10/09/2022
В миску, в якій будете місити тісто, покласти
4 столових ложки борошна
1 столову ложку цукру
1 чайну ложку з гіркою солі
4 столових ложки олії
Все це перемішати і залити стаканом (250 мл) крутого !!! кип’ятка. Ретельно перемішати вінчиком чи ложкою до просвітління маси, доки маса стане однорідною. Відставити в сторону, щоб воно охолонуло до приємно теплого стану. Тим часом в іншій мисочці розпустити дріжджі - 250 мл теплої води, дрібка цукру і 1 ст ложка сухих дріжджів. Якщо мокрі - грам 50.
Тепер з’єднуємо до купи - в основну миску з тістом ( вже приємно теплим) додаємо оживші дріжджі, добавляємо борошно поступово . Це приблизно 4 стакани. Але підсипайте борошно поступово. Мука різна , то може бути менше-більше, дивіться по стану тіста. Тісто мусить вийти ніжне, не забите. Миску обмазати олією, лишити тісто буквально на 10 хв і починаємо ліпити будь що. Дуже гарне на пиріжки на сковорідці, біляші, тісто на піцу, хліб.
Головне в цьому тісті - борошно заварити кипятком.
Вироби на цьому тісті виходять ніжні, повітряні , не черствіють на другий день.
Коли сформували пиріжки чи біляші - дайте хв 5 підійти їм на столі. Хоча воно таке ніжне само по собі , що поки ліпите інші, перші вже як пух. Хліб не кришиться і не черствіє довго.
Всім мирного неба.
