https://www.facebook.com/profile.php?id=61552763487409

Dessert Bomb, Kyiv (2026)

31/10/2023

Безе (меренга) – це десерт і основа багатьох кондитерських виробів, що являє собою збиті та запечені яєчні білки. Класичний рецепт безе в духовці – прекрасний винахід французьких кондитерів. З простих продуктів виходить ніжне повітряне безе – «поцілунок» в перекладі з французької.

3 яйця (тижневої свіжості)
180 гр цукрової пудри
1,50 ч. л. лимонного соку
1
Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб'ється.

2
Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною.

3
Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни.

4
Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм.

«Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка»

5
Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим.

6
Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе.

«Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці»

7
Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися.

8
Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту. Смачного!

Рецепт безе з горіхами для торта
Цей рецепт безе підходить і для торта. Рецепт безе з горіхами – це просто, подрібнені горіхи додають в білкову масу в кінці приготування. Але краще додати зовсім трохи, ніж переборщити та зіпсувати безе, адже олія в горіхах може перешкоджати утворенню піни. Калорійність безе нижче, ніж у тістечок і тортів з великою кількістю жирного крему та тіста. А ще, тістечка безе і торти з безе неймовірно красиві та ошатні.

Способи приготування безе
Приготування безе можливо мінімум трьома способами:

Французька меренга – білки збиваються в холодному вигляді.
Безе, рецепт італійський – з додаванням гарячого цукрового сиропу.
Меренга швейцарська – білки з цукром збиваються на водяній бані.
Шукаєте рецепт безе українською? Як бачимо, склад компонентів зовсім простий, але приготувати десерт не так просто. Навіть звичайний рецепт безе з білків має деякі секрети, з якими ми поділимося в ході приготування.

31/10/2023

Пироги нашвидкуруч – часті гості на столах кожної родини. Жодні покупні десерти не замінять домашньої випічки. Будинок, наповнений ароматом ванілі, відразу стає затишним, а пиріг, спечений з любов’ю та турботою завжди виходить дуже смачним!

500 гр домашнього сиру
2 яйця
200 гр пшеничного борошна
200 гр цукру
70 гр сметани
100 гр вершкового масла
1,50 ч. л. розпушувача
Ягоди – до смаку
Ванільний цукор
1
Просіємо борошно та змішаємо з розпушувачем.

2
Нарізаємо невеликими кубиками вершкове масло, змішуємо з борошном та розтираємо у крихту.

3
Додаємо яйце і 100 г цукру, замішуємо тісто. Воно має бути м'яким та еластичним.

4
Покладемо тісто у холодильник на 30 хвилин.

5
Збиваємо домашній сир блендером з ванільним цукром, сметаною, цукром та яйцем.

6
Змащуємо форму маслом або застеляємо пергаментом та розподіляємо тісто у формі, зробивши бортики 4-5 см.

7
Викладаємо на тісто сирну масу, а зверху будь-які ягоди – свіжі або заморожені.

8
Випікаємо 40 хвилин у духовці при 180°С.

Подаємо пиріг з домашнім сиром та ягодами теплим до чаю. Раптом залишиться кілька шматочків, можна з’їсти пиріг і холодним – теж дуже смачно.

Обов'язково приготуйте цей чудовий пиріг і поділіться з друзями – нехай також оцінять!

29/10/2023

Корисний енергетичний напій, що збадьорить вас та підніме настрій! Ви маєте безкрає поле для експериментів - смузі фруктові, овочеві, з зелені, з йогуртом, з молоком і тд. Просто обирайте, комбінуйте та пробуйте ! Пропонуємо вам рецепт ягідного смузі. Рецепт на 4 особи.

150 гр суміші ягід, заморожених чи свіжих
300 гр молока або йогурта
1
Всі інгредієнти разом збити в блендері до однорідної маси з піною.

2
Подавати відразу

29/10/2023

Шоколадний фондан – це незмінна класика, яка вас ніколи не підведе. Насичений смак чорного шоколаду та ніжна серединка – не відмовляйте собі та близьким у такій простій та вишуканій насолоді.

50 гр борошна
200 гр чорного шоколаду
150 гр цукру
3 яйця
150 гр вершкового масла кімнатної температури
1
На водяну баню на середньому вогні поставити каструлю з подрібненим шоколадом, додавши 3 столові ложки води.

