https://www.facebook.com/profile.php?id=61551708231650

Cakery, Kyiv (2026)

02/10/2023

Абрикоси такі яскраві й сонячні! Будь-яка випічка з абрикосами неймовірно смачна: випічка на кислому молоці й рогалики з курагою, пиріг на кефірі з абрикосами або з пісочного тіста, бісквіт чи торт з прошарком з абрикосового варення, чізкейки або ватрушки. Наш файний рецепт випічки з абрикосами – тертий пиріг, дуже простий. Не встигає як слід охолонути, як зникає з кухні!

200 гр вершкового масла
250 гр борошна
150 гр цукру
½ ч. л. соди чи розпушувача
15 абрикосів (або варення)
100 гр волоських горіхів
50 гр цукрової пудри
ваніль
1
У просіяне борошно додаємо м’яке масло, розпушувач, 1 ст. л. цукру, ваніль, соду й замішуємо тісто.

2
Розділяємо тісто на дві однакові порції. З однієї частини формуємо 6-8 невеликих «ковбасок» і відправляємо у морозилку на 30-40 хвилин.

3
Другу частину тіста тонко розкачуємо та викладаємо на пергамент у форму.

4
З абрикос виймаємо кісточки, нарізаємо тонкими шматочками й викладаємо зверху на тісто, посипаємо цукром.

5
Подрібнюємо волоські горіхи та посипаємо ними абрикоси.

6
Тісто виймаємо з морозилки та рівномірно натираємо на тертці прямо на абрикоси з горіхами.

7
Випікаємо при 200°С протягом 30-40 хвилин.

8
Готову випічку з абрикосами розрізаємо у гарячому вигляді на шматочки. Тоді виймаємо з форми й притрушуємо цукровою пудрою.

Випічка з бананом, малиною, вишнями
Якщо бажаєте спекти тертий пиріг зі сливами або пиріг з вишнями, то базовий рецепт тіста може бути той самий. Випічка з малиною чудово смакує за схожим рецептом шарлотки з яблуками. А для випічки з бананом спробуйте пісочне тісто чи бісквіт.

Випічка з листкового тіста
Листкове чи слоєне тісто чудово поєднується з будь-якими фруктами та ягодами. Комусь більше подобаються свіжі фрукти чи ягоди, а дехто воліє до начинки у випічку з полуницями додавати варення або джем, які містять менше вологи. Також добре підходять для випічки заморожені абрикоси, сливи, вишні та інші фрукти.

02/10/2023

Це тонкі та дієтичні млинці, які рекомендує готувати відомий французький дієтолог П'єр Дюкан. Випічка чудово підходить для тих, хто на дієті, або не вживає жирну їжу. Використовуємо нежирне молоко або кефір. Замість цукру – спеціальний замінник. Готові млинці виходять дуже тонкими, хрусткими та дієтичними.

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
2 яйця
120 мл молока
Цукрозамінник – до смаку
Сіль – до смаку
1
Змішуємо крохмаль з цукрозамінником та сіллю.

2
Вливаємо молоко, додаємо яйця. Перемішуємо спочатку виделкою, а потім блендером до отримання однорідної рідкої маси.

3
Змащуємо сковороду 2-3 краплями олії та розігріваємо.

4
Випікаємо тоненькі млинці по Дюкану – по 2 ст. л. суміші на один млинець, як і звичайні блінчики.

5
Будьмо уважні, адже млинці готуються дуже швидко.

6
Подаємо з йогуртом, медом, ягодами або у млинці по Дюкану загортаємо будь-яку дієтичну начинку.
Смачного!

25/09/2023

Круасани – це пухка та ароматна французька випічка, яка відома на весь світ. Створити подібні - доволі непросто. Ми підготували рецепт ароматних та пухких круасанів зі згущеним молоком, які готуються швидко. Мінімум сил, часу та продуктів – те, що треба! Ці круасани стануть відмінним десертом до чаю та кави. Аромат випічки ще довго кружлятиме у вашому домі.

