17/09/2021
Бакупари — это плод дерева Garcinia gardneriana, которое встречается по всей территории Южной Америки и выращивается на приусадебных участках в Бразилии и Боливии. Боливийцы чаще плоды называют гуапомо. Ботаники относят растение к семейству Клузиевых, рода Гарциния. Дерево достигает от 10 до 35 м, крона пирамидальная, листья светло-зеленые на верхушке и темно-зеленые у основания, заостренные, суженные на концах. Цветы обоеполые, белые, ароматные, самоопыляемые. Фрукты небольшие — не более 120-200 г по весу, чуть вытянутые в длину, напоминают на вид лимон или грушу. Кожура плотная, упругая, у спелых плодов желто-оранжевая или желто-коричневая. Мякоть молочно-белая, полупрозрачная, очень сочная, вкус кисло-сладкий, запах насыщенный, как у большинства тропических фруктов, с ноткой лимона. Те, кто попробовал бакупари, сравнивают их с лимонным заварным кремом. Внутри каждого плода 2-4 продолговатых семени. Если надломить ветку дерева или надорвать листок, выделяется вязкий желтый сок, на 80% состоящий из латекса.
