https://www.facebook.com/profile.php?id=61550282190351

Knead&Bake, Kyiv (2026)

28/08/2023

Торт "Мідний вершник" з медовими і маковими коржами прекрасно доповнить будь-який святковий стіл. Крем у рецепті - із вареного згущеного молока. Читайте нижче покроковий рецепт.

Тісто 1
2 яйця
1 скл. цукру
2 ст. л. меду
100 гр масла чи маргарину
борошно (скільки вбере тісто).
1 ч. л. соди (погасити оцтом)
Тісто 2
3 яйця
250 гр борошна
1 ч. л. амоняку
250 гр цукру
250 гр сметани
250 гр сухого маку перемеленого
Крем
500 гр масла
500 гр вареного згущеного молока
Тісто 1
1
Всі інгредієнти (крім борошна) розігріваємо на водяній бані, даємо вистигнути.

2
Замішуємо ніжне тісто, як на вареники. Кладемо у холодильник на 1 год.

3
Ділимо на 6 частин, тонко розкачуємо, випікаємо до зарум'янінння (десь по 4–5 хв). Печеться швидко! Форма для випікання 25Х35 см.

Тісто 2
4
Збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану, амоняк, мак і борошно. Виходить тісто, як густа сметана.

5
Пекти при температурі 170–180 градусів десь 15 хв, перевіряємо зубочисткою. Коли охолоне, розрізаємо навпіл.

Крем для пляцка
6
Збиваємо окремо згущене молоко і масло.

7
По ложці додаємо збите згущене молоко в збите масло.

8
Складаємо торт наступним чином: 2 медові коржі, маковий корж, 2 медові коржі, маковий корж, 2 медові коржі. Кожен корж перемазуємо кремом. Ставимо мінімум на ніч у холодильник.

28/08/2023

Капкейк – маленьке бісквітне тістечко, стильно прикрашений кекс. У перекладі з англійської cupcake означає «торт у чашці». Але рецепт капкейків набагато простіший, готується швидше тортів. До тіста можна додавати ягоди, горіхи, родзинки. Є рецепти шоколадних капкейків, з апельсинами. Вам неодмінно сподобаються бананові капкейки – рецепт українською дуже смачний і швидкий, головне витримати чіткі пропорції компонентів.

150 гр цукру
130 гр пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
1 яйце
0,50 ч. л. соди
100 гр бананів
100 мл молока
50 гр вершкового масла
50 гр шоколаду
Щіпка солі
Ванільний цукор
1
Змішаємо цукор, борошно, розпушувач, сіль і соду.

2
В іншій мисці розтираємо виделкою банан, додаємо яйце, молоко, масло та ванілін. Збиваємо міксером 2-3 хвилини.

«Молоко та яйце повинні бути кімнатної температури, масло розтопленим. 100 г бананів – це 2 банани середнього розміру, краще взяти сильно стиглі та м'які»

3
Додаємо суміш з борошном до бананової суміші, вимішуємо до однорідності та розподіляємо по формах, вистелених папером. Формочки заповнюємо на три чверті.

4
Випікаємо бананові капкейки при 180°С протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

5
Готові капкейки прикрасимо шоколадною глазур'ю: банан і шоколад – це чудове поєднання. Для цього розтопимо шоколад на водяній бані. Трохи охолоджуємо та акуратно занурюємо верхівку кожного тістечка в шоколадну масу.

«Капкейки можна декорувати білковою глазур'ю, масляним кремом, ягодами, цедрою, кокосовою стружкою або кольоровою кондитерською посипкою»

6
Подаємо капкейки в красивих паперових формочках: вони зберігають свіжість і надають десерту привабливість.

25/08/2023

Цей класичний варіант кексу привабливий не лише простотою приготування, але дуже красивим мармуровим малюнком.

На 8 осіб:
125 гр вершкового масла
кімнатної температури
25 гр порошку какао
1 пакетик ванільного цукру
1 пакетик розпушувача до тіста
200 гр борошна
6 ст. л. молока
200 гр цукру
3 яйця
1
Змішати масло з цукром, додати жовтки, молоко, борошно, порошок до печива.

2
Білки збити до піків та акуратно ввести у тісто.

