https://www.facebook.com/profile.php?id=61552476973362

Grain&Veg, Kyiv (2026)

31/10/2023

Синя капуста досить різка і в даному рецепті ми пропонуємо попередньо замаринувати капусту з оцтом і прянощами, щоби пом’якшити її смак.

500 гр синьої капусти, тонко нарізати
1 ч. л. чайна ложка фруктового оцту
5 шт кураги 1 соковите яблуко тонко нарізати
5 шт сушеного інжиру
5 шт некопченого чорносливу без кісточок
1 ст. л. рослинної рафінованої олії
жменя нарізаних волоських горіхів
щіпка цукру
кмин
сіль, перець
1
В мисці ретельно вимішати капусту, оцет, сіль і перець. Накрити і відставити на 2 год.

2
Додати в капусту нарізані сухофрукти, яблуко, кмин, цукор і скропити олією.

3
При потребі додатково присмачити і перед самою подачею додати волоські горіхи.

4
Ідеально смакує з білим м’ясом або свининою.

31/10/2023

В Європі та Америці шпинат вважають їжею чемпіонів. Ці ніжні листочки й самі по собі чемпіони: по вмісту рослинного білка з ними не може зрівнятися жоден інший овоч. А ще в шпинаті багато заліза, яке, як відомо, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

300 гр філе грудки курчати
50 гр листочків молодого шпинату
1 невелике гроно зеленого винограду (приблизно 150 гр)
1 шт великий апельсин
200 гр полуниці
50 гр очищених волоських горіхів
125 гр натурального йогурту
морська сіль
1
Курячу грудку злегка натріть сіллю і перцем і зваріть на пару, приблизно 20 хв. Потім остудіть, 20 хв., І наріжте тонкою соломкою.

2
Поки готується і остигає грудка, виноград зніміть з гілки, розріжте кожну ягоду навпіл. Полуницю наріжте тонкими пластинами.

3
З ретельно вимитого щіткою апельсина зніміть цедру. Гострим ножем зріжте шкірку разом з білим шаром так, щоб була видна м'якоть. Акуратно виріжте м'якоть між плівок, зібравши апельсиновий сік.

4
Горіхи порубати ножем на дрібну крихту.

5
Збийте йогурт із зібраним апельсиновим соком, цедрою, горіховою крихтою і дрібкою солі.

6
На велику тарілку викладіть листочки шпинату. Змішайте філе курчати з підготовленими фруктами, покладіть на шпинат. Полийте приготованою йогуртовою сумішшю і подавайте на стіл.

29/10/2023

Навіть неможливо перерахувати, скільки є рецептів салатів з кабачками. Теплі й холодні, зі смаженими кабачками, з помідорами та яйцями, салат з кабачків і моркви по-корейські, вінегрет з кабачками. А скільки різних видів консервованих салатів з кабачків можна приготувати на зиму! Це й кабачки з буряками, кабачки мариновані з кетчупом чилі, безліч рецептів кабачкової ікри. Сьогодні в меню дуже пікантний теплий салат з кабачками та курячим філе.

2 кабачки
2 цибулини
5 помідорів
1 солодкий перець червоний, жовтий, зелений (кожного по одному)
1 зубчик часнику
6 ст. л. олії
350 гр курячого філе
1 баклажан
сіль, перець до смаку
1
Нарізаємо невеликими кубиками кабачки, баклажани й помідори.

2
Нарізаємо цибулю кільцями, солодкий перець – смужками.

3
Часник вичавлюємо крізь прес, змішуємо з олією, солимо й перчимо. Отриманим соусом заливаємо перець і цибулю, перемішуємо.

4
Обсмажуємо баклажани в олії, додаємо кабачки, потім помідори.

5
Додаємо замаринований перець з цибулею й тушкуємо ще 10-15 хвилин.

6
Заздалегідь відварене куряче філе нарізаємо кубиками й обсмажуємо в окремій сковороді з обох сторін.

7
Обережно з’єднуємо компоненти, прикрашаємо зеленню й подаємо теплий салат з кабачками.