Інгредієнти:
500 гр дріжджового листкового тіста
1 яйце
100150 гр вареного згущеного молока
борошно
(для посипання робочого місця)
рослинна олія
(для змащування пергаменту)
Спосіб приготування:
1
Завдяки готовому листковому тісту, ви витрачаєте набагато менше зусиль та часу на приготування. Звичайно, ви також можете приготувати його самотужки.

2
Перед приготуванням, розморозьте листкове тісто.

3
Посипте робоче місце борошном. Розкачайте тісто у прямокутну форму, товщина якого 3-5 мм.

4
Розріжте прямокутник на акуратні та рівномірні трикутники, низ яких сягає 5 см.

5
На кожен трикутник викладіть небагато вареного згущеного молока – близько 1 чайної ложки.

6
Скрутіть листкове тісто у рогалики, починаючи з широкого боку трикутника.

7
Розігрійте духовку до 200 °С. Деко для випікання застеліть пергаментом та змастіть оливковою олією.

8
Викладіть круасани на деко та залиште настоятися ще 30-40 хвилин при кімнатній температурі.

9
Збийте яйце та змастіть ним круасани.

10
Випікайте їх протягом 20 хвилин при температурі 180 °С до утворення рум’яної скоринки.

11
Зверху посипте пудрою або злегка полийте шоколадом.

12
Пухкі та ароматні круасани зі згущеним молоком готові!

25/09/2023

Еклери, профітролі, заварні тістечка – це одна і та ж випічка. Невеличкі профітролі зазвичай мають круглу форму, а еклери – більш подовжену. Рецепт еклерів в домашніх умовах передбачає приготування заварного тіста та крему. Рецепт еклерів не можна назвати простим, проте, коли ви навчитеся їх готувати, вважайте, що ви стали досвідченим кондитером.

Для тіста
1 скл. борошна
100 гр вершкового масла
5 шт яєць
¼ ч. л. солі (одна четверта чайної ложки)
1 скл. води
Для крему
2 ст. л. борошна
4 шт яйця
1 скл. цукру
100 гр вершкового масла
ванільний цукор
0,50 л молока
1
Наливаємо у широку каструлю воду, додаємо сіль, масло. Помішуючи, доводимо до кипіння.

2
У киплячий розчин додаємо просіяне борошно, енергійно розмішуючи. Вогонь виключаємо.

3
Отриману суміш охолоджуємо приблизно до 60-70°С.

4
Додаємо до маси по одному яйцю, ретельно розмішуючи до повної однорідності. Увага! Це найголовніший момент успіху еклерів: потрібно додати спочатку одне яйце, розтираючи до утворення максимально однорідної суміші, потім друге, третє і так далі. Тісто має бути в’язкою щільною масою – трохи густіше, ніж на оладки.

5
Викладаємо тісто для еклерів на деко невеликими кульками за допомоги чайної ложки, змоченої у воді, або кондитерського мішка.

6
Ставимо деко у добре розігріту духовку, випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180°.

7
Тим часом, для приготування крему змішуємо у каструлі яйця, борошно, цукор, ванільний цукор до однорідної маси, додаємо молоко.

8
Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, постійно розмішуючи.

9
Після охолодження додаємо вершкове масло й збиваємо крем.

10
Еклери вже можна виймати з духовки – заготовки тістечок мають бути яскраво-золотистими.

11
Наповнюємо кондитерський мішок кремом і вичавлюємо його у кожний еклер. Або можна просто чайною ложкою наповнити кожне заварне тістечко кремом через невеликий боковий розріз.

12
Посипаємо еклери цукровою пудрою або розтопленим шоколадом і насолоджуємося ніжним смаком!

Заварні тістечка з сирним кремом
Рецепт еклерів може бути не тільки з заварним кремом, існує сирний крем для еклерів, масляний, білковий та шоколадний. А рецепт заварних тістечок зі згущеним молоком, мабуть, найпростіший. Важливо знати не тільки, як зробити еклери, але і як прикрасити. Для цього використовують ще карамель, різноманітні посипки, кокосову стружку.

