The most delicious recipes

05/06/2023

Запіканка сирна – ніжний десерт або друга страва, якій можна надати різних смаків. Смачна сирна запіканка готується набагато швидше за будь-який торт, при цьому набагато корисніша. Приготуємо дієтичну сирну запіканку без борошна, а для надання аромату використаємо цедру цитрусових, ось такий маленький секретик.

500 гр домашнього сиру
5 ст. л. сметани
2 ст. л. манної крупи
2 яйця
3 ст. л. цукру
Цедра 1 лимона
1 ч. л. Ванільний цукор
50 гр родзинок або кураги
1 ст. л. олії
Сіль на кінчику ножа
1
Родзинки для сирної запіканки промиємо, викладемо у посуд, заллємо окропом і залишимо на 20 хвилин.

2
У миску насипаємо манну крупу, додаємо сметану (3 ст. л.) та перемішуємо. Залишаємо набухати на 30 хвилин.

3
Сир протираємо крізь сито або перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо блендером.

4
Додаємо до сиру набряклу манну крупу зі сметаною, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, яйця та добре перемішаємо сирну масу. Можна збити міксером або блендером до однорідності.

5
З родзинок зливаємо воду та обсушуємо. Додаємо родзинки та лимонну цедру в сирну масу та перемішуємо.

6
Форму для сирної запіканки змащуємо олією, обсипаємо манною крупою, викладаємо сирну масу та розрівнюємо.

7
Поверхню змащуємо сметаною (2 ст. л.) та випікаємо протягом 45-50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

8
Коли запіканка з сиру трохи охолоне, виймаємо з форми та прикрашаємо джемом, фруктами або ягодами.

Інгредієнти для сирної запіканки
Для тих, хто полюбляє кулінарні експерименти, радимо приготувати сирну запіканку з рисом, який потрібно заздалегідь замочити на ніч.

Несолодку сирну запіканку приготувати можна з молодою капустою, кукурудзою та твердим сиром, квасолею або з локшиною та шинкою.

Дієтичний рецепт сирної запіканки взагалі без манки або борошна теж гідний уваги, потрібно лише взяти вдвічі більше яєць.

#рецепти

Тут самі смачні рецептики!!

04/06/2023

Існують десятки варіацій рецептів медовика. Тонкі коржі зазвичай випікають у великій кількості та щедро прошаровують кремом. Обов'язкова умова ніжного медовика зі сметанним кремом – тривале просочення.

Інгредієнти:
3 яйця
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
450 гр борошна
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
1 л сметани 30 %
250 гр цукру
Для прикраси:
200 гр волоських горіхів
1
Для приготування тіста на водяній бані в глибокій каструлі поставимо кип'ятити воду.

2
В іншій посудині відповідного діаметру змішаємо масло, мед і цукор, поставимо на каструлю з водою та помішуємо суміш до розчинення цукру.

3
Додаємо соду. Помішуючи, доводимо суміш до світлішого стану та збільшення в об'ємі. Знімаємо каструлю з плити.

4
Збиваємо окремо яйця міксером, а потім додаємо їх в остиглу суміш меду з маслом і цукром.

5
Просіяне борошно змішаємо із масою. Можливо, вийде недостатньо густе тісто для медовика зі сметанним кремом, тоді додаємо трішки борошна.

6
Тісто розділимо на 5-7 коржів. Розкачуємо тісто тонко.

7
Випікаємо коржі для медовика на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 180-200°С до гарного коричневого відтінку.

8
Після виймання з духовки теплі коржі обрізаємо, щоб вони були рівні.

9
Сметану змішаємо з цукром або цукровою пудрою та збиваємо міксером до потрібного ступеня густоти. Можна додати трохи лимонного соку.

10
Складаємо коржі, густо змащуємо кожен шар та боки торта.

11
Обрізки коржів потовчемо в крихту та обсипаємо з усіх боків медовик зі сметанним кремом.

