру до утворення густої білої суміші.

2
Додайте до яїчної маси сметану та збивайте ще протягом 1-2 хвилин.

3
Змішайте борошно з розпушувачем до тіста.

4
Поступово додавайте її до попередньо збитої суміші.

5
Перемішайте кухонним вінчиком або ж міксером на малій швидкості.

6
Розігрійте духовку до 180 градусів.

7
Підготуйте 2 одинакові форми для випікання. Дно форми застеліть пергаментом або ж фольгою. Змастіть її рослинною олією.

8
Розділіть тісто на 2/3 і 1/3 частини. У більшу частину додайте какао та перемішайте.

9
Рівномірно викладіть тісто у форми, при необхідності розправте тісто лопаткою.

10
Білий корж випікайте протягом 12 хвилин, а темний - 18 хв. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

11
Щоб приготувати крем, потрібно змішати цукрову пудру з ванільним цукром та сметаною.

12
Акуратно розріжте шоколадний корж на половину. Обріжте краї та зробіть їх круглими. Обрізки залиште на шоколадну крихту для прикрашання.

13
Задля того, щоб торт вийшов рівним, то використовуйте спеціальне кухонне кільце.

14
Знизу покладіть шоколадний корж, змастіть сметанним кремом. Далі покладіть білий корж, крем, зверху – шоколадний. Залиште трохи крему, щоб змастити боки та верх сметанника.

15
Відкладіть його на 3-4 години, щоб торт став м’яким.

16
Змастіть шоколадний корж та боки кремом та зверху посипте шоколадними крихтами.

Рецепти сметанника
Якщо часу лишилося зовсім небагато, приготуйте коржі для сметанника на сковороді.

Сметанник у деяких рецептах нагадує чизкейк. Переважно у кожного виду десерту ніжний крем і м'який бісквіт.

Крем для сметанника
Духмяний святковий варіант улюбленого сметанника – крем на основі згущеного молока та вершкового масла.

При готуванні експериментуйте з інгредієнтами – додавайте какао в крем, сухофрукти та горіхи використовуйте для декору.

03/08/2023

Існують десятки варіацій рецептів медовика. Тонкі коржі зазвичай випікають у великій кількості та щедро прошаровують кремом. Обов'язкова умова ніжного медовика зі сметанним кремом – тривале просочення.

Інгредієнти:
3 яйця
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
450 гр борошна
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
1 л сметани 30 %
250 гр цукру
Для прикраси:
200 гр волоських горіхів
1
Для приготування тіста на водяній бані в глибокій каструлі поставимо кип'ятити воду.

2
В іншій посудині відповідного діаметру змішаємо масло, мед і цукор, поставимо на каструлю з водою та помішуємо суміш до розчинення цукру.

3
Додаємо соду. Помішуючи, доводимо суміш до світлішого стану та збільшення в об'ємі. Знімаємо каструлю з плити.

4
Збиваємо окремо яйця міксером, а потім додаємо їх в остиглу суміш меду з маслом і цукром.

5
Просіяне борошно змішаємо із масою. Можливо, вийде недостатньо густе тісто для медовика зі сметанним кремом, тоді додаємо трішки борошна.

6
Тісто розділимо на 5-7 коржів. Розкачуємо тісто тонко.

7
Випікаємо коржі для медовика на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 180-200°С до гарного коричневого відтінку.

8
Після виймання з духовки теплі коржі обрізаємо, щоб вони були рівні.

9
Сметану змішаємо з цукром або цукровою пудрою та збиваємо міксером до потрібного ступеня густоти. Можна додати трохи лимонного соку.

10
Складаємо коржі, густо змащуємо кожен шар та боки торта.

11
Обрізки коржів потовчемо в крихту та обсипаємо з усіх боків медовик зі сметанним кремом.

12
Волоські горіхи можна роздрібнити або використати половинки для прикраси медовика. Ставимо медовик для просочення в холодильник на 6-10 годин.

Швидкий медовик зі сметанним кремом
Оскільки коржі дуже тонкі, їх можна випікати просто на сковороді, як млинці. Медовик зі сметанним кремом вийде таким же смачним, водночас не доведеться возитися з деками та духовкою.

Іспанський шоколадний медовик зі сметанним кремом має дуже нарядний вигляд, тому підійде для гучного свята. І в коржах, і в декорі присутній шоколадний смак.

Крем для медовика
Масляний крем зі згущеним молоком чудово поєднується з медовими коржами. Медовик виходить солодшим і щільнішим, ніж зі сметанним кремом.

Класичний медовик з вареним згущеним молоком виходить дуже солодким, з тягучим, приємним кремом. Для зменшення зайвої солодкості візьміть свіжі ягоди з кислинкою.

03/08/2023

Сезон полуниці дарує нам можливість насолодитися неперевершеним бісквітним тортом з полуницею. Гарно збиті білки та жовтки надають фруктовому бісквіту особливу пишність. Безсумнівно, всім ласунам сподобається бісквітний торт з полуницею та сметанковим кремом.

