https://www.facebook.com/profile.php?id=61555733445043

Easy Eats, Kyiv (2026)

04/02/2024

Кімчі – рецепт корейської кухні. Страва має кілька варіантів написання: кімчі, Кім Чі, кімчхі – це квашені за особливим рецептом овочі. Корейські кулінари додають у кімчі імбир, насіння кунжуту, моркву, кедрові горішки, груші, каштани, морські водорості, навіть солоні маленькі креветки та устриці. На основі квашених овочів і маринаду готується гострий кімчі суп.

2 качани пекінської капусти
1 морква
1 редька дайкон
1 ріпчаста цибуля
1 часник
1 корінець імбиру
100 гр зеленої цибулі
100 гр рибного соусу
100 гр рисового борошна
3 ст. л. цукру
Перець чилі
Сіль
1
Кожен вилок розрізаємо уздовж навпіл. Половинки надсікаємо ще на четвертинки, не дорізаючи до кінця. Промиваємо капусту під водою, розсуваючи листочки, щоб вони все намокли.

«Для приготування кімчі традиційно корейці використовують пекінську капусту. Проте, є рецепти кімчі з білокачанної капусти»

2
Мокрі листочки пересипаємо сіллю – окремо, не втираючи, тільки посипаючи. Біля основи качанів солі використовуємо більше, оскільки листя там товще.

3
Солону капусту складаємо в емальований посуд і залишаємо на 2 години. Через 2 години качанчики перевертаємо та залишаємо ще на 2 години.

4
Тим часом готуємо заправку, для цього чистимо часник, цибулю, імбир, перець і перемелюємо все в блендері.

«Гостроту кімчі слід регулювати кількістю перцю»

5
Далі варимо рисовий кисіль: наливаємо у каструлю 2-3 склянки води та додаємо рисове борошно. Якщо борошна немає, його легко приготувати з крупи, перемоловши її в кавомолці. Борошно вінчиком перемішуємо з водою, доводимо до кипіння. Додаємо цукор і вимикаємо плиту. Кисіль повинен вийти досить густим.

6
Моркву, зелену цибулю та редьку очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою.

7
У мисці змішуємо всі складові, туди ж додаємо остиглий кисіль та рибний соус. Рибний соус можна замінити соєвим, креветочним, устричним.

8
Качанчики капусти промиваємо під струменем води, розсуваючи кожен листок, щоб не залишилося солі. Тепер листки капусти стали м'якими.

9
Качанчики пекінки наповнюємо заправкою, акуратно розправляючи кожен листочок. Складаємо готову капусту в контейнери та залишаємо на добу при кімнатній температурі. Потім зберігаємо в холодильнику. Капусту можна їсти вже через 2 дні після приготування.

Кімчі надзвичайно корисне, оскільки ферментовані (квашені) овочі багаті вітамінами, мікроелементами, клітковиною, молочнокислими бактеріями. Вживання страви сприяє травленню та схудненню.

03/02/2024

У різних областях Грузії готують суп харчо по-різному. Ми представляємо класичний грузинський рецепт супу харчо українською зі звичних для нашого столу інгредієнтів. Можна використовувати яловичину, якщо хочете суп харчо нежирний, баранину – харчо буде більш поживним та калорійним.
Помідори у рецепті супу харчо додають необхідну кислість замість аличі. Або можна використовувати чорнослив чи гранатовий сік. І не варто забувати головний секрет, як приготувати суп харчо в домашніх умовах – пряних спецій і зелені не шкодувати.

500 гр яловичини
2 ріпчастих цибулі
4 ст. л. рису
500 гр помідорів
100 гр волоських горіхів
50 гр кореня селери
2 ч. л. томатної пасти
0,50 стручка гострого перцю
50 гр вершкового масла
Лавровий лист
Кріп, петрушка на смак
5 зубчиків часнику
Чорний перець, сіль
Спеції, хмелі-сунелі
1
М'ясо ріжемо шматочками та опускаємо в каструлю з 3 л води. Включаємо максимальний вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Під час закипання бульйону обов'язково прибираємо піну, що утворилася. Солимо.

2
Очищаємо на нарізаємо корінь селери. Додаємо шматочки селери та стебла петрушки. Вогонь робимо мінімальним, варимо 1 годину під кришкою.

