29/09/2022
Пахлава
5/5 - (101 голос)
Пахлава
Пахлава лучший рецепт:
Доброго времени суток!
Сегодня мы предлагаем вам рецепт замечательной вкусняшки – пахлавы. Пахлава – это излюбленная восточная сладость. Раньше мы покупали пахлаву в магазине, но после того, как наши знакомые поделились с нами рецептом, пахлаву готовим сами. Оказывается, пахлаву не так уж и сложно готовить в домашних условиях. Если вы любите пахлаву, тогда наш рецепт именно для вас.
Ингредиенты:
Для приготовления слоеного теста:
Мука – 400 гр + на подсыпку;
Маргарин или сливочное масло – 200 гр;
Сметана – 50 гр;
Молоко – 3 ст.ложки;
Уксус – 1 ст.ложка;
Соль-на кончике ножа;
Для начинки:
Мед – 250 гр;
Грецкие орехи-200 гр;
Масло сливочное – 150 гр:
Сахар – 1 стакан;
Белый кунжут – 4 ст.ложки.
Приготовление:
Первое, что нам нужно сделать, это приготовить слоеное тесто. Конечно, тесто можно купить в магазине уже готовое, но мы предлагаем вам сделать слоеное тесто самостоятельно.
И так, муку разделите на две равные части, то есть по двести грамм.
К одной части муки добавьте соль на кончике ножа, сметану, уксус, налейте три столовые ложки холодного молока и замесите не слишком крутое тесто.
Ко второй части муки добавьте маргарин или сливочное масло. Муку с маргарином или маслом порубите ножом, а затем домесите тесто руками.
Таким образом, у нас получилось два вида теста.
Возьмите первое тесто (мука, сметана ..) посыпьте мукой и раскатайте тесто в форме квадрата.
В центр положите лепешку из второго теста (мука, маргарин..) и заверните тесто конвертом.
Присыпьте тесто мукой и легко, без нажима раскатайте тесто от себя. Затем присыпьте тесто мукой и сверните втрое. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на десять-пятнадцать минут.
Повторите процедуру три раза. Теперь слоеное тесто готово и мы можем приступать к приготовлению пахлавы.
Тесто раскатайте толщиной примерно 4 мм. Раскатывайте тесто чуть большего диаметра, чем ваша форма для выпечки. Разделите тесто на 2 равные части.
Возьмите не глубокую форму для выпечки. Смажьте форму растительным маслом.
Застелите первый слой теста так, чтобы края теста можно было завернуть на форму.
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром и измельченными в блендере грецкими орехами. Чем толще у вас будет слой орехов, тем пахлава будет вкуснее.
Затем положите сверху второй слой теста и заверните наверх края теста (первого слоя теста). Так наша начинка во время выпекания не будет растекаться.
Возьмите нож и сделайте разметку на тесте, мне нравится пахлава в форме квадратиков. Старайтесь не разрезать нижний слой теста и не резать тесто до краев противня.
Поставьте пахлаву выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Когда пахлава испечется, достаньте форму и выключите духовку. Возьмите мед, желательно жидкий. Если у вас мед густой, тогда разбавьте мед теплой кипяченой водичкой до консистенции жидкой сметаны.
Полейте пахлаву медом, старайтесь налить мед в места разрезов. Сверху посыпьте пахлаву кунжутом.
Мед нельзя подвергать тепловой обработке, особенно выпекать изделия с медом в духовке, поэтому для того, чтобы пахлава пропиталась медом, мы поставим форму на десять минут в теплую духовку.
Желательно оставить пахлаву часов на пять-шесть, чтобы пахлава хорошенько пропиталась медом, но можно и сразу кушать.
Время приготовления – 1 час 40 минут.