2
Тим часом в мисці дерев’яною ложкою або міксером перетерти масло з цукром в масу, аж поки вона не стане легкою та однорідною.

3
Почергово додавати в масляну масу по одному яйці і по частині борошна, не перестаючи ретельно перемішувати тісто щоразу вручну чи міксером.

4
Коли яйця і борошно будуть додані і тісто буде однорідним, додати розтоплений шоколад і перемішати ложкою.

5
Вилити масу у змащену маслом форму та випікати в нагрітій до 150 градусів духовці 25-30 хв. Можна також випікати фондан у індивідуальних формочках, але тоді час випікання доведеться трішки скоротити.

6
Коли десерт повністю охолоне – притрусити цукровою пудрою.

25/10/2023

Капкейк – маленьке бісквітне тістечко, стильно прикрашений кекс. У перекладі з англійської cupcake означає «торт у чашці». Але рецепт капкейків набагато простіший, готується швидше тортів. До тіста можна додавати ягоди, горіхи, родзинки. Є рецепти шоколадних капкейків, з апельсинами. Вам неодмінно сподобаються бананові капкейки – рецепт українською дуже смачний і швидкий, головне витримати чіткі пропорції компонентів.

150 гр цукру
130 гр пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
1 яйце
0,50 ч. л. соди
100 гр бананів
100 мл молока
50 гр вершкового масла
50 гр шоколаду
Щіпка солі
Ванільний цукор
1
Змішаємо цукор, борошно, розпушувач, сіль і соду.

2
В іншій мисці розтираємо виделкою банан, додаємо яйце, молоко, масло та ванілін. Збиваємо міксером 2-3 хвилини.

«Молоко та яйце повинні бути кімнатної температури, масло розтопленим. 100 г бананів – це 2 банани середнього розміру, краще взяти сильно стиглі та м'які»

3
Додаємо суміш з борошном до бананової суміші, вимішуємо до однорідності та розподіляємо по формах, вистелених папером. Формочки заповнюємо на три чверті.

4
Випікаємо бананові капкейки при 180°С протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

5
Готові капкейки прикрасимо шоколадною глазур'ю: банан і шоколад – це чудове поєднання. Для цього розтопимо шоколад на водяній бані. Трохи охолоджуємо та акуратно занурюємо верхівку кожного тістечка в шоколадну масу.

«Капкейки можна декорувати білковою глазур'ю, масляним кремом, ягодами, цедрою, кокосовою стружкою або кольоровою кондитерською посипкою»

6
Подаємо капкейки в красивих паперових формочках: вони зберігають свіжість і надають десерту привабливість.

Смачного!

25/10/2023

Скільки б всякої смачної випічки ви не приготували, але торт «Спартак» за класичним рецептом все одно залишиться найсмачнішим і найулюбленішим десертом. Нереально смачний шоколадний медовик з масляно-заварним кремом настільки ніжний, що просто тане у роті. Для наших господинь – перевірений рецепт «Спартака» з заварним кремом, простий і надійний!

Для коржів:
450 гр борошна
2 яйця
6 ст. л. молока
200 гр цукру
100 гр вершкового масла
15 гр темного какао
3 ст. л. меду
1 ч. л. соди
Для крему:
400 мл молока
2 яйця
40 гр крохмалю
200 гр цукру
250 гр вершкового масла
Ванільний цукор
Для глазурі:
30 гр темного какао
100 гр цукру
75 мл молока
50 гр вершкового масла
1
Просіємо крізь сито половину порції борошна разом з какао та добре перемішаємо.

2
У невеликій каструлі яйця розтираємо з цукром. Туди ж додаємо молоко, мед і розм'якшене вершкове масло.

3
Суміш перемішаємо та поставити на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до гарячого стану.

4
Як тільки цукор і вершкове масло розчиняється, додаємо соду та швиденько перемішуємо. Маса починає пінитися та сильно збільшиться в об'ємі. Тримаємо каструльку на маленькому вогні ще приблизно 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Після цього знімаємо з вогню та даємо 3-4 хвилини охолонути.

