Salads and everything about them

29/04/2023

З Апенінського півострова салат потрапив до Франції. Салат вважали вишуканою стравою і подавали його до печені. Загалом, Франція зі своїм високим рівнем кулінарного мистецтва, хорошим кліматом, який сприяє рясній рослинності, стала другою батьківщиною салату.

28/04/2023

Пізніше в салат стали включати кульбабу, лободу та інші трави. З 18 століття в салат увійшов такий важливий і улюблений усіма компонент, як капуста. А потім і перець, селера, огірки, артишоки, спаржа, а також усі рослини зеленого кольору.

27/04/2023

У кінці 18 - початку 19 століття в салат стали додавати рослини і коренеплоди іншого (не зеленого) кольору. У цей період з'явилися салатна заправка, соус і майонез.

26/04/2023

Французи стали включати в салат новий компонент - латук, рослина, що має нейтральний смак та складається тільки з листя. Цю рослину згодом і стали називати салатом, так само як і приготовану з неї страву.

25/04/2023

Для сучасної людини салат - це страва, що складається з дрібно порізаних овочів та зелені, а також з м'яса, риби, грибів, яєць, фруктів... Сучасна господиня, записуючи рецепти салатів із рибою, навіть не уявляє, що колись слово «салат» означало тільки холодну рослинну страву з трав і зеленого листя, які до минулого століття називали салатними рослинами.
#салаты

24/04/2023

Перші салати складалися з цибулі, петрушки та ендивія (цикорію салатного з кучерявим і вузьким листям). Їх приправляли сіллю, перцем та медом.

24/04/2023

Салати прийшли в міжнародну кухню з Стародавнього Риму.
#салаты

23/04/2023