Grand Estates

20/12/2021

06/12/2021

Почему учёным сложно оценить пользу конкретных продуктов и что всё-таки стоит есть
Чтобы выяснить, какая еда полезная, а какая нет, нужно проводить многолетние исследования. И разные исследования нередко противоречат друг другу.
Из чего должен состоять наш рационЕсли общие принципы питания, такие как снижение гликемической нагрузки, умеренность в еде, хорошо исследованы, то доказательств по отдельным продуктам очень мало. Золотой стандарт доказательств продления жизни — это долгосрочное рандомизированное клиническое испытание с конечной точкой «смертность».Такие испытания по продуктам питания не проводились. Однако выполнено огромное количество наблюдательных исследований, опираясь на которые можно построить Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. The evolution of evidence hierarchies: what can Bradford Hill’s ‘guidelines for causation’ contribute? / Journal of the Royal Society of Medicine гипотезы, используя критерии Брэдфорда Хилла. Наиболее вероятные из них называет ВОЗ. Итак, что с высокой вероятностью полезно? Американский институт изучения рака рекомендует в основу ежедневного рациона включить цельные зёрна (например, коричневый рис, пшеницу, овёс, ячмень и рожь), некрахмалистые овощи и фрукты, орехи, бобы, чечевицу.А точнее — употреблять не менее 30 г клетчатки Lustgarten M. High‑Fiber Diets Are Associated With Reduced All‑Cause Mortality Risk и не менее 400 г фруктов и некрахмалистых овощей American Institute for Cancer Research. Eat wholegrains, vegetables, fruit & beans в день. Из овощей максимально полезны для здоровья и связаны со снижением риска смертности томаты 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors. A systematic review and meta‑analysis / Atherosclerosis;2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Lycopene and tomato and risk of cardiovascular diseases: A systematic review and meta‑analysis of epidemiological evidence и все сорта капусты 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Cruciferous vegetable consumption is associated with a reduced risk of total and cardiovascular disease mortality / The American Journal of Clinical Nutrition;2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all‑cause mortality‑a systematic review and dose‑response meta‑analysis of prospective studies / International Journal of Epidemiology;3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Cruciferous vegetable intake and mortality in middle‑aged adults: A prospective cohort study / Clinical Nutrition .Собственно говоря, пока это всё. Данные по другим группам продуктов питания недостаточно убедительны — их либо мало, либо они противоречивы. В 2013 году статистики Джон Иоаннидис и Джонатан Шонфельд рассмотрели «Поваренную книгу Бостонской кулинарной школы» и случайным образом выбрали Schoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Is everything we eat associated with cancer? A systematic cookbook review / The American Journal of Clinical Nutrition из неё несколько рецептов, которые в сумме содержали 50 ингредиентов.Затем они в поисковой базе научных исследований PubMed нашли исследования, посвящённые изучению связи каждого ингредиента с риском онкологических заболеваний. Исследования давали взаимоисключающие результаты: употребление одних и тех же продуктов питания по результатам одних исследований было связано с повышенным риском заболеваемости раком, по результатам других — наоборот. Откуда такие противоречия?Рак — это не одно, а сотни различных заболеваний, имеющих разные причины. Поэтому логично, что одно и то же вещество может повышать риск одного вида рака и сокращать вероятность развития опухоли другого вида. В разные периоды жизни (старость и молодость) разные продукты питания по‑разному на нас воздействуют. Связь не есть причина. Например, кофе может быть связан с раком лёгких в наблюдательных исследованиях, потому что употребляющие кофе чаще курят. И рак вызывает не кофе, а курение. Но по результатам наблюдательного исследования невозможно найти причину связи кофе с раком, а можно выявить только наличие связи. Исследования по влиянию продуктов питания на риск смертности почти не проводятся.Это неудивительно: проводить рандомизированные исследования намного сложнее и дороже. При этом изучать с их помощью действие питания на организм особенно тяжело: не стоит рассчитывать, что все добровольцы, случайным образом отнесённые в ту или иную группу, будут много лет послушно питаться именно так, как им предписали в исследовании.Употребление дорогих продуктов питания также может увеличивать продолжительность жизни. Но это может быть связано не со свойствами продуктов, а с тем, что люди с более высоким доходом, которые их употребляют, в принципе живут Attanasio O.P., Emmerson C. Mortality, Health Status, and Wealth / Journal of the European Economic Association дольше, возможно, из‑за доступности более высокого уровня медицины.Делать выводы на основании отдельных публикаций таких наблюдательных исследований бесполезно. На полках магазинов в красивых книгах описаны модные диеты и полезные продукты. Интернет‑магазины переполнены целебными БАДами, созданными на основе якобы полезных ингредиентов, проверенными в основном на животных и в отдельных наблюдательных исследованиях.Итак, чтобы повысить вероятность прожить дольше, нужно снижать гликемическую нагрузку своего рациона питания. При этом основу рациона должны составлять некрахмалистые овощи и фрукты, а также бобовые, цельнозерновые культуры, орехи, оливковое масло. Остальные продукты по желанию.После 65 лет особенно важно, чтобы рацион питания содержал достаточное количество животного белка (мясо, сыры, творог, птица). Больным сахарным диабетом рекомендуется избегать употребления жареных продуктов животного происхождения. Однако включение жареного мяса в рацион питания здоровых людей иногда допустимо.Если вы хотите узнать, как прожить дольше, «Бонусные годы» — подходящее руководство. Авторы дают практические рекомендации на основе новейших научных исследований.Купить книгу

