Dolci

Dolci Ласкаво просимо до світу солодких вражень!

Існують десятки варіацій рецептів медовика. Тонкі коржі зазвичай випікають у великій кількості та щедро прошаровують кре...
10/09/2023

Існують десятки варіацій рецептів медовика. Тонкі коржі зазвичай випікають у великій кількості та щедро прошаровують кремом. Обов'язкова умова ніжного медовика зі сметанним кремом – тривале просочення.

Інгредієнти:
3 яйця
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
450 гр борошна
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
1 л сметани 30 %
250 гр цукру
Для прикраси:
200 гр волоських горіхів
1
Для приготування тіста на водяній бані в глибокій каструлі поставимо кип'ятити воду.

2
В іншій посудині відповідного діаметру змішаємо масло, мед і цукор, поставимо на каструлю з водою та помішуємо суміш до розчинення цукру.

3
Додаємо соду. Помішуючи, доводимо суміш до світлішого стану та збільшення в об'ємі. Знімаємо каструлю з плити.

4
Збиваємо окремо яйця міксером, а потім додаємо їх в остиглу суміш меду з маслом і цукром.

5
Просіяне борошно змішаємо із масою. Можливо, вийде недостатньо густе тісто для медовика зі сметанним кремом, тоді додаємо трішки борошна.

6
Тісто розділимо на 5-7 коржів. Розкачуємо тісто тонко.

7
Випікаємо коржі для медовика на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 180-200°С до гарного коричневого відтінку.

8
Після виймання з духовки теплі коржі обрізаємо, щоб вони були рівні.

9
Сметану змішаємо з цукром або цукровою пудрою та збиваємо міксером до потрібного ступеня густоти. Можна додати трохи лимонного соку.

10
Складаємо коржі, густо змащуємо кожен шар та боки торта.

11
Обрізки коржів потовчемо в крихту та обсипаємо з усіх боків медовик зі сметанним кремом.

12
Волоські горіхи можна роздрібнити або використати половинки для прикраси медовика. Ставимо медовик для просочення в холодильник на 6-10 годин.

Швидкий медовик зі сметанним кремом
Оскільки коржі дуже тонкі, їх можна випікати просто на сковороді, як млинці. Медовик зі сметанним кремом вийде таким же смачним, водночас не доведеться возитися з деками та духовкою.

Іспанський шоколадний медовик зі сметанним кремом має дуже нарядний вигляд, тому підійде для гучного свята. І в коржах, і в декорі присутній шоколадний смак.

Крем для медовика
Масляний крем зі згущеним молоком чудово поєднується з медовими коржами. Медовик виходить солодшим і щільнішим, ніж зі сметанним кремом.

Класичний медовик з вареним згущеним молоком виходить дуже солодким, з тягучим, приємним кремом. Для зменшення зайвої солодкості візьміть свіжі ягоди з кислинкою.

Пиріг з ревенем має злегка кислуватий смак і тонкий аромат. Зовсім простий рецепт – здобне тісто добре просочується, пир...
10/09/2023

Пиріг з ревенем має злегка кислуватий смак і тонкий аромат. Зовсім простий рецепт – здобне тісто добре просочується, пиріг з ревенем і полуницею виходить дуже соковитий.

Для начинки:
400 гр полуниці
400 гр ревеню
50 гр цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Цукрова пудра
Для тіста:
500 гр борошна
200 гр молока
15 гр дріжджів
150 гр цукру
4 яйця
80 гр вершкового масла
Олія рослинна
1
У глибоку миску наллємо молоко, покладемо дріжджі та цукор. Збиваємо міксером до повного розчинення дріжджів. По одному вводимо у суміш жовтки, продовжуючи збивати.

2
Потім додаємо м’яке вершкове масло, частинами просіяне борошно та замішуємо руками тісто. Воно має бути дуже ніжним і м'яким. Вимішуємо протягом 8-10 хвилин, за необхідності підсипаючи борошно, поки тісто не стане гладким і перестане прилипати до рук.

3
Покладемо тісто у глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії, щільно накриємо харчовою плівкою та поставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

4
Полуницю та ревінь нарізаємо невеликими кубиками, поміщаємо у глибоку миску, засипаємо цукром і крохмалем, ретельно перемішуємо.

5
Перекладемо 2/3 тіста у форму та розтягнемо його по периметру, створюючи з боків невеликі бортики. Решту тіста розкочуємо тонким шаром.

6
Рівномірно викладаємо начинку та закриваємо другим шаром тіста. Робимо надрізи гострим ножем.

7
Випікаємо пиріг протягом 40-50 хвилин у розігрітій духовці при 180°С.

8
Після охолодження посипаємо пиріг з ревенем та полуницею цукровою пудрою.

Корисний пиріг з ревенем – рецепти
Тісто для пирога з ревенем може бути пісочним, листковим, бісквітним, Гарний вигляд має відкритий пиріг з ревенем.

Щоб начинка пирога з ревенем була більш густою, частину соку після настоювання можна злити та використати для приготування компоту.

Начинки для пирога з ревенем
Для надання більш насиченого смаку у начинку пирога з ревенем додають яблука, малину, домашній сир, імбир або корицю.

Пиріг з ревенем та полуницею – найкраще поєднання, адже терміни дозрівання ревеню та полуниці збігаються.

Меренговий рулет – повітряний і неймовірно смачний десерт. Солодке, хрустке безе з ніжним кремом, ягодами чи фруктами – ...
08/09/2023

Меренговий рулет – повітряний і неймовірно смачний десерт. Солодке, хрустке безе з ніжним кремом, ягодами чи фруктами – найулюбленіша солодка страва для пересічної людини чи гурмана.