6 яєць
150 гр цукру
200 гр муки
2 ст. л. розпушувача
500 гр полуниць
500 гр вершків
1 ч. л. ванільного цукру
1
Збиваємо яйця з цукром.

2
Змішуємо муку з розпушувачем і просіюємо.

3
Муку частинами дуже обережно вмішуємо у масу з яєць.

4
Форму потрібно вистелити пергаментним папером і злегка змастити олією, але боки форми змащувати не потрібно.

5
Викладаємо тісто і випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 30хв. Під час випікання духовку не відкривати (тому що бісквіт може осісти).

6
Коли бісквіт вистигне, потрібно його розрізати на 2-3 частини і перемастити кремом.

7
Крем - 0,5л сметани або вершків жирністю від 30%. 250 грам цукру і ванільний цукор. Збити на крем. Перемастити корж.

На крем нарізати полуницю і таким чином зібрати увесь торт. Смачного!

Як випікати бісквітний торт з полуницею
Рецепт тіста для бісквітного торта з полуницею може включати терту лимонну або апельсинову цедру, какао-порошок, подрібнені горіхи, мак, родзинки та інші наповнювачі. Їх попередньо змішують з борошном.

У класичний бісквітний торт з полуницею, рецепт якого складається з яєць, цукру та борошна, для пишності можна додавати сметану і кефір.

Ніжний бісквітний торт – оригінальні рецепти
Поєднання бісквіта з різними кремами, свіжими ягодами, фруктами та горіхами дає змогу отримати різноманітні смачні десерти.

Важливою складовою для бісквітного торта з полуницею є повітряно-легкий крем. Рецепт крему для бісквіта може містити сир або шоколад, збиті білки та вершкове масло, згущене молоко.

02/08/2023

На перший погляд, висловлювання дієтичний торт видається дивним. Утім, на радість усіх, хто стежить за своєю фігурою, існує багато рецептів, які дозволяють насолодитися смачними ласощами й при цьому не набирати зайвих кілограмів. Зокрема і дієтичний кокосовий торт.

Желейний або фруктовий торт, дієтичний медівник або тортик з млинців, лимонний або гарбузовий, йогуртовий з полуницею, з яблуками та домашнім сиром – дієтичних ласощів багато. Якщо чітко дотримуватися рекомендованих пропорцій та рецептури, вийде справді по-домашньому смачний і корисний торт, який не зашкодить здоровому способу життя та дієті.

Інгредієнти для коржів:
150 мл кефіру 1%
200 гр м'якого домашнього сиру 1%
1 яйце
1 ч. л. розпушувача
10 гр кукурудзяного крохмалю
Для крему:
150 мл молока 0,5%
2 ст. л. сухого знежиреного молока
10 гр кукурудзяного крохмалю або кокосового борошна
цукор або замінник
25 гр кокосової стружки
1
Для приготування коржів розтираємо домашній сир з кефіром, яйцем, розпушувачем, крохмалем. Збиваємо суміш вінчиком.

2
Виливаємо тісто у невелику форму (18х20см) та випікаємо у духовці при 180°С протягом 20 хвилин.

3
Для приготування крему у каструлі змішуємо сухе молоко, крохмаль, кокосову стружку та цукор або замінник.

4
Заливаємо суху суміш молоком і добре перемішуємо вінчиком.

5
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно помішуючи, варимо до загустіння. Готовий крем охолоджуємо й накриваємо харчовою плівкою, щоб став густішим.

6
Корж розрізаємо на 4 тонкі частини.

7
Промазуємо кожен корж кремом. Для гарного оформлення промазуємо торт кремом зверху та з боків і посипаємо кокосовою стружкою.

Смачного!

02/08/2023

Простий рецепт найсмачнішого королівського торта. Без грама борошна! Варто вам одного разу скуштувати неймовірний королівський торт – і ви назавжди станете прихильником смачного десерту. Це приголомшливо – корисні горіхи, ніжний корж-безе і легкий крем з какао!

Коржі:
10 білків
250 гр цукрової пудри
400 гр волоських горіхів
25 гр крохмалю
Крем:
10 жовтків
160 гр цукрової пудри
2 ст. л. какао
100 мл молока
200 гр вершкового масла
30 мл рому або коньяку
1
Білки (максимально свіжі) змішаємо з цукровою пудрою і зіб’ємо міксером до стійких піків. Акуратно введемо лопаткою крохмаль, перемішуючи в одному напрямку.

2
Обережно порціями введемо у білкову масу смажені горіхи. Радимо горіхи для торта не подрібнювати, так корж буде красивішим. Смак королівського торту буде приємнішим, якщо горіхі злегка підсушити на сухій сковороді.

3
На широке плоске деко, застелене пергаментом, викладаємо тісто і обережно розрівняємо лопаткою рівномірним шаром. Випікаємо у розігрітій духовці до 180°С протягом 20-25 хвилин. Готовність коржа побачимо за приємним карамельним кольором.

4
Готовий корж потрібно відокремлювати від пергаменту лопаткою майже відразу після випічки, поки він гарячий. Розрізаємо корж для королівського торта на 2-3 частини.

5
Вершкове масло викладаємо з холодильника для розм’якшення.

