24/10/2022
Осінь — сезон не лише дощів та жовтого листя, а ще й гарбузів! Їх можна запікати, смажити, додавати у пироги. А ще можна приготувати з них неймовірно запашний крем-суп 🍲
⠀
Вам знадобиться: середній гарбуз (≈ 850 г), 1 л води, 2 моркви, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 30 г масла, 100 мл вершків, 2 ст. л. олії, сіль, перець, лавровий лист.
⠀
1️⃣ Розігрійте олію в середнього розміру каструлі. Наріжте та покладіть до неї моркву, цибулю та часник.
⠀
2️⃣ Додайте лавровий лист та вершкове масло. Тушкуйте на середньому вогні ≈ 10 хв.
⠀
3️⃣ Очистьте та поріжте невеликими кубиками гарбуз. Додайте до каструлі та тушкуйте ще 2-3 хвилини.
⠀
4️⃣ Обережно влийте воду, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні приблизно 40 хвилин.
⠀
5️⃣ Коли гарбуз стане зовсім м'яким, приберіть лавровий лист та блендером перебийте суп до однорідної маси.
⠀
6️⃣ Коли суп трохи загусне, додайте вершки, посоліть та поперчіть. Розкладіть по тарілках, прикрасьте вершками.
⠀
Замість води також можна використати бульйон — тільки не дуже жирний. Він зробить гарбузовий крем-суп ще більш ситним та запашним.
Смачного!