3
Розділити тісто на дві частини. До однієї додати ванільний цукор, а до іншої какао.

4
Змастити маслом форму для кексу. Обидві частини тіста з’єднати змішуючи, залежно від того, який візерунок ви хочете отримати.

25/08/2023

Еклери, профітролі, заварні тістечка – це одна і та ж випічка. Невеличкі профітролі зазвичай мають круглу форму, а еклери – більш подовжену. Рецепт еклерів в домашніх умовах передбачає приготування заварного тіста та крему. Рецепт еклерів не можна назвати простим, проте, коли ви навчитеся їх готувати, вважайте, що ви стали досвідченим кондитером.

Для тіста
1 скл. борошна
100 гр вершкового масла
5 шт яєць
¼ ч. л. солі (одна четверта чайної ложки)
1 скл. води
Для крему
2 ст. л. борошна
4 шт яйця
1 скл. цукру
100 гр вершкового масла
ванільний цукор
0,50 л молока
1
Наливаємо у широку каструлю воду, додаємо сіль, масло. Помішуючи, доводимо до кипіння.

2
У киплячий розчин додаємо просіяне борошно, енергійно розмішуючи. Вогонь виключаємо.

3
Отриману суміш охолоджуємо приблизно до 60-70°С.

4
Додаємо до маси по одному яйцю, ретельно розмішуючи до повної однорідності. Увага! Це найголовніший момент успіху еклерів: потрібно додати спочатку одне яйце, розтираючи до утворення максимально однорідної суміші, потім друге, третє і так далі. Тісто має бути в’язкою щільною масою – трохи густіше, ніж на оладки.

5
Викладаємо тісто для еклерів на деко невеликими кульками за допомоги чайної ложки, змоченої у воді, або кондитерського мішка.

6
Ставимо деко у добре розігріту духовку, випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180°.

7
Тим часом, для приготування крему змішуємо у каструлі яйця, борошно, цукор, ванільний цукор до однорідної маси, додаємо молоко.

8
Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, постійно розмішуючи.

9
Після охолодження додаємо вершкове масло й збиваємо крем.

10
Еклери вже можна виймати з духовки – заготовки тістечок мають бути яскраво-золотистими.

11
Наповнюємо кондитерський мішок кремом і вичавлюємо його у кожний еклер. Або можна просто чайною ложкою наповнити кожне заварне тістечко кремом через невеликий боковий розріз.

12
Посипаємо еклери цукровою пудрою або розтопленим шоколадом і насолоджуємося ніжним смаком!

Заварні тістечка з сирним кремом
Рецепт еклерів може бути не тільки з заварним кремом, існує сирний крем для еклерів, масляний, білковий та шоколадний. А рецепт заварних тістечок зі згущеним молоком, мабуть, найпростіший. Важливо знати не тільки, як зробити еклери, але і як прикрасити. Для цього використовують ще карамель, різноманітні посипки, кокосову стружку.

Смачного!

22/08/2023

Абрикоси такі яскраві й сонячні! Будь-яка випічка з абрикосами неймовірно смачна: випічка на кислому молоці й рогалики з курагою, пиріг на кефірі з абрикосами або з пісочного тіста, бісквіт чи торт з прошарком з абрикосового варення, чізкейки або ватрушки. Наш файний рецепт випічки з абрикосами – тертий пиріг, дуже простий. Не встигає як слід охолонути, як зникає з кухні!

200 гр вершкового масла
250 гр борошна
150 гр цукру
½ ч. л. соди чи розпушувача
15 абрикосів (або варення)
100 гр волоських горіхів
50 гр цукрової пудри
ваніль
1
У просіяне борошно додаємо м’яке масло, розпушувач, 1 ст. л. цукру, ваніль, соду й замішуємо тісто.

2
Розділяємо тісто на дві однакові порції. З однієї частини формуємо 6-8 невеликих «ковбасок» і відправляємо у морозилку на 30-40 хвилин.

3
Другу частину тіста тонко розкачуємо та викладаємо на пергамент у форму.

4
З абрикос виймаємо кісточки, нарізаємо тонкими шматочками й викладаємо зверху на тісто, посипаємо цукром.

5
Подрібнюємо волоські горіхи та посипаємо ними абрикоси.

