Ouellet

Ouellet Products for home cooking

“Food brings people together on many different levels. It’s nourishment of the soul and body; it’s truly love.”– Giada D...
19/11/2021

“Food brings people together on many different levels. It’s nourishment of the soul and body; it’s truly love.”

– Giada De Laurentiis

“I know once people get connected to real food, they never change back.”– Alice Waters
19/11/2021

“I know once people get connected to real food, they never change back.”

– Alice Waters

“I watch cooking change the cook, just as it transforms the food.”– Laura Esquivel
19/11/2021

“I watch cooking change the cook, just as it transforms the food.”

– Laura Esquivel

Ingredientes para la masa de los cinnamon rolls:(con estas cantidades tendrás para aprox. unos 14 cinnamon rolls)550 gr....
05/11/2021

Ingredientes para la masa de los cinnamon rolls:
(con estas cantidades tendrás para aprox. unos 14 cinnamon rolls)
550 gr. de harina de fuerza
75 gr. de azúcar
2 huevos medianos
5 gr. de sal
250 ml. de leche entera
100 gr. de mantequilla
7 gr. de levadura de panadería (levadura instantánea). También puedes poner levadura fresca, en este caso serían 20 gramos.



Cómo preparar la masa de los cinnamon rolls:
Lo ideal es hacer la masa de los rollos de canela con la amasadora o con el robot que tengáis para amasar, aunque, en su defecto, también se puede amasar a mano tras añadir todos los ingredientes.
En el bol de la amasadora vertemos la harina, añadimos la sal y mezclamos.
Disolvemos la levadura en la leche tibia y mezclamos con el azúcar.
Añadimos a la harina con sal y seguimos mezclando hasta integrar todo (con la pala plana de la Kitchen Aid o similar).
A la mezcla anterior añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos integrando todo.
Por último, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien y cambiamos al gancho de la amasadora. Empezamos a amasar a velocidad media durante unos 15 minutos.
Aceitamos un bol e introducimos la masa, la cubrimos con film transparente y la dejamos hasta que doble su volumen. Aproximadamente nos llevará sobre dos horas y media que doble su volumen, aunque dependerá de la temperatura que tengáis en la cocina.

Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y desgasificamos con los nudillos para sacar el aire de la masa.
Hacemos de nuevo una bola con ella y la cubrimos sobre la encimera con un paño durante unos diez minutos para que se relaje la masa.
Desgasificamos la masa para quitarle el gas que se ha producido durante el proceso de fermentación, al desgasificar la masa mejorará el sabor y la textura de nuestros cinnamon rolls

300 gr. harina de trigo80 gr. cacao puro, sin azúcar1 y ½ cdita. levadura química¼ cdita. sal250 gr. azúcar100 gr. mante...
05/11/2021

300 gr. harina de trigo
80 gr. cacao puro, sin azúcar
1 y ½ cdita. levadura química
¼ cdita. sal
250 gr. azúcar
100 gr. mantequilla
250 ml. leche entera
El zumo de ½ limón
2 huevos
150 gr. chocolate 70% cacao
Por un lado mezclamos los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos. En un cuenco mezclamos la leche entera con el zumo de medio limón. Dejamos reposar durante 15 minutos, así conseguiremos un buttermilk casero.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la reservamos. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien hasta crear una crema espumosa. Añadimos la mantequilla derretida y el buttermilk. Mezclamos bien.
Incorporamos los ingredientes secos y, con unas varillas mezclamos hasta integrar. No es necesario que trabajemos demasiado la mezcla, se trata sólo de integrar los sólidos con los líquidos.
Con un cuchillo troceamos el chocolate 70% cacao en daditos pequeños. No importa que nos queden irregulares o de diferentes tamaños. Apartamos ¼ del chocolate y el resto lo añadimos a la masa de los muffins. Removemos para repartirlos por toda la masa.
Horneado y presentación final de los muffins de chocolate
Encendemos el horno para precalentarlo a 190º C y mientras rellenamos las cápsulas con la mezcla, dejando siempre 1/3 de la altura libre.
Tenemos que tener en cuenta que la masa subirá por eso es necesario que dejemos un espacio libre, sin rellenar.
Repartimos el chocolate troceado que tenemos apartado sobre todos los muffins y horneamos durante 20 minutos a 190ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Retiramos del horno la bandeja de los muffins y los colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Lo perfecto es que los tomemos recién hechos. Una vez que estén templados, los trocitos de chocolate estarán fundidos en cada bocado. Imaginad estos muffins acompañando a un vaso de leche puede ser una merienda o un desayuno de rechupete.
Si os queda alguno para el día siguiente, no os preocupéis si se vuelven un poco duros. Podemos meterlos durante 5 o 6 segundos en el micro y volveremos a disfrutar con su sabor y su textura.

ingredientesESCALA1X2X3X1 kg de roast beefSal ahumadaPimentón dulcePimientaUn chorro de cointreau1 diente de ajo6 papas ...
05/11/2021

ingredientes
ESCALA
1X
2X
3X
1 kg de roast beef
Sal ahumada
Pimentón dulce
Pimienta
Un chorro de cointreau
1 diente de ajo
6 papas medianas
una rama con hojas de salvia
sal a gusto
Aceite
instrucciones
Cortar el ajo en finos bastones.
Tomar el trozo de carne y hacerle unos pequeños agujeros del lado de la grasa con la ayuda de un cuchillo filoso.
Colocar dentro de cada agujero un pedazo de ajo.
Condimentar con la sal ahumada, pimentón y pimienta asegurándonos de que todo el trozo de carne quede bien cubierto. No especifico cantidades de condimentos, ya que dependerán del tamaño de la carne que tengan.
En una sartén caliente con un poco de aceite, sellar todos los lados de la carne, cocinando hasta que tome color en cada lado.
Hornear a 180 grados centígrados.
Pasados 25 minutos ponerle un chorro de cointreau y cocinar por 5 minutos mas. O hasta el termino que ustedes deseen.
Sacar del horno y taparla, dejarla descansar por lo menos por 10 minutos para que los jugos no se salgan a la hora de cortarla.
Por último el jugo que queda en donde cocinaron la carne es la salsa perfecta, recuperen cada gota para servirla en cada plato.
Para las papas el primer paso es hervirlas con piel, cocinar hasta que al insertarles un tenedor este entre sin resistencia.
Cortar todas las papas ya cocinadas en cuartos (a lo largo de la papa), sazonarlas con sal, pimienta y cocinar en el horno con un poco de aceite y hojas de salvia.
Revisar las papas de vez en cuando dándoles la vuelta una vez que se han dorado.

Address

Khreschatyk Street, 29/1, Ucrania
Kyiv
01001

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ouellet posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category