6
Збиваємо жовтки з цукровою пудрою, потім обережно вливаємо до них молоко і перемішуємо. На водяній бані при постійному помішуванні доводимо до закипання, але не варимо. Даємо суміші охолонути.

7
В остиглий крем додаємо вершкове масло, какао-порошок – бажано через сито, щоб не було грудок, і коньяк. Суміш збиваємо міксером та отримуємо смачний густий крем.

8
Промазуємо кремом кожен шар коржа.

9
Поверхню торта зверху змащуємо кремом і посипаємо крихтами, що залишилися після нарізки коржа. Прикрашаємо торт горіхами, тертим шоколадом, білою кокосовою стружкою.

Якщо наш рецепт королівського торта сподобався, скоріше поділіться ним з вашими друзями!

01/08/2023

Скільки б всякої смачної випічки ви не приготували, але торт «Спартак» за класичним рецептом все одно залишиться найсмачнішим і найулюбленішим десертом. Нереально смачний шоколадний медовик з масляно-заварним кремом настільки ніжний, що просто тане у роті. Для наших господинь – перевірений рецепт «Спартака» з заварним кремом, простий і надійний!

Для коржів:
450 гр борошна
2 яйця
6 ст. л. молока
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
15 гр темного какао
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
400 мл молока
2 яйця
40 гр крохмалю
200 гр цукру
250 гр вершкового масла
Ванільний цукор
Для глазурі:
30 гр темного какао
100 гр цукру
75 мл молока
50 гр вершкового масла
1
Просіємо крізь сито половину порції борошна разом з какао та добре перемішаємо.

2
У невеликій каструлі яйця розтираємо з цукром. Туди ж додаємо молоко, мед і розм'якшене вершкове масло.

3
Суміш перемішаємо та поставити на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до гарячого стану.

4
Як тільки цукор і вершкове масло розчиняється, додаємо соду та швиденько перемішуємо. Маса починає пінитися та сильно збільшиться в об'ємі. Тримаємо каструльку на маленькому вогні ще приблизно 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Після цього знімаємо з вогню та даємо 3-4 хвилини охолонути.

5
Потім потроху додаємо цю суміш до борошна, змішаного з какао. Спочатку перемішуємо ложкою, оскільки тісто ще гаряче.

6
На присипаний борошном стіл викладаємо тепле тісто, поступово додаємо решту борошна та замішуємо руками еластичне м'яке тісто. Маса з тіста має бути злегка схожа на пластилін, тісто має вийти м'яке, пружне і трохи липке.

7
Тісто скатаємо у джгут і розріжемо на 8-9 рівних частин. Накриваємо тісто для торта «Спартак» харчовою плівкою. Поставимо тарілку з тістом на каструльку з теплою водою, тоді з ним буде легше працювати.

8
Кожен шматочок тіста розкатуємо в коло на присипаній борошном стільниці або прямо на пергаментному папері. Зверху на тісто покладемо тарілку або форму потрібного діаметру та обріжемо.

9
Тісто наколюємо виделкою та випікаємо у заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 7-10 хвилин. Так випікаємо всі коржі та охолоджуємо.

10
Для приготування заварного крему у каструлі з'єднаємо крохмаль з цукром і ванільним цукром. Додаємо яйця та розтираємо вінчиком в однорідну суміш.

11
Додаємо потроху тепле, але не гаряче молоко та добре розмішуємо масу до однорідного стану. Поставимо каструлю на невеликий вогонь, безперервно перемішуючи масу вінчиком, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення грудок. Як тільки заварний крем загусне і починає закипати, знімаємо каструлю з плити.

12
Переливаємо заварний крем у чистий посуд. Накриваємо його харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на поверхню крему. У такому вигляді залишаємо крем охолоджуватися до кімнатної температури!

13
М'яке вершкове масло збиваємо міксером до пишної світлої маси 5-6 хвилин. Не припиняючи збивання, потроху, приблизно по столовій ложці, додаємо охолоджений заварний крем і збиваємо до однорідного стану.

14
Щоб приготувати шоколадну глазур, у каструльку сиплемо цукор, какао, вливаємо молоко та добре перемішуємо. Поставимо на повільний вогонь і варимо до загустіння. Після того, як маса закипить, помішуючи, тримаємо глазур на вогні ще 1-2 хвилини.

15
Знімаємо з вогню та у ще гарячу помадку додаємо вершкове масло, розмішуємо до його повного розчинення. Даємо шоколадній глазурі трішки охолонути.

16
Блюдо для торта змащуємо злегка кремом. Викладаємо перший корж, змащуємо кремом, накриваємо другим і так збираємо весь торт «Спартак».

17
Верхній корж заливаємо теплою шоколадною глазур'ю, акуратно розподіляючи її лопаткою. За бажанням, торт можна прикрасити кокосовою стружкою, подрібненою крихтою від обрізків коржів, ягодами або фруктами.

18
Залишаємо шоколадний торт на 3-4 години при кімнатній температурі, щоб коржі встигли добре просочитися кремом. Потім ставимо у холодильник.