22/09/2023

Капкейк – маленьке бісквітне тістечко, стильно прикрашений кекс. У перекладі з англійської cupcake означає «торт у чашці». Але рецепт капкейків набагато простіший, готується швидше тортів. До тіста можна додавати ягоди, горіхи, родзинки. Є рецепти шоколадних капкейків, з апельсинами. Вам неодмінно сподобаються бананові капкейки – рецепт українською дуже смачний і швидкий, головне витримати чіткі пропорції компонентів.

150 гр цукру
130 гр пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
1 яйце
0,50 ч. л. соди
100 гр бананів
100 мл молока
50 гр вершкового масла
50 гр шоколаду
Щіпка солі
Ванільний цукор
1
Змішаємо цукор, борошно, розпушувач, сіль і соду.

2
В іншій мисці розтираємо виделкою банан, додаємо яйце, молоко, масло та ванілін. Збиваємо міксером 2-3 хвилини.

«Молоко та яйце повинні бути кімнатної температури, масло розтопленим. 100 г бананів – це 2 банани середнього розміру, краще взяти сильно стиглі та м'які»

3
Додаємо суміш з борошном до бананової суміші, вимішуємо до однорідності та розподіляємо по формах, вистелених папером. Формочки заповнюємо на три чверті.

4
Випікаємо бананові капкейки при 180°С протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

5
Готові капкейки прикрасимо шоколадною глазур'ю: банан і шоколад – це чудове поєднання. Для цього розтопимо шоколад на водяній бані. Трохи охолоджуємо та акуратно занурюємо верхівку кожного тістечка в шоколадну масу.

«Капкейки можна декорувати білковою глазур'ю, масляним кремом, ягодами, цедрою, кокосовою стружкою або кольоровою кондитерською посипкою»

6
Подаємо капкейки в красивих паперових формочках: вони зберігають свіжість і надають десерту привабливість.

Смачного!

22/09/2023

Домашнє пісочне печиво – незмінний фаворит чаювань. Ви можете приготувати печиво пісочне на сметані, хрумке та дуже розсипчасте пісочне печиво на смальці. Популярне класичне пісочне печиво – рецепт на маргарині або вершковому маслі. У тісто для печива можна додати сир або згущене молоко.

Нерідко пісочне печиво готують з начинкою: пісочне печиво з варенням, курабье з абрикосовим джемом або пісочне печиво з горіхами. Тим, кого цікавить не просто рецепт смачного пісочного печива, а й оригінального за зовнішнім виглядом, пропонуємо приготувати пісочне печиво через м'ясорубку. Якщо у вас мало досвіду в кондитерському мистецтві, радимо приготувати апельсинове пісочне печиво з корицею.

250 гр вершкового масла (м’якого)
250 гр борошна
2 ст. л. апельсинової цедри
2 ч. л. меленої кориці
2 яйця
200 гр цукру
Ванільний цукор
1
Міксером збиваємо вершкове масло з цукром та ванільним цукром до пишного стану.

2
Додаємо апельсинову цедру та яйця, добре збиваємо.

3
Додаємо борошно та корицю, продовжуючи збивати суміш на слабкій швидкості.

4
Тісто розділяємо на 4 частини, кожну скатаємо в рулет завдовжки 5 см. Загорнемо ці ковбаски в харчову плівку та покладемо в морозилку на 30 хвилин.

5
Включаємо духовку для попереднього розігріву до 190°С. Застеляємо пергаментом деко.

6
Дістанемо тісто з холодильника та поріжемо кожен рулет на 12 тонких кружечків. Викладаємо ці кружечки на підготовлені листи на відстані 2,5 см один від одного.

«Навіть просте пісочне печиво можна зробити оригінальним, вирізавши з тіста якісь фігурки та прикрасивши мармеладом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою»

7
Ставимо печиво у розігріту духовку, випікаємо апельсинове печиво з корицею протягом 10 хвилин до золотистого кольору.

8
Готове печиво дістаємо з духовки, даємо охолонути на деку при кімнатній температурі протягом декількох хвилин.

Як бачите, вам буде приємно та зовсім нескладно опанувати цей простий рецепт пісочного печива. Гарного чаювання!

Cakery

02/10/2023

02/10/2023

25/09/2023

25/09/2023

22/09/2023

22/09/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category