3
Промиваємо рис холодною водою. Чистий рис заливаємо водою і залишаємо так постояти.

4
Після 15 хвилин варіння бульйону знімаємо з каструлі кришку та виймаємо стебла петрушки. Варимо ще 45 хвилин.

5
Волоські горіхи та цибулю подрібнюємо блендером – окремо одне від одного.

6
Томати обшпарюємо окропом, залишаємо на 2-3 хвилини та очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими шматочками.

7
З половинки гострого перцю вичищаємо насіння, а сам перець подрібнюємо тонкими смужками.

8
На розігрітій з вершковим маслом сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до неї помідори. Тримаємо під кришкою 5 хвилин.

9
Після додаємо гострий перець, томатну пасту, чорний мелений перець, солимо та тушкуємо все разом 5 хвилин під кришкою.

10
Через годину варіння бульйону дістаємо з каструлі м'ясо. Додаємо шматочки яловичини у сковороду до овочів. Перемішуємо і тримаємо під кришкою на вогні ще 5 хвилин.

11
Додаємо засмажку до бульйону. Під кришкою доводимо до кипіння.

12
Додаємо рис і варимо на повільному вогні 20 хвилин.

13
Листя петрушки подрібнюємо та перекладаємо в невеликий посуд. До неї вичавлюємо часник і розминаємо все ложкою.

14
Через 10-15 хвилин варіння додаємо у каструлю хмелі-сунелі, лавровий лист, подрібнені волоські горіхи та зелень з часником. Вимикаємо газ і даємо готовому супу настоятися під кришкою ще 15 хвилин.

Як варити суп харчо по-грузинськи?
Справжній суп харчо готується на спеціальній заправці тклапі – засушене на сонці пюре зі сливи ткемалі. Якщо не маєте можливості добути тклапі, приготувати суп харчо можна з соусом ткемалі.

Грузинський суп харчо – дуже гостра страва, яка припаде до смаку усім любителям перцю та часнику.

Суп харчо грузинською означає яловичий суп
Суп харчо класичний готують обов’язково з яловичини. Але є рецепти супу харчо також з куркою, свининою, індичкою.

Хмелі-сунелі слід додавати у суп харчо, коли звариться рис. Дайте страві трохи постояти на маленькому вогні, а вже в тарілці посипайте суп харчо свіжою кінзою.

Смачного!

02/02/2024

Паелья з морепродуктами та рисом вирізняється яскравим смаком і неймовірними поживними властивостями. Найчастіше готують паелью з великою різноманітністю морепродуктів та гострими приправами.

150 гр рису білого
2 шт креветок королівських
100 гр кальмарів
4 шт мідій
1 шт цибулі шалот
3 зубчики часнику
1 шт перцю болгарського
1 шт помідор
Петрушка
0,50 шт лимону
1 щіпка шафран
2 ст. л. олії оливкової
Перець чорний мелений
Сіль
1
Овочі промиваємо водою. Зелень, часник, цибулю шалот і болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.

2
Помідор ріжемо на половинки та натираємо на тертці.

3
Шафран заливаємо невеликою кількістю окропу та настоюємо 5 хвилин.

4
Креветки відварюємо. Акуратно витягуємо їхні нутрощі, при цьому не знімаємо панцир.

5
Гріємо сковороду з оливковою олією. Викладаємо в неї королівські креветки та вимиті морепродукти. Смажимо 2-3 хвилини. Потім мідії на деякий час перекладаємо на тарілку.

6
Тепер у сковорідку додаємо часник, цибулю та перець. Смажимо ще 2 хвилини.

7
Викладаємо в сковорідку рис і терті помідори. Рис краще замочити холодною водою на 2-3 години перед приготування паельї.

8
Заливаємо вміст шафраном із водою, а також бульйоном, що залишився від креветок. Додаємо сіль і спеції.

9
Готуємо 20 хвилин на слабкому вогні.

10
Ароматну паелью прикрашаємо зеленню, мідіями та часточками лимона. Готово, можна подавати до столу!

Яскрава паелья – порадуйте близьких поживною вечерею
Поєднання в паельї та інших стравах м'яса з рибою або курки з креветками – традиційне для Іспанії.