04/12/2021

10 психологических фильмов, которые заставят о многом задуматься
«Побудь в моей шкуре», «Лестница Иакова», «Чёрный лебедь» и не только — собрал лучшие психологические фильмы, на которые стоит обратить внимание.
1. Побудь в моей шкуреUnder the Skin Великобритания, США, Швейцария, 2013 год. Ужасы, фантастика, триллер, драма. Длительность: 108 минут. IMDb: 6,3. Кадр из фильма «Побудь в моей шкуре» Темы, затронутые в фильме: взаимоотношения полов, одиночество, неприспособленность к окружающему миру. Инопланетное существо принимает обличие соблазнительной женщины и начинает обольщать земных мужчин. Только вместо секса несчастных ждёт жестокая расправа. Ситуация немного меняется, когда пришелец встречает человека с врождённым внешним дефектом и проникается к жертве сочувствием.В основе «Побудь в моей шкуре» лежит научно‑фантастический роман Мишеля Фейбера «Под кожей». Но от оригинального сюжета при адаптации осталась только общая канва. При этом режиссёр Джонатан Глейзер совместил фантастику и документалистику. Так, значительная часть фильма снята скрытой камерой, а большинство людей, которые появляются в кадре, — обычные прохожие.Трактовать эту историю можно по‑разному, а в конце остаётся масса вопросов. Однако в любом случае у Глейзера вышло очень необычное экспериментальное кино, а Скарлетт Йоханссон сыграла здесь одну из лучших своих ролей.Смотреть в iTunes →2. Не в себеUnsane США, 2018 год. Триллер, детектив. Длительность: 98 минут. IMDb: 6,4. Темы, затронутые в фильме: сексуальное насилие, преследование, паранойя. Молодая работница банка по имени Сойер Валентини вынуждена уехать из родного города, спасаясь от навязчивого поклонника. На новом месте девушка обращается к психиатру в поисках поддержки. Там она неосторожно подписывает согласие на госпитализацию и оказывается запертой в стенах больницы. Но самое ужасное, что один из санитаров, как ей кажется, тот самый сталкер.В качестве эксперимента Стивен Содерберг решил снять свой триллер целиком на iPhone. И тем самым доказал, что хороший автор даже без профессиональной камеры способен создать атмосферу саспенса и удержать внимание зрителя.Смотреть в iTunes →3. ГлотайSwallow США, Франция, 2019 год. Триллер, драма. Длительность: 94 минуты. IMDb: 6,5. Темы, затронутые в фильме: одиночество, деперсонализация, страх беременности, страх потери контроля над ситуацией. Хантер замужем за богатым и успешным бизнесменом, и в её жизни всё отлично. Но когда героиня узнаёт, что ждёт ребёнка, на фоне стресса у неё появляется тяга к глотанию различных несъедобных предметов.В фильме Карло Мирабеллы‑Дэйвиса под оболочкой боди‑хоррора прячется драма о женской несвободе. Героиня настолько скована обязательствами, что принимается вредить себе в попытке контролировать хоть какой‑то аспект своей жизни.Смотреть в iTunes →4. ВрагEnemy Канада, Испания, 2013 год. Триллер, детектив. Длительность: 88 минут. IMDb: 6,9. Кадр из фильма «Враг» Темы, затронутые в фильме: страх потерять свою личность. Адам преподаёт историю в университете. Однажды его жизнь переворачивается из‑за просмотра фильма, взятого в прокате. В кино герой обнаруживает актёра, как две капли воды похожего на него самого. Попытки разобраться в том, откуда взялся двойник, ведут Адама к настоящему безумию.Дени Вильнёв, режиссёр «Дюны» и «Бегущего по лезвию 2049», всегда легко отказывался от одного стиля в пользу другого. В его «Пленницах» просматривалась связь с работами Дэвида Финчера, а вот «Враг» больше напоминает картины Линча.Отдельного внимания заслуживает последний кадр картины. Это одна из самых жутких и загадочных развязок в истории кино, которая не только шокирует, но и заставляет переосмыслить весь сюжет.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →5. История призракаA Ghost Story США, 2017 год. Фэнтези, драма, мелодрама. Длительность: 92 минуты. IMDb: 6,9. Темы, затронутые в фильме: одиночество, травма от потери близкого человека. Музыкант живёт с женой в небольшом загородном доме. Однажды герой погибает в автокатастрофе и превращается в призрака. Он продолжает незримо присутствовать в реальности и наблюдает, как возлюбленная переживает его смерть.Режиссер Дэвид Лоури («Легенда о Зелёном Рыцаре») снял медитативное кино, рассчитанное на поклонников артхауса. В этом фильме очень мало слов, зато есть пятиминутная сцена, где Руни Мара ест пирог, а также шокирующая и малопонятная концовка.