Кабачки – салати, ікра, супи, рагу та запіканки
Свіжі кабачки у салатах дуже добре поєднуються з яблуками, морквою, огірками, помідорами. Інгредієнти можна натерти на тертці або дрібно порізати. Заправляють салати з кабачками сметаною, домашнім майонезом, олією з лимонним соком, зеленню. А які добрі млинці з кабачків – смакують гарячими і холодними. Закуска «тещин язик» зі смажених кабачків з помідорами та часником вже стала неперевершеною класикою. Вишуканого смаку салату з кабачками нададуть волоські горіхи чи смажені печериці. Не вагайтесь експерементувати.

Салати з кабачків і патисонів – корисні й вітамінні
Кабачки містять крохмаль, білки, пектинові й мінеральні речовини, необхідні нам вітаміни С, В, РР, фолієву і пантотенову кислоти, багато солей калію. У найближчих родичів кабачків, патисонів, ще більше вітамінів. Для приготування страв найбільш придатні молоді кабачки довжиною 25-35 см. Для маринування й засолювання краще використовувати маленькі кабачки завдовжки 15-20 см з ніжним м’якушем.

29/10/2023

А ви, мабуть, і не здогадуєтеся, що салат з сухариками був вигаданий зовсім випадково. У 1924 році, коли на кухні ресторану у Мексиці не залишилося майже ніяких продуктів, кухар-італієць Цезар Кардіні приготував салат з цибулі, твердого сиру пармезану, листя салату, пшеничних грінок. Для заправки винахідливий кухар використав соус з оливкової олії та яєць – а це, напевно, наш домашній майонез! З того часу рецепт салату Цезар з сухариками змінювався сотні раз. А ми приготуємо швидкий салат з сухариками майже з нічого.

100 гр напівкопченої ковбаси
70 гр твердого сиру
1 свіжий огірок
100 гр кукурудзи
2 яйця
100 гр сухариків
50 гр майонезу
1
Нарізаємо ковбасу та огірок соломкою.

2
Сир натираємо на грубій тертці.

3
Яйця відварюємо, охолоджуємо та нарізаємо кубиками.

4
Всі інгредієнти, але поки без сухариків, викладаємо у глибоку миску та заправляємо майонезом.

5
Сухарики вибираємо відповідно до вподобань – зі смаком бекону, ікри, крабів, житні або пшеничні.

6
Прикрашаємо салат зеленню або гарно викладаємо на листки салату, сухариками посипаємо перед самою подачею на стіл.

Хрумкі сухарики
Сьогодні, мабуть, у кожної господині є власний рецепт салату з сухариками, адже варіацій можна вигадати безліч. Наприклад, замість свіжого огірка чудово смакує й солоний, помідори або пекінська капуста або ананаси. Щоб зробити салат з грінками більш поживним, додавайте підкіпчене куряче філе, квасолю, підсмажені печериці. Салати з сухариками особливо подобаються дітям різного віку, адже вони так весело хрумтять! А щоби цей хрумкіт зберегти, не готуйте салат про запас.

Салати з сухариками
Заправки для салату з сухариками підійдуть найрізноманітніші: з гірчичним соусом, часником, домашнім майонезом. А можна спробувати додавати сухарики до класичних салатів, наприклад до вінегрету або до крабового салату, та смакувати з задоволенням.

25/10/2023

Звичайно, дехто готує салат шуба по-новому: печінка тріски під шубою, камбала під шубою або з морквою по-корейськи, куряче філе під шубою, є салат шуба – рецепт української кухні. Пропонуємо рецепт шуби класичний – перевірений часом та прискіпливим смаком!

3 картоплі
2 моркви
1 буряк
1 філе оселедця
1 яблуко
1 цибулина
2 яйця
130 гр майонезу
Сіль
1
Відварюємо заздалегідь буряк, картоплю та моркву до м'якості та охолоджуємо.

2
Яйця відварюємо круто та охолоджуємо.

3
Оселедець нарізаємо дрібними шматочками.
«Крім оселедця, у салаті чудово смакує маринована скумбрія, форель, сьомга».

4
Очищену картоплю, буряк, моркву та яйця натираємо на великій тертці.

5
Яблуко очищаємо від шкірки та натираємо також на тертці.