Якщо таке поєднання вам не до смаку, готуйте просто паелью з куркою або окремо паелью з креветками. Адже у кожної господині власний рецепт паельї.

Які є рецепти приготування паельї?
Корисний нешліфований рис – бурий, червоний або чорний також можна використовувати для приготування паельї. Проте нешліфований рис замочувати потрібно на 16-20 годин.

З овочів до паельї найкраще смакують баклажани, зелений горошок, морква, стручкова квасоля, різноколірний болгарський перець – жовтий, зелений, червоний.

31/01/2024

Журек – традиційний польський суп. Насичений та ароматний суп журек готують у кожному регіоні. Суп журек може бути скромним – пісний варіант з грибами. Або ж поєднувати в собі безліч смаків копчення, хліба, лісових грибів.

Для закваски
100 гр борошна житнього
1 скибка житнього хліба
3 зубчики часника
2 шт листя лаврового
2 шт перцю духмяного
250 мл води гарячої
1 л холодної кип'яченої води
Для супу
500 мл закваски
3 шт моркви
3 шт картоплі
1 шт цибулі
3 шт яєць курячих, зварені круто
7 шт грибів сушених білих
4 шт ковбасок, можна копчені
200 мл сметани
1 ст. л. майоран
3 часника
2 шт листа лаврового
Зелень
Сіль
2 л води
1
У банку засипаємо житнє борошно, вливаємо склянку гарячої (але не окріп) води та перемішуємо до однорідної маси. Поступово підливаючи холодну воду, все перемішуємо.

2
Додаємо подрібнений шматочок хліба, духмяний перець, часник, лавровий лист.

3
Банку накриваємо марлею та встановлюємо в тепле місце для бродіння. Цей процес зазвичай проходить від 4 до 8 діб. Закваску слід мішати 1-2 рази на добу.

4
Готову закваску проціджуємо, заливаємо в зручний посуд і зберігаємо в холодильнику.

5
Вимиті білі гриби замочуємо у воді на ніч. У воді, в якій вони мокли, зранку відварюємо їх протягом години.

6
Готувати суп журек починаємо з ковбасок, відварюємо їх 30-40 хвилин на малому вогні. Виймаємо. Можна обсмажити на сковороді.

7
Нарізаємо цибулю, моркву та картоплю кубиками. Кидаємо у воду від ковбасок.

8
Яйця очищаємо від шкарлупи та ріжемо навпіл. Часник пропускаємо через прес. Нарізаємо зелень.

9
У бульйон наливаємо закваску, відвар грибів, додаємо майоран, перчимо та солимо, варимо 5-10 хвилин.

10
Додаємо часник у сметану та перемішуємо, а потім сметану в суп, доводимо до кипіння. Щоб сметана в супі не зварилася, спочатку у сметану додаємо кілька ложок гарячого супу, розмішуємо, а лише потім заливаємо в суп.

11
Повертаємо порізані ковбаски у суп журек, додаємо зелень. Суп готовий.

Смачні рецепти супу журек
Рецептів польського супу журек – дуже багато. Як і у випадку українського борщу, кожна господиня закладає в суп журек те, що їй підкаже фантазія.

Чим довше бродить кисла житня закваска, тим більш вираженим буде смак супу. Якщо у вас немає часу на приготування домашньої закваски, її можна купити.

Журек найсмачніший наступного дня після приготування, коли всі смаки гармонійно поєдналися.

Як подавати суп журек
У суп журек можна додати білу ковбасу, сало або шматочки квашеної капусти.

Журек добре поєднується з хрустким хлібом. Суп журек також можна подавати з додаванням кислих огірків або маринованих грибів.

30/01/2024

Фо бо – класичний в'єтнамський суп. Складається з наваристого бульйону з яловичини або риби, рисової локшини та м’яса. Неповторного аромату супу фо бо надають різноманітні пряні спеції у великій кількості.

Для бульйону:
800 гр яловичини на кістці
2 шт ріпчастої цибулі
2 см кореню імбиру
3 шт гвоздики
1 ч. л. насіння коріандру
0,50 зірочки бодян
0,50 ч. л. анісу
1 паличка кориці
2 л води
1 пучок зеленої цибулі (біла частина)
Сіль і цукор
Для подачі фо бо:
300 гр рисової локшини
1 шт ріпчастої цибулі
1 пучок зеленої цибулі (зелена частина)
1 шт гострого перцю
1 шт лайму
Петрушка або кінза
Сіль і перець
1
У холодну воду закладаємо яловичину та доводимо до кипіння. Перший бульйон зливаємо відразу після закипання. Міняємо воду та варимо на тихому вогні 2-3 години або і довше. Не забуваємо знімати піну.

