22/12/2022
Бадріджані - рулетики з баклажанів з горіхами
Бадріджані - це традиційна грузинська закуска зі смажених баклажанів, перетертих горіхів і прянощів. За бажанням її можна зробити менш або більш гострою, а також додати в начинку сир або фарш.
Інгредієнти:
- Баклажани - 1 кг.
- Горіхи волоські - 200 г.
- Кінза - 25 г.
- Часник - 7 зубчиків.
- Коріандр - 1/4 ч. л.
- Хмелі-сунелі - 1 ст. л.
- Шафран - 1/4 ч. л.
- Оцет винний - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл.
- Олія - 150 мл.
- Перець, сіль за смаком.
