14/12/2023
Сінабони, булочки з кориці з ванільною підливкою традиційні для північних регіонів Європи та Америки, користуються сьогодні особливою популярністю. В Інтернеті існує безліч рецептів та способів приготування сінабонів, а ми пропонуємо вам дуже вдалий рецепт, що, без сумніву, стане улюбленим.
Тісто на сінабони
180 мл теплого молока
7 гр сухих дріжджів
50 гр цукру
1 яйце + 1 жовток кімнатної температури
55 гр розтопленого вершкового масла
315 гр просіяного борошна
¾ ч. л. солі
Начинка на сінабони
140 гр коричневого цукру
півтори столові ложки кориці
55 гр вершкового масла кімнатної температури
Помадка на сінабони
115 гр вершкового сиру типу "Філадельфії"
3 ст. л. вершкового масла
90 гр цукрової пудри
ванільний цукор або ванільний екстракт
1
Нагріти молоко до 40 градусів. Додати дріжджі, цукор, яйце, жовток та розтоплене масло. Все ретельно вимішати до повної однорідності, додати борошно і сіль і вимішувати дерев'яною лопаткою, аж поки тісто не почне набувати форми.
2
Вимісити тісто руками або комбайном протягом 8-10 хвилин.Тісто повинно формуватись в кулю і бути злегка липким, якщо воно надто липке - додайте пару ложок борошна.
3
Сформувати кулю, покласти в присипану борошном чи змазану олією посудину, накрити кухонним рушником і залишити рухатись у місці без протягів на півтори години. Тісто повинне збільшитись в розмірі вдвічі.
4
Викласти тісто на стільницю і розкачати прямокутник розміром 35x20 см. Зверху на розкачаному тісті розмастити масло, не доходячи до краю на 0.5 см.
5
У невеликій посудині змішати корицю і коричневий цукор, посипати ними тісто, втираючи цукор з корицею в масло.
6
Щільно згорнути тісто рулетом, починаючи з вужчої сторони. Покласти швом донизу, намагаючись чим щільніше склеїти краї тіста. Зрізати з кожного кінця по сантиметру-півтори.
7
Розрізати рулет гострим ножем на 9 рівних частин.
8
Викласти булочки кругом один біля одного у змащену маслом чи вистелену пергаментом форму, накрити кухонним рушником і залишити на 35-40 хв.
9
Нагріти духовку до 180 градусів. Випікати сінабони протягом 20-25 хв, поки вони не стануть легко коричневими зверху. Важливо їх не перепекти, щоби середина залишалась ніжною та м'якою.
10
Міксером збити всі інгредієнти для помадки : вершковий сир, масло, цукрову пудру та ванільний екстракт. Змастити сінабони і подавати негайно. Смачного!