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →6. МеланхолияMelancholia Дания, Швеция, Франция, Германия, 2011 год. Фантастика, драма. Длительность: 130 минут. IMDb: 7,2. Темы, затронутые в фильме: депрессия, тревога, страх перед неизбежностью смерти. Жюстин выходит замуж за любимого человека, но быстро теряет интерес к торжеству. Её сестра Клэр тем временем начинает переживать из‑за участившихся сообщений о том, что Земля скоро погибнет от столкновения с другой планетой.Главный нарушитель спокойствия Ларс фон Триер снял одну из самых поэтичных картин о предчувствии скорой смерти. Режиссёру удалось с головой окунуть зрителей в состояние депрессии, в котором он сам находился, когда ему пришла идея фильма.Смотреть в Google Play →7. С широко закрытыми глазамиEyes Wide Shut США, Великобритания, 1999 год. Триллер, драма, детектив. Длительность: 159 минут. IMDb: 7,4. Темы, затронутые в фильме: распад семьи, проблемы в долгих супружеских отношениях. Супруги Билл и Элис Харфорд решают внести нотку разнообразия в свою сексуальную жизнь. Муж уходит из дома и неожиданно для самого себя погружается в мир опасных фантазий.Стэнли Кубрик задумал снять в фильме настоящую супружескую пару. Сначала он рассчитывал взять на роли Алека Болдуина и Ким Бейсингер, но в итоге остановился на Томе Крузе и Николь Кидман. Вскоре звёздные муж и жена расстались, что породило слухи о том, будто в их разрыве не последнюю роль сыграли съёмки у Кубрика.Уровень вовлечённости актёров в проект и правда был велик. И в какой‑то момент границы между реальными отношениями и экранной жизнью их героев совсем размываются.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →8. Лестница ИаковаJacob’s Ladder США, 1990 год. Драма, ужасы, детектив. Длительность: 113 минут. IMDb: 7,5. Кадр из фильма «Лестница Иакова» Темы, затронутые в фильме: паранойя, галлюцинации, посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР). Ветеран Вьетнамской войны Джейкоб Сингер страдает от мучительных воспоминаний и ужасных видений. Ему кажется, что его всюду преследуют монстры. Позже герой узнаёт, что его бывшие сослуживцы страдают от таких же галлюцинаций.Режиссёру Эдриану Лайну («Лолита», «9 1/2 недель») всегда отлично удавались эротические драмы. Но «Лестница Иакова» стоит в его фильмографии особняком. На первый взгляд, это просто жуткий рассказ о сходящем с ума ветеране войны.Но в действительности эта картина намного глубже. Достаточно обратить внимание на библейские имена героев, и события сразу раскрываются иначе.9. Под покровом ночиNocturnal Animals США, 2016 год. Триллер, драма. Длительность: 116 минут. IMDb: 7,5. Темы, затронутые в фильме: одиночество, травма от предательства близкого человека, потрясение после развода. Галеристка Сьюзан Морроу второй раз замужем, но несчастна в браке. Неожиданно ей приходит посылка от бывшего супруга Эдварда Шеффилда. Внутри — рукопись его книги «Под покровом ночи», написанной после расставания с женой.Создатель фильма Том Форд талантлив во всём: он прославился прежде всего как дизайнер одежды, но при этом его режиссёрские работы получают сплошь благосклонные отзывы критиков.Сюжет «Под покровом ночи» довольно запутанный — так, он включает сразу два параллельных повествования. Зрителям одновременно придётся следить за историей Сьюзан и событиями написанного Эдвардом романа. И эти две реальности причудливо пересекаются и отражаются друг в друге.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →10. Чёрный лебедьBlack Swan США, 2020 год. Драма, триллер. Длительность: 103 минуты. IMDb: 8,0. Темы, затронутые в фильме: сепарация от родителей, кризис самоидентификации, нездоровый перфекционизм. Усердная и трудолюбивая балерина Нина Сейерс получает ведущую роль в готовящейся постановке «Лебединого озера». Правда, хореограф Тома Леруа сомневается, что артистка сможет воплотить сразу две главные партии. В то же время в труппе появляется дерзкая конкурентка, которая может отобрать у Нины её роль.Фильм Даррена Аронофски предназначен не столько тем зрителям, кто любит балет, сколько тем, кто обожает тему двойственности и игр разума. Это не только размышление о цене, которую приходится платить за совершенство, но и жуткая история инфантильной девушки, медленно сходящей с ума под гнётом деспотичной матери.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →