Delectable Dish

11/10/2024

17/12/2023

Пляцок з яблуками – дуже смачна випічка західної України. Ароматний пляцок з яблук – соковитий та м’який, можна готувати цілий рік. Його особливість у тому, що ніжного яблучного крему значно більше, ніж коржа. Спробуйте самі!

Тісто:
3 шт яєць
1 скл. цукру
180 гр маргарина
3,50 скл. борошна
2 ч. л. розпушувачу
Крем:
1 скл. цукру
200 гр сметани
150 гр масла вершкового
1500 гр яблук
Прикрашення:
100 гр пісочного печива
0,50 скл. цукру
2 шт яблука
1
Яйця збиваємо з цукром, додаємо розм'якшений маргарин і борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто, сформуємо у валик і розділимо на 3 частини.

2
Деко накриваємо папером для випічки, присипаємо злегка борошном. Тісто розкачуємо в пласт товщиною 5 мм і викладаємо на деко.

3
Випікаємо при температурі 250°С протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору. Так печемо три коржі.

4
Яблука чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо шматочками. Яблука для пляцка поміщаємо в сотейник, додаємо цукор і проварюємо до м'якості.

5
Потім яблука подрібнюємо блендером у пюре та охолоджуємо.

6
У яблучну масу додаємо густу сметану та розм'якшене вершкове масло, збиваємо міксером.

7
Змащуємо коржі товстим шаром яблучного крему.

8
Верх пляцка з яблуками також змащуємо шаром крему та посипаємо подрібненим печивом.

9
Пляцок з яблуками має настоятися за кімнатної температури 4-5 годин. За цей час коржі добре просочуються кремом, розм'якшуються та збільшуються в об'ємі.

10
Пляцок з яблуками розрізаємо на шматочки, прикрашаємо та подаємо.
Смачного!

Як прикрасити пляцок з яблук
Пляцок з яблуками красиво прикрасити можна мармеладом, посипати подрібненими горішками, родзинками, корицею.

Складати пляцок з яблуками можна й в іншому порядку: пісочна основа, товстий шар яблучного крему, пісочна крихта.

Як приготувати пляцок з яблуками
Є багато рецептів пляцків з яблуками, але всі вони вирізняються чудовим смаком, багатошаровістю, гармонійним поєднанням усіх шарів та ароматів.

І хоча готувати пляцок з яблуками зовсім не швидко, зате ви гарантовано отримуєте чудовий результат.

16/12/2023

Безе (меренга) – це десерт і основа багатьох кондитерських виробів, що являє собою збиті та запечені яєчні білки. Класичний рецепт безе в духовці – прекрасний винахід французьких кондитерів. З простих продуктів виходить ніжне повітряне безе – «поцілунок» в перекладі з французької.

3 яйця (тижневої свіжості)
180 гр цукрової пудри
1,50 ч. л. лимонного соку
1
Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб'ється.

2
Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною.

3
Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни.

4
Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм.

«Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка»

5
Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим.

6
Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе.

«Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці»

7
Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися.

8
Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту. Смачного!

Рецепт безе з горіхами для торта
Цей рецепт безе підходить і для торта. Рецепт безе з горіхами – це просто, подрібнені горіхи додають в білкову масу в кінці приготування. Але краще додати зовсім трохи, ніж переборщити та зіпсувати безе, адже олія в горіхах може перешкоджати утворенню піни. Калорійність безе нижче, ніж у тістечок і тортів з великою кількістю жирного крему та тіста. А ще, тістечка безе і торти з безе неймовірно красиві та ошатні.

Способи приготування безе
Приготування безе можливо мінімум трьома способами:

Французька меренга – білки збиваються в холодному вигляді.
Безе, рецепт італійський – з додаванням гарячого цукрового сиропу.
Меренга швейцарська – білки з цукром збиваються на водяній бані.
Шукаєте рецепт безе українською? Як бачимо, склад компонентів зовсім простий, але приготувати десерт не так просто. Навіть звичайний рецепт безе з білків має деякі секрети, з якими ми поділимося в ході приготування.

15/12/2023

Млинці на кефірі особливо ніжні та пишні, але й приготувати їх трохи важче. Втім, наш простий рецепт млинців на кефірі безумовно допоможе вам впоратися з цим завданням.

1 л кефіру
4 ст. л. цукру
2 ст. л. вершкового масла
2 скл. пшеничного борошна
0,50 ч. л. солі
1 ч. л. соди
3 ст. л. олії
1
Розбиваємо яйця в миску, додаємо цукор і сіль. Збиваємо міксером до розчинення солі та цукру.

2
Додаємо пів склянки борошна та соду. Злегка збиваємо міксером.

3
Продовжуючи збивати, поступово вводимо в суміш кефір і рослинну олію. Якщо бажаєте отримати пухкі млинці на кефірі, візьміть трішки менше кефіру.

4
Не припиняючи збивати, додаємо в тісто борошно, що залишилося.

5
Має вийти ідеально гладке тісто для млинців на кефірі без грудочок.

6
На розпечену та злегка змащену вершковим маслом сковороду виливаємо невелику кількість тіста. Нахиляючи сковорідку, рівномірно розподіляємо тісто по всій сковороді.

7
Смажимо млинчик на кефірі з одного боку, після чого перевертаємо на інший. Ще секунд 30 – і млинчик готовий.

8
Печемо млинці, поки не закінчиться тісто. Готові млинці на кефірі складаємо на тарілку, не забуваючи кожен злегка змащувати вершковим маслом.

Пухкі млинці на кефірі
Млинці на кефірі виходять більш жирними, ніжними, пишними. Вони смачні навіть просто так, без начинки.

