All about salads

20/08/2023

30/04/2023

Цікавий факт – в нашій країні і в деяких республіках колишнього СРСР такий популярний салат як вінегрет має французьку назву. А як же його називають у Франції? У це важко повірити, але французи називають його зовсім інакше – «російський салат». Тільки ось в Росії вінегрет набагато популярніший, ніж у Франції.
#салат

29/04/2023

В Україні на свята вінегрет готують у величезних кількостях. Але не слід забувати, що це блюдо, яке швидко псується, оскільки до його складу входять солоні огірки, а іноді і яйця. Тому вжити його потрібно протягом найближчої доби, щоб не виникло проблем з травленням.
#салат

28/04/2023

Вінегрет – блюдо низькокалорійне, тому проблем із зайвою вагою після його вживання, як правило, не виникає. Але в куховарських книгах, виданих в XIX столітті, наводяться рецепти вінегретів з м’ясом, рибою, раковими шийками і навіть омарами. Про такий вінегрет згадував навіть М.Є. Салтиков-Щедрін в «Пошехонській старовині».

27/04/2023

У першій половині XIX століття вінегрет в Російській імперії (і в Україні зокрема) готували без картоплі, оскільки вона насилу прижилася в країні, а в сорокових роках в деяких губерніях навіть пройшли «Картопляні бунти». Але після скасування кріпосного права картопля стала дуже популярною сільськогосподарською культурою.

26/04/2023

Для сучасної людини салат - це страва, що складається з дрібно порізаних овочів та зелені, а також з м'яса, риби, грибів, яєць, фруктів... Сучасна господиня, записуючи рецепти салатів із рибою, навіть не уявляє, що колись слово «салат» означало тільки холодну рослинну страву з трав і зеленого листя, які до минулого століття називали салатними рослинами.
#салаты

25/04/2023

Коренеплоди стали вводити в салат вареними - так з'явився вінегрет. Ще пізніше до складу салату стали вводити квашені та солоні овочі. У Росії і в Німеччині стали вводити в салати оселедець і гриби.

25/04/2023

Перші салати складалися з цибулі, петрушки та ендивія (цикорію салатного з кучерявим і вузьким листям). Їх приправляли сіллю, перцем та медом.

#салаты