6
Тісто виймаємо з морозилки та рівномірно натираємо на тертці прямо на абрикоси з горіхами.

7
Випікаємо при 200°С протягом 30-40 хвилин.

8
Готову випічку з абрикосами розрізаємо у гарячому вигляді на шматочки. Тоді виймаємо з форми й притрушуємо цукровою пудрою.

Випічка з бананом, малиною, вишнями
Якщо бажаєте спекти тертий пиріг зі сливами або пиріг з вишнями, то базовий рецепт тіста може бути той самий. Випічка з малиною чудово смакує за схожим рецептом шарлотки з яблуками. А для випічки з бананом спробуйте пісочне тісто чи бісквіт.

Випічка з листкового тіста
Листкове чи слоєне тісто чудово поєднується з будь-якими фруктами та ягодами. Комусь більше подобаються свіжі фрукти чи ягоди, а дехто воліє до начинки у випічку з полуницями додавати варення або джем, які містять менше вологи. Також добре підходять для випічки заморожені абрикоси, сливи, вишні та інші фрукти.

22/08/2023

Паска панетон, пиріг панеттоні – це справжній італійський святковий кекс панетоне. Готують цей повітряний кекс з м'якого дріжджового тіста з додаванням різних приправ, горіхів, зацукрованих фруктів і родзинок. Запам'ятовуйте зовсім нескладний рецепт панеттоне українською – ніжний, апетитний і дуже смачний, він вартий уваги.

10 гр сухих дріжджів
5 яєць
1 скл. молока
1 стручок ванілі
150 гр цукру
125 гр вершкового масла
700 гр пшеничного борошна
1 скл. сухофруктів
100 гр горіхів
Сіль
1
У глибоку миску розбиваємо 2 яйця та 3 жовтки. Збиваємо з цукром і дрібкою солі.

2
Молоко трохи нагріємо на вогні разом з ваніллю. Додаємо дріжджі, перемішуємо та вливаємо в яєчну масу.

3
Збиваємо трохи розм'якшене вершкове масло, додаємо молочно-яєчну суміш і починаємо збивати, поступово підсипаючи заздалегідь просіяне борошно.

4
Тісто ретельно перемішуємо, щоб воно було ніжним і повітряним.

5
Підготуємо заздалегідь сухофрукти, цукати, сушені ягоди, горіхи та інші добавки. Різноманітність добавок залежить тільки від смаку кулінара.

6
Додаємо сухофрукти та горіхи у тісто, ще раз ретельно вимішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися.

7
Залишаємо тісто у теплому місці, накривши чистим рушником, поки воно не збільшиться в розмірі вдвічі.

8
Підготуємо форми для запікання. Дуже зручно використовувати одноразові паперові формочки. Розкладаємо тісто та залишаємо приблизно на годинку, щоб воно знову підійшло.

9
Прикриємо форми зверху фольгою (це робиться, щоб зверху випічка не підсохла) та ставимо у розігріту духовку до 180°С.

10
Через 20 хвилин фольгу прибираємо та випікаємо панеттоне ще 35-45 хвилин.

Такий гарний кекс панеттоне може бути чудовим подарунком до свята.

14/08/2023

🍰🎉 Ласкаво просимо на "Солодкий Світ Випічки: Де Кожен Десерт - Це Рукоділля з Любов'ю"! 🌟🧁

Тут кожен інгредієнт - це крапля вдумливості та творчості у смаколиках. 🌈🍰

Приєднуйся до нас, щоб ділитися рецептами, секретами випічки та натхненням в світі солодкого мистецтва. 🍪🌿

Ми об'єднуємо випікачів ентузіастів та тих, хто вірить, що кожен десерт - це частка вашої душі. 🧁🌟

Погрузайтесь у смачний світ #ВипічкиІЛасощів, де кожен #ДесертСтворенийДляРадості. 🍩✨

Залишайте слід солодкості у кожній страві та діліться вашими випічковими шедеврами разом з нами! 🍨🌟

#Випічка #СолодкийСвіт #ВипічкаЗЛюбов'ю #КулінарнаМагія #СолодкіНасолоди

Knead&Bake

28/08/2023

28/08/2023

25/08/2023

25/08/2023

22/08/2023

22/08/2023

14/08/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category