А вже якщо ще й сметанки чи варення якогось до таких млинців на кефірі – то це взагалі справжня смакота!

Як приготувати млинці на кефірі – рецепти
Дуже просто приготувати млинці на кефірі з вівсяного борошна та манки. Необхідно лише попередньо замочити борошно та манку на 2-3 години.

Щоб приготувати млинці на кефірі з яблуками, потрібно на дрібній терці натерти яблуко, додати його у тісто та збити.

14/12/2023

Існують десятки варіацій рецептів медовика. Тонкі коржі зазвичай випікають у великій кількості та щедро прошаровують кремом. Обов'язкова умова ніжного медовика зі сметанним кремом – тривале просочення.

Інгредієнти:
3 яйця
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
450 гр борошна
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
1 л сметани 30 %
250 гр цукру
Для прикраси:
200 гр волоських горіхів
1
Для приготування тіста на водяній бані в глибокій каструлі поставимо кип'ятити воду.

2
В іншій посудині відповідного діаметру змішаємо масло, мед і цукор, поставимо на каструлю з водою та помішуємо суміш до розчинення цукру.

3
Додаємо соду. Помішуючи, доводимо суміш до світлішого стану та збільшення в об'ємі. Знімаємо каструлю з плити.

4
Збиваємо окремо яйця міксером, а потім додаємо їх в остиглу суміш меду з маслом і цукром.

5
Просіяне борошно змішаємо із масою. Можливо, вийде недостатньо густе тісто для медовика зі сметанним кремом, тоді додаємо трішки борошна.

6
Тісто розділимо на 5-7 коржів. Розкачуємо тісто тонко.

7
Випікаємо коржі для медовика на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 180-200°С до гарного коричневого відтінку.

8
Після виймання з духовки теплі коржі обрізаємо, щоб вони були рівні.

9
Сметану змішаємо з цукром або цукровою пудрою та збиваємо міксером до потрібного ступеня густоти. Можна додати трохи лимонного соку.

10
Складаємо коржі, густо змащуємо кожен шар та боки торта.

11
Обрізки коржів потовчемо в крихту та обсипаємо з усіх боків медовик зі сметанним кремом.

12
Волоські горіхи можна роздрібнити або використати половинки для прикраси медовика. Ставимо медовик для просочення в холодильник на 6-10 годин.

Швидкий медовик зі сметанним кремом
Оскільки коржі дуже тонкі, їх можна випікати просто на сковороді, як млинці. Медовик зі сметанним кремом вийде таким же смачним, водночас не доведеться возитися з деками та духовкою.

Іспанський шоколадний медовик зі сметанним кремом має дуже нарядний вигляд, тому підійде для гучного свята. І в коржах, і в декорі присутній шоколадний смак.

Крем для медовика
Масляний крем зі згущеним молоком чудово поєднується з медовими коржами. Медовик виходить солодшим і щільнішим, ніж зі сметанним кремом.

Класичний медовик з вареним згущеним молоком виходить дуже солодким, з тягучим, приємним кремом. Для зменшення зайвої солодкості візьміть свіжі ягоди з кислинкою.

12/12/2023

До святкового застілля можна спекти смачний солодкий десерт – пиріг з вишнями. Для начинки у пиріг з вишнями використовуємо ягоди свіжі або заморожені.

2 Яйця
3 скл. Борошна пшеничного
200 гр Маргарину розм'якшеного
1 скл. Сметани
1 скл. Цукру
5 ст. л. Цукру для вишневої начинки
1,50 скл. Вишень без кісточок
2 ст. л. Крохмалю
1 ст. л. Цукрової пудри
1 Ваніль
1
У велику миску засипаємо цукор. Розбиваємо до цукру курячі яйця, додаємо розм'якшений маргарин. Добре збиваємо міксером.

2
Додаємо в цю масу сметану та знову перемішуємо.

3
Засипаємо в миску просіяне борошно, ваніль та замішуємо тісто для святкового пирога з вишнями.

4
Тісто має бути еластичним. Ділимо його на дві частини – приблизно у пропорції 1:4.

5
Більшу частину розкатуємо в круглий пласт. Перекладаємо пласт у форму для запікання зі знімними бортами.

6
На пласт тіста викладали вишню. Присипаємо ягоди цукром для начинки та крохмалем.

7
Другу частину тіста також розкатуємо та вирізаємо фігурним ножем смужки, з яких викладаємо на вишні акуратну решітку. Для прикрашення пирога з вишнями можна вирізати з тіста зірочки, квіточки, листочки.

8
Випікаємо пиріг із вишнею за 180°С протягом 40-45 хвилин.

9
Готовий пиріг із вишнею присипаємо цукровою пудрою.

10
Подаємо охолодженим з чаєм або кавою. Смачного!

09/12/2023

Ласкаво просимо до нашого світу солодких радощів та неповторних смаків! 🍰🍭 Тут кожен десерт — це не просто страва, а справжнє творіння, яке розкриває безмежні можливості солодкого мистецтва.

Ви — справжні майстри десертів, і тут ви знайдете невичерпне джерело інспірації. Діліться своїми найулюбленішими рецептами, фотографіями ваших шедеврів та таємницями солодких вдач.

Нехай кожен ваш десерт буде не просто стравою, а витвором мистецтва, яке дарує насолоду і вишуканість. Приєднуйтесь до нашої спільноти солодких гурманів та робіть світ яскравішим однією ласощів! 🍬🎂

#ДесертнийРай #СолодкіМиті #ДесертнаМагія #СолодкаКухня #ДесертніІдеї