08/10/2021
Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
500 г говядины (мякоть)⠀
1 луковица крупная⠀
1 зубчик чеснока⠀
1-3 ст л муки⠀
1-3 ст л кетчупа / томатной пасты⠀
150-200 г сметаны 20%⠀
20 г сливочного масла⠀
100-300 г воды (количество воды регулировать по вкусу до нужной консистенции соуса)⠀
Соль, перец, лавровый лист по вкусу ⠀
Готовим:⠀
⠀
Нарезать лук перьями, чеснок мелко измельчить. Говядину нарезать как на отбивные, отбить каждый кусок и нарезать мясо полосками. ⠀
⠀
Мясо хорошо обвалять в муке и обжарить на масле до золотистой корочки (лучше порциями в 2-3 подхода, чтобы все кусочки именно жарились, а не тушились). Солим и перчим. Снимаем мясо с огня. ⠀
⠀
Обжариваем лук, добавляем сливочное масло. Возвращаем в сковороду мясо, добавляем чеснок, кетчуп / томатную пасту, сметану комнатной температуры, воду и лавровый лист. Перемешиваем и тушим под крышкой еще примерно 30-40 минут до мягкости мяса (в зависимости от мяса может понадобиться и больше времени).