5
Потім потроху додаємо цю суміш до борошна, змішаного з какао. Спочатку перемішуємо ложкою, оскільки тісто ще гаряче.

6
На присипаний борошном стіл викладаємо тепле тісто, поступово додаємо решту борошна та замішуємо руками еластичне м'яке тісто. Маса з тіста має бути злегка схожа на пластилін, тісто має вийти м'яке, пружне і трохи липке.

7
Тісто скатаємо у джгут і розріжемо на 8-9 рівних частин. Накриваємо тісто для торта «Спартак» харчовою плівкою. Поставимо тарілку з тістом на каструльку з теплою водою, тоді з ним буде легше працювати.

8
Кожен шматочок тіста розкатуємо в коло на присипаній борошном стільниці або прямо на пергаментному папері. Зверху на тісто покладемо тарілку або форму потрібного діаметру та обріжемо.

9
Тісто наколюємо виделкою та випікаємо у заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 7-10 хвилин. Так випікаємо всі коржі та охолоджуємо.

10
Для приготування заварного крему у каструлі з'єднаємо крохмаль з цукром і ванільним цукром. Додаємо яйця та розтираємо вінчиком в однорідну суміш.

11
Додаємо потроху тепле, але не гаряче молоко та добре розмішуємо масу до однорідного стану. Поставимо каструлю на невеликий вогонь, безперервно перемішуючи масу вінчиком, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення грудок. Як тільки заварний крем загусне і починає закипати, знімаємо каструлю з плити.

12
Переливаємо заварний крем у чистий посуд. Накриваємо його харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на поверхню крему. У такому вигляді залишаємо крем охолоджуватися до кімнатної температури!

13
М'яке вершкове масло збиваємо міксером до пишної світлої маси 5-6 хвилин. Не припиняючи збивання, потроху, приблизно по столовій ложці, додаємо охолоджений заварний крем і збиваємо до однорідного стану.

14
Щоб приготувати шоколадну глазур, у каструльку сиплемо цукор, какао, вливаємо молоко та добре перемішуємо. Поставимо на повільний вогонь і варимо до загустіння. Після того, як маса закипить, помішуючи, тримаємо глазур на вогні ще 1-2 хвилини.

15
Знімаємо з вогню та у ще гарячу помадку додаємо вершкове масло, розмішуємо до його повного розчинення. Даємо шоколадній глазурі трішки охолонути.

16
Блюдо для торта змащуємо злегка кремом. Викладаємо перший корж, змащуємо кремом, накриваємо другим і так збираємо весь торт «Спартак».

17
Верхній корж заливаємо теплою шоколадною глазур'ю, акуратно розподіляючи її лопаткою. За бажанням, торт можна прикрасити кокосовою стружкою, подрібненою крихтою від обрізків коржів, ягодами або фруктами.

18
Залишаємо шоколадний торт на 3-4 години при кімнатній температурі, щоб коржі встигли добре просочитися кремом. Потім ставимо у холодильник.

Приємного чаювання та вдалої вам випічки!

24/10/2023

Солодкий день, друзі десертів! 🍰🍨

Ласкаво просимо до нашої особливої гастрономічної куточки, де солодощі об'єднують нас усіх навколо радості та незабутнього смаку. Тут кожен шматочок тістечка, кожна крихта морозива - це справжнє мистецтво!

Наша мета - поділитися рецептами, порадами, та надихнути вас створювати найсмачніші десерти, що розцілюють душу та піднімають настрій. Солодощі — це не просто їжа, це спосіб виразити красу, радість та творчість через кулінарні шедеври.

Не забувайте нам розповідати про ваші десертні пригоди та рецепти, долучатися до обговорень та ділитися фотографіями вашого творіння з хештегами #СолодкаМайстерня #ДесертиРучноїРоботи #СмачнийДім. Разом ми зробимо світ солодшим та барвистішим!

Нехай в кожному першому ковзану ложки ви відчуваєте кришталево солодку гармонію, і нехай кожен десерт створює найтепліші спогади. Дякуємо, що приєдналися до нашої дружньої громади! 🎂🍩

Dessert Bomb

31/10/2023

31/10/2023

29/10/2023

29/10/2023

25/10/2023

25/10/2023

24/10/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category