6
Цибулю нарізаємо дрібними шматочками та заливаємо окропом на кілька хвилин. Потім воду зливаємо.

7
У тарілку для подачі викладаємо першим шаром картоплю. Змащуємо майонезом.

8
Далі почергово розподіляємо шари: оселедець, цибуля, буряк, яйця, морква, яблуко, знову буряк. Кожен шар змащуємо майонезом, формуючи акуратну форму салату.

9
Оселедець під шубою відправляємо у холодильник на 3-4 години для просочення.

10
Перед подачею салат шуба можна прикрасити маринованим зеленим горошком або кукурудзою, волоськими горіхами або тертим сиром.

Салат оселедець під шубою – поради
Щоб салат вийшов смачним, не шкодуйте майонезу, інакше оселедець під шубою вийде сухим. Майонез вибирайте за смаком, а не за ціною або калорійністю.

Для соковитості шари салату шуба можна трішки полити олією – разом із майонезом або замість.

Для ефектної подачі оселедця під шубою можна використовувати кулінарні форми, укладаючи інгредієнти шарами.

Додаткові інгредієнти до салату шуба з оселедцем
Пікантного смаку надають салату шуба відварені яйця, які можна дрібно порізати або натерти на тертці.

Щоб салат набув ніжного смаку, трішки змінить класичний рецепт оселедця під шубою. Майонез змішайте зі сметаною в пропорції 3:1 та додайте чайну ложку лимонного соку.

25/10/2023

Рецепт вінегрету був придуманий швидше за все в німецькій або скандинавській кухні. Сьогодні рецепт українського вінегрету класичного включає відварну картоплю, буряк, моркву, солоні огірки, зелену або ріпчасту цибулю. Салат заправляється рослинною олією або майонезом, хоча ще в ХІХ столітті вінегрет заправляли виключно заправкою на основі оцту, оливкової олії та гірчиці. Кислуватий смак від оцту, певно і зумовив назву «вінегрет» – від франц. vinaigre (оцет).

4 картоплі
2 моркви
2 буряки
2 квашених огірки
Рослинна олія
Сіль, перець
1
Картоплю, буряк, моркву добре миємо.

2
Складаємо овочі в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння та відварюємо до готовності.

3
Буряк, картоплю і моркву охолоджуємо та очищаємо від шкірки.

4
Нарізаємо овочі невеликими кубиками.

5
Щоб всі інгредієнти вінегрету зберегли колір, порізаний буряк окремо заливаємо олією.

6
Огірки нарізаємо кубиками.

7
Ріпчасту цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо.

8
Додаємо до буряка всі порізані овочі. Солимо, перчимо та заправляємо олією. Просто та швидко, дуже смачно та корисно!

Вінегрет може доповнюватися деякими іншими інгредієнтами: квасоля, квашена капуста, морська капуста, оливки. Хоча це салат овочевий, вінегрет іноді роблять з абсолютно неочікуваними компонентами: з оселедцем, грибами, крабовими паличками, шпротами, кукурудзою, яйцями, часником. У давнину салат вінегрет по-піратськи готувався з будь-якого смаженого або солоного м'яса, риби і навіть манго. Нині сальмагунді у Франції – холодний вінегрет з різними спеціями та м'ясом.

24/10/2023

Ласкаво просимо до нашої смачної гастрономічної подорожі! 🥗🍴

На нашій сторінці ви знайдете найкращі рецепти салатів, які подарують вам смакові екстаз та користь для здоров'я. Ми ділимося як класичними, так і авторськими стравами, які розкажуть вам історії різних кухонь світу. Вчіться готувати, експериментуйте та вражайте близьких нашими салатними шедеврами.

Адже справжнє задоволення - це не тільки в споживанні їжі, але й у процесі її приготування та обговоренні. Разом ми відкриємо безмежні гастрономічні можливості, а ваший стіл завжди блищатиме різнобарв'ям та смаком! #СмачніСалати #Кулінарія #Гастрономія

Grain&Veg

31/10/2023

31/10/2023

29/10/2023

29/10/2023

25/10/2023

25/10/2023

24/10/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category