24/08/2023
Рибні котлети (з окуня)
Інгредієнти:
Жирне філе окуня (розморожене) - 600-700 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Яйця - 1 шт.
Зелень кропу чи петрушки - 1 маленький пучок
Часник - 1 зубчик
Панірувальні сухарі
Соняшникова рафінована олія для смаження
Сіль, свіжомелений перець (бажано білий)
Приготування:
1.Філе окуня повністю розморозити, обсушити паперовим рушником і порізати дрібними кубиками (дрібно порізане філе краще проходить через м’ясорубку). Цибулю почистити і крупно порізати, як на фото. Рибу і цибулю вперемішку пропустити через м’ясорубку.
2.Зелень кропу чи петрушки (в мене потрохи одного і другого) посікти ножем.
3.До рибного фаршу додати яйце, зелень, вичавлений через часникодавку часник, посолити і поперчити за смаком.
4.Все ретельно перемішати, а потім добре вибити, так щоб фарш став в’язким і добре тримався купи. При потребі, до фаршу ще можна додати трохи панірувальних сухарів.
5.Після цього мокрими руками сформувати котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях і викласти на гарячу сковорідку з добре розігрітою соняшниковою олією.
6.Смажити котлети на невеликому вогні до рум’яної скоринки, з кожного боку.
Смачного!