4 яйця
120 гр цукрової пудри
15 гр кукурудзяного крохмалю
0,50 гр оцту
1 скл. молока
50 гр вершкового масла
1 скл. цукру
3 ст. л. борошна
1
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки поки поставимо у холодильник.

2
Після приготування меренги завжди залишаються жовтки. І найвигідніше пустити їх на крем. Змішаємо просіяне борошно з молоком, а жовтки – з цукром.

3
Увіллємо тепле молоко в жовтки, перемішаємо та проваримо суміш на маленькому вогні до загустіння.

4
Даємо крему для меренгового рулету трохи охолонути, додаємо вершкове масло та збиваємо.

5
Збиваємо у пишну піну білки з цукровою пудрою.

6
Додаємо крохмаль і оцет, акуратно перемішуємо.

7
Викладаємо масу рівним шаром завтовшки 1-1,5 см на пергамент, попередньо змащений вершковим маслом. Ставимо меренговий рулет у духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

8
Трохи охолоджуємо меренгу, змащуємо кремом.

9
Згортаємо меренговий рулет і залишаємо його на 2 години в холодильнику.

Вишуканий десерт – меренговий рулет
У найніжнішого меренгового рулету є маса переваг. По-перше, це дуже легкий десерт, який буквально тане в роті.

По-друге, готується меренговий рулет з доступних інгредієнтів. Має вишуканий вигляд і чудово прикрасить навіть святковий стіл.

Меренговий рулет – рецепти крему
Альтернативні рецепти крему – сметанний або шоколадний, з вершковим сиром маскарпоне, полуницею, бананом, ківі, вершковим маслом, згущеним молоком.

Додавайте різні креми, експериментуйте з начинкою з фруктів та ягід, горішків або цукатів та насолоджуйтеся неперевершеним смаком.

Самбук – це повітряний десерт на основі фруктового пюре та збитих яєчних білків, з додаванням желатину. Абрикосовий самб...
08/09/2023

Самбук – це повітряний десерт на основі фруктового пюре та збитих яєчних білків, з додаванням желатину. Абрикосовий самбук – ніжний, солодкий мус-желе з легкою кислинкою.

500 гр абрикосів
2 яйця
100 гр цукру
2 ч. л. желатину
6 ст. л. води
М'ята свіжа (для прикраси) – кілька листків
1
Желатин замочуємо у 3-4 ст. л води (близько 40 мл) на 10-15 хвилин до набухання. Потім трохи нагріваємо воду до повного розчинення гранул желатину.

2
Абрикоси миємо, обсушуємо та виймаємо кісточки. Нарізаємо абрикоси шматочками.

3
Додаємо 20-30 мл води в каструлю з абрикосами і ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 15-20 хвилин, доки абрикоси не стануть м'якими.

4
Додаємо в каструлю цукор, перемішуємо до повного розчинення. Вимикаємо вогонь.

5
Якщо абрикоси дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити.

6
Блендером робимо рідке абрикосове пюре. Охолоджуємо його до кімнатної температури.

7
Вводимо в солодку абрикосову масу розчинений у воді желатин та перемішуємо.

8
Відокремлюємо білки від жовтків. Викладаємо яєчні білки в чашу для збивання. Жовтки не знадобляться.

9
Збиваємо яєчні білки вінчиком до густої піни.

10
Вводимо збиті білки в абрикосову масу, що охолола, акуратно перемішуючи ложкою знизу вгору.

11
Маса для самбука виходить ніжною, повітряною, з ложки падає великими краплями.

12
Наповнюємо абрикосовою масою склянки і креманки. Ставимо їх у холодильник на 3-4 години, до застигання.

13
Самбук із абрикосів готовий. Абрикоси для прикрашання нарізаємо частинками, м'яту промиваємо та обсушуємо.

Абрикосовий самбук добре тримає форму, але не має тієї "гумової" консистенції, яка зазвичай відчувається в желе. Смачний, легкий та красивий десерт для будь-якого застілля.

🍩🍰 Ласкаво просимо на нашу десертну експедицію, де солодкі пригоди ніколи не закінчуються! Тут ми ділимося найсолодших р...
06/09/2023

🍩🍰 Ласкаво просимо на нашу десертну експедицію, де солодкі пригоди ніколи не закінчуються! Тут ми ділимося найсолодших рецептами, ідеями для прикраси та найсмачнішими десертами, які ви можете собі уявити. Приєднуйтеся до нас, де солодощі - це наш спосіб святкувати життя! 🍨🌟

Десерти - це не просто їжа, це мистецтво та втілення наших солодких фантазій. На нашій сторінці ви знайдете рецепти для будь-якої солодкості, від класичних тортів до інноваційних десертів. Ми також ділимося порадами щодо декорування, щоб ваші створіння були не тільки смачними, але й красивими.

Разом ми будемо експериментувати зі смаками, обговорювати найкращі практики у світі кондитерського мистецтва та надихати одне одного на нові кулінарні вишуканості. Приєднуйтесь до нас, де кожен десерт - це шедевр смаку та джерело незабутніх миттєвостей! 🧁🌟 #Десерти #КондитерськеМистецтво #СолодкеЖиття #ДолучайтесьДоНас

Address

Kyiv
01001

Telephone

+380983244982

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dolci posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Dolci:

Shortcuts

Share

Category