12
Волоські горіхи можна роздрібнити або використати половинки для прикраси медовика. Ставимо медовик для просочення в холодильник на 6-10 годин.

Швидкий медовик зі сметанним кремом
Оскільки коржі дуже тонкі, їх можна випікати просто на сковороді, як млинці. Медовик зі сметанним кремом вийде таким же смачним, водночас не доведеться возитися з деками та духовкою.

Іспанський шоколадний медовик зі сметанним кремом має дуже нарядний вигляд, тому підійде для гучного свята. І в коржах, і в декорі присутній шоколадний смак.

#готую

03/06/2023

Гречаники – традиційна страва української кухні. Готують гречаники у духовці або на сковороді з гречаної крупи та інших продуктів. У складі може бути м'ясний фарш, гриби або овочі.

200 гр свинячого фаршу
200 гр курячого фаршу
100 гр гречки
2 ріпчастих цибулі
2 ст. л. томатної пасти
1 яйце
5 ч. л. пшеничного борошна
1 ч. л. цукру
Сіль
Перець чорний мелений
Олія рослинна для смаження
1
Варимо гречку у воді у співвідношенні один до двох, охолоджуємо.

2
У глибоку миску кладемо весь фарш та відварну гречку. Розбиваємо сюди яйце, солимо та перчимо.

3
Доповнюємо продукти однією дрібно нарізаною цибулиною. Перемішуємо та посипаємо двома чайними ложками борошна. Знову вимішуємо гречаники до однорідності.

4
В окрему миску кладемо дві чайні ложки борошна та розмішуємо його з сіллю та перцем.

5
З готового фаршу ліпимо акуратні котлетки. Обвалюємо їх у суміші борошна з сіллю та перцем. Викладаємо гречаники на розігріту сковорідку з рослинною олією та смажимо з обох боків до рум'янцю.

6
В іншій сковороді обсмажуємо цибулю, що залишилася. Доповнюємо її томатною пастою.

7
У чашці з 2 ст. л. води розмішуємо решту борошна. Виливаємо суміш у сковороду. Додаємо сіль, перець і цукор. Розмішуємо та готуємо до загустіння.

8
Тушкуємо гречані котлетки у томатному соусі близько 20 хвилин на слабкому вогні. Соковиті гречаники готові!

Як приготувати смачні гречаники
Гречаники можна готувати як звичайні котлети або тушкувати у різних соусах, тоді вони будуть м'якшими та соковитішими.

Пропорції фаршу та гречки завжди можна варіювати в залежності від уподобань.

Апетитні гречаники подають до столу з різними гарнірами, закусками, картопляним пюре або соусом.

#готую

02/06/2023

Суп шурпа – рецепт східної кухні, який має тисячолітню історію. Приготування шурпи у кожній азійській країні має свої особливості. Класичний рецепт: шурпа з баранини повинна бути дуже жирною, що найчастіше досягається попереднім обсмажуванням м'яса та овочів; у шурпі має бути багато овочів, зелені та прянощів. Шурпа буде ще смачнішою, якщо до неї додати фрукти – свіжі або сушені.

500 гр баранини
2,50 л води
40 гр курдючного сала
6 картоплин
3 моркви
3 помідори або 50 г томатного пюре
3 ріпчастих цибулі
Сіль
Перець чорний мелений
Перець червоний мелений
2 листки лаврового листа
Зелень
1
Баранину миємо та нарізаємо на шматочки.

2
Баранину і курдючне сало заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. Знімаємо піну та варимо до напівготовності на невеликому вогні протягом 40-50 хвилин.

3
Тим часом чистимо та миємо картоплю, нарізаємо кубиками.

4
Цибулю також чистимо, миємо та нарізаємо дрібними кубиками.

5
Моркву очищаємо, миємо та нарізаємо соломкою або тонкими кружальцями.

6
Додаємо у бульйон підготовлені овочі та нарізані соломкою помідори або томат-пюре. Солимо, перчимо, додаємо спеції.

