05/10/2022
Домашний торт.
В основе морковно-тыквенный бисквит, прослойка из апельсина и сливочно-творожный крем.
Ингредиенты на бисквит:
мука – 260 грамм,,
крахмал - 20 грамм,
яйцо – 3 шт.,
морковь сырая – 150 грамм (натертая на мелкую терку),
тыква печенная - 150 грамм (размягчить),
сахар – 250 грамм,,
соль -щепотка,
разрыхлитель – 2 ч.ложки,
растительное масло – 180 грамм,.
Кроме этого я добавила :
цедру апельсина - 1 чайную ложку,
сок апельсина - 2 ст.ложки ,
смесь пряностей для глинтвейна - 2 чайные ложки (Если таких пряностей нет, можно добавить имбирь сушенный, корицу, мускатный орех.),
корицу - 0,5 чайной ложки.
Духовка нагрета до 170 градусов. Сначала смешать в посуде яйца с сахаром и солью. Взбить до пышной массы около трех минут. Потом добавить сюда масло. Снова все размешать. Далее добавить пряности и муку.. В конце добавить морковь и тыкву. Все размешать. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 1 ч.ложку разрыхлителя. Я выпекала бисквит в форме 18 см. Дно формы застелить фольгой или пергаментом. Бока формы не смазывать. Выпекать бисквит до сухой зубочистки около 40 минут. (Смотрите по своей духовке). Вынуть первый бисквит и убрать его остужаться. Во вторую часть теста добавить разрыхлитель и размешать. Тоже испечь второй корж. Каждый корж я разрезала на два. Коржи остудила. Их не пропитывала. Они достаточно влажные. Смазывала коржи апельсиновой прослойкой. Для нее нам понадобится:
апельсин (мякоть) - 300 грамм,
сахар - 50 грамм,
крахмал кукурузный - 1 полная столовая ложка.
Апельсин очистить от прожилок и пробить блендером. Добавить к нему сахар и поставить на огонь. Добавить крахмал и размешать тщательно. Довести смесь до легкого загустения. Эту смесь остудить.
Крем для торта:
Творог ( у меня 5%) - 300 грамм,
сахар -150 грамм,
сливки 32-33 % - 300 грамм.
Творог с сахаром пробить тщательно блендером. Сливки охладить и тщательно взбить. По одной столовой ложке добавлять творог в сливки и тщательно взбивать миксером до однородности. Собираем торт.
Выкладываем на блюдо корж и смазываем апельсиновой прослойкой, потом выкладываем 1/3 часть крема. И так все коржи. Верхний корж я смазала шоколадной глазурью. Сверху украсила взбитыми сливками (на следующий день). Вы можете украсить по желанию. Торт нужно поставить в холод минимум на 3 часа. Приятного аппетита!
Готовьте с радостью и удовольствием!