2
У бульйон для супу фо бо додаємо гвоздику, насіння коріандру, корицю, аніс, бодян.

3
Щоб бульйон вийшов гарного кольору, ріпчасту цибулю та імбир обвуглюємо на відкритому вогні або на сухій сковороді. Чистимо, розрізаємо навпіл і тримаємо на вогні, поки не стануть коричневими, після чого закидаємо в бульйон.

4
Додаємо сіль і цукор до смаку. Бульйон для фо бо має вийти насиченим, солодкувато-солоним, темного кольору, але прозорим, мати виражений смак м'яса та аромат спецій.

5
Наприкінці, коли бульйон уже буде повністю готовий, закидаємо в нього зелену цибулю – тільки білу частину. Проварюємо пів хвилини, щоб цибулинки залишилися хрусткими, виймаємо їх з бульйону та відкладаємо в сторону.

6
Виймаємо яловичину, кістки викидаємо, а м'якоть нарізаємо на шматочки, щоб було зручно брати паличками.

7
Бульйон проціджуємо.

8
Ріпчасту цибулю чистимо й нарізаємо тоненькими кільцями.

9
Гострий перець нарізаємо тонко. Стебла зеленої цибулі й петрушку просто дрібно нарізаємо ножем.

10
Вимочуємо рисову локшину для фо бо в холодній воді, потім опускаємо в киплячу воду та варимо до середнього ступеня готовності. Промиваємо в проточній воді, щоб локшина не склеювалася та була пружною.

11
Лайм нарізаємо кружальцями.

12
Збираємо суп фо бо. У піалу викладаємо локшину гіркою, додаємо шматочки вареної яловичини, кільця ріпчастої цибулі та порізану зелень.

13
Заливаємо суп фо бо гарячим бульйоном.

14
Подаємо в'єтнамський суп фо бо одразу ж, поки гарячий, доповнивши гострим перцем, білими частинками зеленої цибулі та лаймом.
Смачного!

Суп фо бо – пряний та гарячий
Насичений суп фо бо – страва щоденна, переважно в'єтнамці люблять їсти його на сніданок.

Торговці продають суп фо бо просто на вулицях, варять його у величезних казанах, які безперервно киплять цілодобово.

Традиційний рецепт в’єтнамського супу фо бо
Найсмачнішим вважається бульйон для фо бо, який вариться не менше як 12 годин.

За класичним рецептом супу фо бо у піалу, крім вареного м’яса, закладають тоненькі шматочки сирої яловичої вирізки та заливають киплячим бульйоном.

У кожній родині є свій рецепт фо бо з м’ясом або морепродуктами. Смак відрізняється в залежності від регіону.

29/01/2024

Вітаємо всіх гурманів і творчих кулінарів! 🍳✨

Ласкаво просимо на сторінку, де аромат і смак стають справжньою магією. Тут ми поділитися рецептами, які роблять кожен обід особливим і кожен вечір неповторним. 🌮🥗

На нашій сторінці ви знайдете не лише рецепти, але й історії за плитою, поради щодо поєднання смаків і таємниці кулінарного мистецтва. Разом ми розкриємо нові горизонти смаку та зробимо кожен приготований страву чарівним. 🍲🎨

Приєднуйтесь до нашої кулінарної спільноти, де ви можете ділитися своїми улюбленими рецептами, обговорювати кулінарні виклики та вдосконалювати свої кулінарні навички. 🧑‍🍳👩‍🍳

З нами кожен обід — це гастрономічна подорож, а кожен рецепт — це шлях до найсмачніших вражень. Приготуйте свої кухонні пригоди! 🌶️🍤

#КулінаріЯкМистецтво #СмачніРецепти #КулінарнаМагія #ЇжаНарадість #ГурманськіТаємниці

Easy Eats

04/02/2024

03/02/2024

02/02/2024

31/01/2024

30/01/2024

29/01/2024

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category