7
Варимо шурпу до готовності на невеликому вогні під кришкою 25-30 хвилин.

8
Даємо шурпі настоятися. Перед тим, як подавати, посипаємо зеленню.

Смачного!

#їжа

01/06/2023

Апетитний гороховий суп з копченими реберцями – найсмачніша перша страва для сімейного обіду. Інгредієнти прості та доступні, але духмяний гороховий суп з копченими реберцями виходить завжди поживним, з насиченим смаком.

500 гр копчених свинячих реберець
2,50 л води
250 гр сухого гороху
4 картоплини
2 моркви
2 цибулі
1 гілка селери
3 лаврових листки
3 ст. л. олії
Сіль
Спеції
Зелень
1
Сухий колотий горох заздалегідь і не менше ніж на 3-4 години замочуємо у холодній волі. Потім на друшляку промиваємо та залишаємо для стікання зайвої рідини.

2
Заливаємо горох чистою водою, доводимо до кипіння. Вкладаємо селеру.

3
Розрізаємо реберця по міжреберних проміжках на шматочки. Додаємо їх у каструлю та варимо гороховий суп з копченими реберцями на невеликому вогні.

4
За півгодини додаємо у каструлю очищені овочі – одну моркву та одну цибулю.

5
Очищаємо та промиваємо картоплю, нарізаємо невеликими шматочками довільної форми та додаємо у каструлю.

6
Суп із додаванням овочів варимо ще 30 хвилин на невеликому вогні та під закритою кришкою.

7
А тим часом приготуємо засмажку. Для цього очищену моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо кубиками. Обсмажуємо в олії.

8
У гороховий суп з копченими реберцями кладемо лавровий лист, солимо, додаємо спеції. Виймаємо цілі моркву та цибулю. Заправляємо засмажкою. Варимо ще 7-10 хвилин.

9
Готовий суп із копченими реберцями залишаємо на 15 хвилин, щоб настоявся. Розливаємо у тарілки, подаємо зі свіжою зеленню.
Смачного!

#їжа

30/05/2023

Про походження слова "борщ"
"Борщ – слово українського походження, і, безсумнівно, сама страва є винятково українською. І немає нічого спільного зі "щі", оскільки їхнє походження є цілковито різним", – наголошує Олійник. За її словами, вважається, що слово борщ виникло від назви рослини борщівник, але достеменних свідчень цьому немає.

Етнографиня каже, що історичні документи XVI-XVII століття містять згадки про те, що українці сіяли навесні "борщ". Сьогодні вважається, що в давнину словом "борщ" називали однорічну овочеву культуру родини амарантових — буряк. Овоч потім заквашували, а листя часто додавали до складу страви. В етнографічних документах згадується про "поливку" та "борщ", де "поливка" — рідка страва, яка популярною була поміж не лише українців, а й поляків. Схожу їжу готували й болгари

29/05/2023

МУСКАТНИЙ ГОРІХ ВИКЛИКАЄ ГАЛЮЦИНАЦІЇ
Мускатний горіх легко впізнати серед інших спецій. Він пікантний, з ароматом деревини. Але його додають в страви не більше дрібки. По-перше, бо так смачніше, по-друге, тому що в кількості двох чайних ложок на добу він може стати причиною нудоти та викликати галюцинації. Секрет в наявності речовини мірістицин. Вона присутня і в кропі, і петрушці, але в мускатному горіху дуже багато. Потрапляючи в організм, він розпадається та впливає на симпатичну нервову систему.

28/05/2023

Гарячий шоколад був секретною зброєю мадам Помпадур, фаворитки французького короля, – перед кожним побаченням із його величністю маркіза неодмінно випивала чашечку, додаючи туди різноманітні спеції. Щоденний раціон секс-символа усіх часів і народів Джакомо Казанови складався із природних афродизіаків: трюфелів, устриць, горіхів і, звичайно ж, гарячого шоколаду.

26/05/2023